Prosty w przygotowaniu, z łatwo dostępnych składników, a puszysty, kremowy i po prostu przepyszny! Tort z truskawkami, śmietankowym kremem i mnóstwem dobra!
Gdy nadciąga lato i sezon na truskawki – nie mogę obejść się bez szybkiego tortu, który jest idealnym zwieńczeniem sezonowego obiadu. Idealny na piknik, ale też na balkon i jako przekąska do kawy.
Z toną truskawek, śmietankowym kremem z mleka kokosowego i pistacjami. Do dekoracji i dla smaku dodaję puder ze zmiksowanych truskawek liofilizowanych. Możecie je kupić już praktycznie w każdym lepszym markecie, często jako chrupka przekąska. Do przygotowania kremu użyjcie dobrego mleka kokosowego, tylko stałej części – moje ulubione to coconut cream z firmy Real Thai – bez żadnych dodatków zagęszczających, które często psują smakowy efekt finalny. Koniecznie dobrze go schłodźcie w lodówce, a potem podajcie z gałką domowych lodów!
Wegański tort z truskawkami i puszystym kremem
biszkopt: 2 szklanki mąki tortowej
½ szklanki drobnego cukru (najlepiej domowy z wanilią)
½ szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka mleka sojowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 niepełna łyżeczka octu
szczypta soli
krem: 2 puszki mleka kokosowego (stałej części – schłodzone w lodówce przez min. 24h)
cukier do smaku (około ½ szklanki, może być zmieszany z ksylitolem)
1 opakowanie śmietan-fixa (opcjnalnie)
½ kg truskawek
½ szklanki pistacje łuskane
małe opakowanie truskawek liofilizowanych
1. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier, proszek do pieczenia, sól.
2. W osobnej misce wymieszaj mleko sojowe, sodę oczyszczoną, odrobinę octu i olej. Wlej do dużej miski i szybko wymieszaj aż powstanie luźna masa.
3. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i piecz w piekarniku przez 40-50 minut w 180 stopniach.
4. Stałą część (tłustą) mleka kokosowego włóż do głębokiej miski. Ubijaj mleko na puszystą mieszankę mikserem na wysokich obrotach, dodając co chwila cukru i sprawdzając poziom słodkości. Pod koniec możesz dodać opcjonalnie śmietan fix dla usztywnienia masy.
Ubitą śmietankę kokosową włóż do lodówki do schłodzenia.
5. Upieczony i ostudzony biszkopt przekrój na pół. Gdy śmietana kokosowa będzie bardzo dobrze schłodzona możesz zacząć przekładać nią tort. Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż połowę kremu kokosowego, do którego następnie powbijaj truskawki. Nałóż drugą warstwę biszkoptu, którą udekoruj pozostałą częścią truskawek.
6. Na koniec posyp tort posiekanymi pistacjami oraz pokruszonymi truskawkami liofilizowanymi. Tort wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia i smacznego!
Świetny przepis! Wszystko ręcznie i udało się! Tylko trochę łapa boli :P Dałam o połowę mniej cukru, a dokładniej ksylitolu, i tak wyszedł przepyszny! Dzięki
Ten przepis jest mega. Najlepszy wegański biszkopt dotychczas. Nigdy mi tak biszkopt bez jajek nie wyrósł :)
Spróbuję jeszcze na mące orkiszowej, bo może też uciągnie, skoro tak dzielnie radzi sobie z pszenną.
Robiłam na mleku sojowym bio z biedry, możliwe, że to ma też jakieś znaczenie (zawartość białka czy coś).
Mieszałam trzepaczką-sprężynką.
Zrobiłam. Uzyłam formy o średnicy 24 i faktycznie, trochę szybciej się upiekł biszkopt. Nie dodawałam śmietan fixa, wtedy lepiej tort zrobić dzień wcześniej, gdyż śmietance trochę trzeba do zestalenia, ale na drugi dzień jest świetny. Ogólnie, super przepis. Prosty i smaczny.
Dzień dobry, w przepisie uwzględnione są 2 puszki mleka kokosowego, jakiej pojemności mają być te puszki?
400 ml
A może być mleko owsiane zamiast sojowego?
Najlepsze jest sojowe (najwięcej białka, które fajnie ścina się pod wpływem octu), ale na owsianym też wychodzi :)
Czy zamiast octu można użyć sok z cytryny? Z octem biszkopt wyszedł mi z kwaskowym/gorzkim posmakiem
Tak, ciasto również ładnie wyrośnie.
Mam blaszkę o średnicy 22cm, tylko 1cm różnicy i nie wyrósł mi, jakbym miała ten biszkopt podzielić na dwie części to by wyszły bardzo cienkie..
Włożyłaś od razu do piekarnika po wymieszaniu całości? Trzeba szybko działać, bo ocet, soda i proszek szybko działają. Jeśli nie wyrósł to jest to pierwsze moje podejrzenie.
Piec w trybie góra – dół, czy jakim?
Tak, klasycznie góra dół.
A jeżeli mam piekarnik który zawsze ma włączony nawiew to też wyjdzie? Czy zmieniać jakoś temp lub czas pieczenia?
Odrobinę bym zmniejszył temperaturę, ale trudno mi powiedzieć, bo jednak nie znam tego piekarnika :)
Pytanko tort na sob kiedy najlepiej go przelozyc ?? Dodam ze bedzie pokryty masa cukrowa
Myślę, że w piątek wieczorem najlepiej :) Masy cukrowej nigdy nie używałem.
Witam. Czy taki tort mogę zamrozić w całości?
Nigdy tego nie próbowałem niestety – nie wiem jak zachowa się krem kokosowy, chociaż powinno być OK. Biszkopt można normalnie mrozić :)
To moje pierwsze udane ciasto wegańskie. Mleko na krem Real Thai z kartonu. Reszta ściśle według przepisu. Jubilatka i goście zachwyceni. Ja sama nie przepadam za ciastami wege, ale ten tort jest przepyszny.
hej czy dałoby się zamienić mąkę tortową na mąkę orkiszową lub gryczaną?
Orkiszowa jasna powinna dać radę, gryczana jako jedyna nie.
Mam pytanie dotyczące mleka kokosowego, a dokładniej jaką powinno mieć zawartość tłuszczu? Ja kupiłam z zawartością tłuszczu 12-14% i po otworzeniu okazało się, że jest całkowicie płynne. Stała część była tylko przy wieczku i to w bardzo znikomych ilościach. Czy takie mleko się nie nadaje? Będę wdzięczna za odpowiedź ;)
Niestety mleko powinno być prawie całe „ścięte”, a na dole odrobinę płynu. Podejrzewam, że ma za mało tłuszczu i pewnie emulgatory, które zapobiegają rozwarstwieniu się.
Moze wykończenie nie najładniejsze ale sam tort przepyszny a szczególnie krem ! Dziękuję za przepis :)
Hejka! Piękę tort na różne okazje właśnie z tego przepisu! :) wychodzi mi nawet, gdy cukier w połowie zastępuję erytrytolem, a mleko sojowe mieszam z innym roślinnym mlekiem :3 dziękuje! Ekstra przepis ❤️
Moj pierwszy biszkopt i pierwszy taki tort ever. Rzeczywiście jest prosty i pyszny! Zrobiłam bez śmietan fixa i dodalam do kremu mniej cukru, jestem zachwycona, wszystkim smakowało ☺️
Czy można zastąpić olej rzepakowy arachidowym albo oliwą?
Arachidowy myślę spoko, oliwa jednak w zupełnie inne aromaty może przenieść biszkopt.
Ostatecznie przetestowałam trzy opcje – mieszanka oliwy i oleju arachidowego (wyraźny orzechowy aromat), sama oliwa (jak dla mnie najbardziej neutralny zapach) oraz olej rzepakowy (jak dla mnie zbyt intensywny i ciężki, bardzo specyficzny zapach). Mam ochotę sprowadzić jeszcze olej z pestek winogron.
Moj biszkopt wyszedł dość ciemny, zastanawiam się jak uzyskać taką barwę jak na zdjęciach. Czy to kwestia pieczenia – temperatury, czasu.. Czy koloru octu, z braku innego dałam balsamiczny ale surowe ciasto miało jasny kolor.
Przepis bardzo fajny – tort samokował nastolatkom
Używasz oleju nierafinowanego? Zakładam, że tak – skoro nawet rzepakowy ma mocny zapach. Takie zimno tłoczone nierafinowane oleje spożywa się na zimno, a do pieczenia zdecydowanie lepiej wybrać te rafinowane, które właśnie mają dużo mnie smaku i zapachu. Kolor podejrzewam, że to faktycznie ocet balsamiczny, mimo że to malutka porcja. Często też jak ciasto za długo czeka od wymieszania do włożenia do piekarnika, to zachodzą już reakcje chemiczne i ciasto może nierówno spulchnieć i ściemnieć, ale to tylko przypuszczenia.
Czy zamiast oleju rzepakowego można użyć słonecznikowego?
Tak.
Witam, czy mozna biszkopt upiec dzień lub 2 dni wcześniej?
Tak, nawet lepiej – zimny z lodówki będzie łatwiej pokroić. Koniecznie owinięty folią.
Czy można użyć gotowych spodów ze sklepu ?
Jeśli są spoko, to pewnie tak :)
mozna dac inny krem? np. mam naturalny krem do kanapek i mascarpone, ktore moglabym zmieszac z bita smietana
Pewnie, krem do biszkoptu możesz dowolny :)
Jakie wymiary tortownicy?
Tak jak w przepisie – około 21 cm.
Chciałabym użyć tego przepisu do upieczenia biszkoptu jednakże w odsłonie czekoladowej. Czy mogłabym prosić o szybkie dopisanie odpowiednich proporcji, tak aby wyszedł on pyszny i puszysty? :) Pozdrawiam!
Myślę nad wersją czekoladową, jednak na pewno nie jest to „szybkie dopisanie odpowiednich proporcji”, bo najczęściej te przepisy powstają metodą prób i błędów.
Czy da się zrobić ten biszkopt w wersji bezglutenowej?
Nie mam pojęcia :)
Czy mogę użyć mleka owsianego?
Nie, tylko sojowe.
Nie wiem dlaczego ale biszkopt mi nie urósł, minimalnie ale nie nadaje się do przekrojenia. Użyłam mleka migdalowego , nie wiem gdzie zrobiłam błąd
Mleko migdałowe nie ścina się z octem, nie powstaje maślanka i ciasto nie rośnie :(
Czy mogę użyć octu winnego?
Tak.
Sytuacja kryzysowa mój mikser wyzionął ducha! Czy krem uda mi się zrobić w blenderze kielichowym albo z ostrzem s?
Dziękuję x
Niestety raczej nie – tutaj nie chodzi o miksowanie na zasadzie rozdrabniania, a o napowietrzanie. Lepiej będzie już ubić ręcznie trzepaczką.
Mialam podobny problém _ zepsuty mikser, do dyspozycji tylko blender. Událo się☺️
Ocet spirytusowy czy jakiś inny? Robię w weekend, nie mogę się doczekać! :D
Spirytusowy jest OK! Nie będzie czuć ;)
Tez zrobilam ten tort. Wyszedl pyszny! :D
Zrobiłam przyjaciołom na urodziny, większość gości powiedziała, że to najlepszy tort jaki w życiu jedli
Witam czy mleko kokose zamaist sojowego moze byc do biszkoptu?
Niestety raczej nie – mleko kokosowe jest zupełnie inne niż sojowe.
Coś wspaniałego <3