Najłatwiejszy chlebek bananowy – bez mąki

Mój ukochany wypiek z bananów, który powstaje z samych zdrowych składników i wcale nie potrzebuje ich wiele, by być najlepszym chlebkiem bananowym! Chlebek bananowy – genialny na słodkie śniadanie lub na podwieczorek do kawy.

Dawno, dawno temu miałem fazę na pieczenie chlebków bananowych. Podstawowym chlebkiem zawsze był ten owsiany. Poniższy przepis to właśnie jego modyfikacja – tak aby był jeszcze łatwiejszy, zdrowszy i pyszniejszy! Część proszku do pieczenia zamieniłem na sodę oczyszczoną, a cukier na mieszankę ksylitolu i erytrolu. Chlebek nadal jest wilgotny i słodki, a dzięki dowolnym dodatkom może przybierać różne oblicza. Nie potrzebuje mąki, jajek ani dużych ilości oleju i cukru. Wierzch dekoruję zawsze orzechami i bardzo często… czekoladą! To idealny chlebek bananowy.

Owsiany chlebek bananowy

Składniki na keksówkę około 24 cm:
3 dojrzałe, duże banany (lub 4 mniejsze)
2½ szklanki zmielonych na pył płatków owsianych
½ szklanki cukru trzcinowego (mieszanki ksylitolu i erytrolu) – opcjonalnie
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki neutralnego oleju roślinnego
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
odrobina mielonej wanilii lub ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
dodatki, np. pistacje, orzechy laskowe lub włoskie, gorzka czekolada, chipsy kokosowe

1. W misie miksera lub malaksera rozgnieć banany na gładką masę, a następnie dodaj olej.
2. Do osobnej miski przesyp wszystkie suche składniki: zmielone płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie przesyp do bananów i porządnie połącz obie masy.
3. Gotową masę na chlebek odstaw na kilka minut, aby płatki pochłonęły część wilgoci i napęczniały. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C.
4. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, a do środka przelej owsianą masę. Na koniec na wierzch dodaj wszystkie ulubione, wcześniej posiekane składniki.
5. Ciasto piecz przez około 25 minut, aż chlebek pięknie wyrośnie i się upiecze. Pamiętaj, że środek powinien być nadal lekko wilgotny, inaczej gotowy wypiek będzie suchy i może się rozpadać. Gdy ostygnie, będzie gotowy. Smacznego!







Komentarze

  1. o rety, zrobiłam! jaki pyszny!! <3 płatki udało się zmielić. na pewno będę go robić bardzo często. smakuje jak pyszne, zdrowe ciasto <3

    • Eryk

      Zawsze lepiej wybrać lodówkę, a posiedzieć może tam około 4-5 dni (przykryty lub w pojemniku).

  2. skoro mąki amarantusowej lub jaglanej nie można użyć, to pewnie owsianej też nie? kurczę, mam słaby blender, nie wiem czy zmieli płatki na pył :(

  3. Czy można czymś zastąpić proszek do pieczenia i sodę? Mnie proszek w niektórych sytuacjach szkodzi, sprawdzone, choruję na jelita, a soda brzmi niezdrowo..

  4. myślałam ze tak gęsta masa nie ma prawa wyrosnąć – a jednak, udało się!
    Chlebek jest puszysty i niesamowicie słodki (dodałam tylko jeden cukier waniliowy).
    Super przepis! :)

  5. Ten chleb smakuje jak ciasto ! jest przepyszne i wilgotne a nie suche jak większość… jem go bez dodatków <3 Naprawdę warto zrobić :) Jestesm jak "francuski piesek" i jestem wybredna co do jedzenia – pierwszy raz piszę komentarz pod jakimkolwiek przepisem na internecie, tak więc naprawdę polecam i pozdrawiam.

  6. Ciasto super wyszlo i dobre w smaku tylko jedyny minus to za duza ilosc sody. Dodalam plaska lyzeczke i aż piecze w język :(

Dodaj komentarz