Najprostsza i szybka, a jednocześnie najlepsza i niezastąpiona porcja słodyczy na letni wieczór? To krucha tarta z kremem z nerkowców i dowolnymi sezonowymi owocami, totalny odjazd z kilku składników!
Krem przypomina zbitą masę sernikową i jednocześnie krem na bazie białej czekolady. A to wszystko dzięki nerkowcom! Aksamitnie gładka masa aż prosi się, aby ją skosztować ;) Jako spód w szybkiej wersji używam ciasteczek, klasycznych kruchych herbatników. Jednak zamiast nich możecie użyć daktyli i orzechów tworząc spód jak w przepisie na kajmakowy sernik jaglany.
Kremowa tarta z owocami
300g nerkowców
sok wyciśnięty z 1 cytryny
5 łyżek syropu z agawy (więcej lub mniej, zależy od słodkości jaką chcesz uzyskać)
około 6 łyżek oleju kokosowego do masy i 5 łyżek do ciasta (lub mniej, aż będzie się kleiło)
200g wegańskich herbatników
odrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
sezonowe owoce
1. Nerkowce zalej wodą i odstaw do namoczenia minimum 5 godzin, najlepiej na całą noc.
2. Rozkrusz herbatniki (lub zmiel w młynku/ blenderze), dodaj roztopiony olej kokosowy (6 łyżek) tak, aby powstał piasek lepiący się do rąk.
3. Formę na tartę wyłóż folią spożywczą, rozsyp na niej sypkie ciasto i uklep rękami bądź łyżką. Wstaw do zamrażalnika.
4. Wszystkie składniki na krem (nerkowce, syrop z agawy, sok z cytryny, olej kokosowy, ekstrakt z wanilii) zblenduj w mocnym blenderze kielichowym, aż powstanie kremowa, aksamitna masa.
5. Wyłóż krem na ciasto i udekoruj je owocami (możesz zrobić to również przed samym podaniem), następnie wstaw całość do zamrażalnika na minimum 4 godziny, aż masa w pełni zastygnie.
6. Gotowe! Ciasto wyciągnij na 30 minut przed podaniem, przechowuj w lodówce kilka dni.
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Czyli po 3 godzinach w zamrażalniku następne dni może stać w lodówce, tak?
Tak, choć jeśli wiesz, że np. dopiero będziesz jutro wieczorem go jeść, to jednak zamroziłbym go tak na full przez całą noc i wyciągnął rano – w pełni zamrożony do samego środka będzie miał lepszą konsystencję i postoi dłużej.
Czy zamiast orzechów nerkowca można użyć orzechów ziemnych lub innych?
Niestety nie, nerkowce są wyjątkowe i po namoczeniu mega kremowe :) Orzechy makadamia są nieco podobne, ale ogromnie drogie i średnio dostępne.
Co dac zamiast orzechow ?jestem uczulona na nikiel(orzeczy, migdaly, warzywa straczkowe, kasza gryczana, cieciorzyca)
To tarta z nerkowców, więc gdyby pominąć nerkowce, to nie będzie to tarta z nerkowców ;) Pozostaje wybrać inny przepis.
gdzie kupić wegańskie herbatniki bez oleju palmowego? :)
Czy można użyć tofu? Nie smakują mi zmielone nerkowce, ale tarta wygląda super, więc chętnie bym zrobiła jakąś wariację!
Pewnie można użyć tofu i zrobić podobną tartę, jednak będzie to zupełnie inny przepis z innymi proporcjami :)