Bezjajeczny majonez na mleku sojowym

Znany przez wszystkich standardowy majonez – jednak tym razem w wegańskiej wersji!

Przez zdecydowaną większość kochany, przez dbających o linię raczej znienawidzony. Majonez! Jego domowa produkcja jest banalna, a wychodzi naprawdę smaczny!

Wbrew większości blogów, które piszą, że do wykonania majonezu potrzebny jest blender kielichowy, na złość wręcz posłużyłem się ręcznym i muszę powiedzieć, że zdecydowanie dał radę, a nawet jest lepszą opcją, bo to zawsze mniej mycia! ;) Podejrzewam, że stardardowa trzepaczka również dałaby radę, trzebaby jedynie trochę się namachać. Blender kielichowy to jednak najszybsza i najpewniejsza opcja.


Poniższy przepis traktuj jako wytyczone proporcje.
Do wykonania średniego słoika majonezu należy użyć 2–3 razy więcej składników przy zachowaniu proporcji. Na zdjęciach i w przepisie pokazuję dokładne proporcje pomiędzy składnikami i to właśnie ich należy się trzymać.

Wegański majonez

Składniki:
50 ml mleka sojowego, niesłodzonego
½ łyżeczki octu winnego
1 łyżeczka musztardy (ja lubię musztardowy posmak, jeśli Ty nie – daj mniej lub traktuj jako opcję)
100 ml delikatnego oleju (rzepakowy, słonecznikowy, z pestek winogron)
½ łyżeczki płatków drożdżowych (użyj bezglutenowych bądź pomiń w przypadku diety bezglutenowej)
¼ łyżeczki czarnej soli kala namak (nadaje lekko jajecznego posmaku)
szczypta zwykłej soli morskiej
¼ łyżeczki pieprzu

1. Przed przystąpieniem do odmierzania przypraw, do odmierzonego mleka dodaj ocet i porządnie wymieszaj.
2. Poodmierzaj resztę składników, mleko z octem umieść w kielichu blendera (bądź wąskim i wysokim plastikowym naczyniu blendera ręcznego), dodaj płatki drożdżowe oraz musztardę. Wszystko miksuj przez minutę, aż się napowietrzy.
3. Dodawaj powoli olej najlepiej lejąc do wprost do kielicha malutkim strumykiem. Dodanie oleju w 3–4, ale małych, turach powinno dać taki sam rezultat. Pod koniec dopraw solą i pieprzem.
4. Majonez gotowy! Możesz podać go jako dressing do sałatki lub sos do burgera. Smacznego! Przechowuj go w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.

na podstawie tego przepisu

guest

46 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Agata

Świetny przepis. Majonez jest pyszny. Ja używam octu spirytusowego, robię bez płatków drożdżowych.

Stella

Zrobiłam. Wyszedł przepyszny! Mogłabym zjeść sam łyżką. Dziękuję za ten przepis !!

Pru

Zrobiłem wg przepisu i wyszedł mi płynny jak dresing a nie tak jak na zdjęciu jako typowa konsystencja majonezu??? Czy tak ma by c

Last edited 1 rok temu by Pru
Krystyna Ruczko

Czy majonez można zrobić za pomocą robota?

Grzegorz

Witaj Eryku składniki na ten majonez moze i nie są tanie ale efekt końcowy jest powalający…. pozdrawiam