Marynowane steki portobello

Przepis na duże pieczarki portobello, który robi furorę na moich kulinarnych warsztatach. Intensywna i pikantna, ale jednak słodka marynata i mięsiste, wilgotne pieczarki. To przepis na grillowy sukces, który posmakuje każdemu!

Sposobów na pieczarki jest naprawdę wiele. Można zwyczajnie je podsmażyć i zrobić kremowy sos, ale można je też zamarynować i podsmażyć na patelni grillowej uzyskując mięsiste i wilgotne wegańskie steki. Dorzućcie do nich paletę kolorowych warzyw, polejcie resztką marynaty i zajadajcie ze znajomymi na grillu. Będzie smakować każdemu!

Najważniejsza w tym przepisie jest marynata, na którą składa się kilka składników idealnie ze sobą połączonych. Pikantna papryczka chili, ocet balsamiczny i musztarda, ale również syrop klonowy i odrobina czosnku. Czym dłużej pieczarki spędzą w marynacie, tym lepiej dla Waszego podniebienia!

Składniki na około 5 pieczarek:
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka musztardy
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
sól, pieprz
5 pieczarek portobello lub kilkanaście zwykłych pieczarek
ulubione warzywa do podania
olej do smażenia

1. Czosnek obierz, a papryczkę chili pokrój w mniejsze części i opcjonalnie usuń z niej pestki (jeśli nie lubisz zbyt pikantnych potraw). Wszystkie składniki marynaty porządnie zmiksuj blenderem lub ugnieć w moździerzu. Ja używam do tego małego malaksera blendera Braun MQ9087 i miksuję marynatę na gładką pastę.
2. Pieczarki portobello umyj i odkrój ich trzony. W dużej misce natrzyj je porządnie marynatą (najlepiej rękoma w rękawiczkach) i odstaw na minimum 15 minut, a najlepiej kilka godzin (można całość przygotować dzień wcześniej, a smażyć dnia następnego).
3. Zamarynowane pieczarki smaż na patelni grillowej lub na zwykłej patelni dociskając pieczarki, aby całe zmiękły. Możesz również ułożyć je na grillu, a nawet nad ogniskiem.
4. Gotowe pieczarki podawaj z ulubionymi warzywami, polej resztką marynaty i zajadaj z chrupiącą bagietką. Smacznego!

Komentarze

  1. Przepis jest wspaniały ale tez ważna jest wprawa kucharza:-) Mnie za pierwszym razem wyszły idealne, niestety za drugim mimo, iż robiłam wydaje mi się podobnie wyszły mi gorzkie, czy może wiesz dlaczego? Będę wdzięczna za radę:-)

  2. Justyna

    Czy musztarda jest tu kluczowym składnikiem? Bardzo jej nie lubię a chciałabym zrobić pieczarki z tego przepisu. Mogę ją czymś zastąpić lub wyeliminować?

  3. Mam głupie pytanie, gdzie dostanę pieczarki portobello? Narobiłeś mi ochoty :D

Dodaj komentarz