Kremowy sos z pieczonej papryki i ciecierzycy

Zarówno do makaronu, ale też do sałatek, wrapów i po prostu jako przekąska do chrupiących grissini. Pyszny i kremowy sos z pieczonej papryki na bazie ciecierzycy, z dodatkiem suszonych pomidorów i oliwy – uczta dla smaków i odżywcza bomba w jednym.

Gdy nadchodzi sezon na papryki i bakłażany, cieszę się też, że temperatura na zewnątrz też trochę opada, bo w końcu mogę zabrać się za długie pieczenie warzyw w piekarniku. Tak dzieje się przede wszystkim z paprykami, które pieczone, nabierają słodkiego smaku i pozbawione są skórki. Najczęściej powstaje z nich kremowy sos, którego używam najczęściej do makaronu – to świetny i przepyszny pomysł na późno-letni obiad!

Składniki na 4-5 porcji:
5 sztuk czerwonej papryki
1 szklanka ugotowanej wcześniej ciecierzycy
5 sztuk suszonych pomidorów z oleju
3 ząbki czosnku
niepełne ½ szklanki oliwy z oliwek
woda do uzyskania odpowiedniej konsystencji
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
do podania: makaron, sałatka, wrapy

1. Czerwone papryki umyj, usuń gniazda nasienne i przekrojone na pół umieść skórą do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Upieczone, a nawet spalone z wierzchu papryki przełóż na kilka minut do szczelnie zamykanego pojemnika lub woreczka – dzięki temu łatwiej zdejmiesz z nich skórkę.
2. Resztę składników wraz z upieczonymi paprykami bez skóry przełóż do naczynia malaksera z nożami typu „S” – ja robię to w blenderze Braun MQ9087 – i zmiksuj na gładki sos. Na sam koniec dodawaj oliwę i wodę do uzyskania odpowiedniej, lekko lejącej się konsystencji.
3. Ugotuj makaron, przygotuj ulubioną sałatkę lub podgrzej wrapy z czerwoną fasolą, dodaj do tego sos i zajadaj. Smacznego!

Komentarze

  1. Eryku, sosu zostało mi jeszcze sporo i tak sobie myślę, czy rozcieńczając go z passatą (mój jest dość gęsty), mogę użyć go do gołąbków z Twojej książki, za które właśnie się zabieram. Czy mogę piec gołąbki już w sosie, czy lepiej podać sos osobno po upieczeniu?

  2. Pyszka!

    Dałam paprykę Pimenton, a zwykły pieprz zastąpiłam cytrynowym :) Zaserwowane z pieczoną dynią i bulgurem z vemricelli (chociaż miałam ochotę zjeść ten sos sam łyżeczką prosto z Vitamixa :P).

  3. Sosik palce lizać. Taki trochę domowy ajwar, tyle że smaczniejszy. Wyszło mi go tak dużo, że część muszę zamrozić w porcjach. Braun MQ9087 najlepszy blender jaki miałam, moje oczko w głowie :)

  4. Będzie pasował do makaronu z cukinii? Chciałam wypróbować nowy nabytek, ale wszędzie przepisy jedynie na sos pomidorowy…

  5. z dodatkiem ostrej papryki jest idealny, podałam go z jaglanymi klopsikami z suszonych pomidorów też Twojego przepisu <3

Dodaj komentarz