Wegański sos tzatziki

Klasyczny sos tzatziki to kremowy sos z ogórkami, czosnkiem i mnóstwem ziół. Jednak w wersji wegańskiej może stanowić mały problem, bo przecież opiera się na jogurcie. Jednak nic straconego – wegański sos tzatziki z tego przepisu nadchodzi na ratunek!

Kremowe sosy wegańskie bazują zazwyczaj na kilku podstawowych składnikach. Mogą to być orzechy nerkowca, silken tofu albo śmietanka np. ze słonecznika. Jednak dzisiejszy przepis będzie jeszcze prostszy, do wykonania ze składników, które znajdziecie już niemalże w każdym markecie i dyskoncie!

Sos tzatziki to kwintesencja spotkań ze znajomymi przy grillu, idealny do wegańskich burgerów, marynowanych pieczarek, czy też po prostu pieczonych warzyw. Będzie też idealny po prostu z dobrą, podpieczoną bagietką!

Składniki na większą miskę sosu:
1 kostka naturalnego tofu (200 g)
2 świeże zielone ogórki
3–4 ząbki czosnku
1 pęczek świeżego koperku
½ pęczka świeżej mięty
mleko sojowe
sok z cytryny lub sok z kiszonych ogórków
sól, pieprz

1.Ogórki pokrój w małą kostkę, ząbki czosnku obierz, a zioła porządnie posiekaj. Wszystkie składniki oprócz ogórków, mleka sojowego, soku z cytryny i połowy ziół przełóż do naczynia blendera i porządnie zmiksuj. Ja użyłem do tego większego malaksera Braun MQ9087 – to ważne, aby blender potrafił porządnie rozmiksować tofu na gładki krem.
2. Do sosu następnie dodawaj mleka sojowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu oraz sok z cytryny lub ogórków kiszonych, aby uzyskać specyficzny kwaśny smak.
3. Następnie dodaj pokrojone ogórki, resztę ziół i porządnie wszystko wymierzaj łyżką doprawiając na koniec solą i pieprzem. Sos gotowy! Najlepiej przechowywać go w słoiku w lodówce, gdzie może postać nawet kilka dni. Smacznego!

Dodaj komentarz