Tofucznica z jarmużem i pieczarkami

Wegańska odmiana jajecznicy, równie pyszna i sycąca.
(a tak naprawdę, to jeszcze lepsza!)
W wersji z jarmużem oraz pieczarkami.

1405856421.576955.55

Zdecydowanie jedno z szybszych dań w kuchni wegańskiej.
Wystarczy niecałe 10 minut aby przygotować pełnowartościowy posiłek.
Tofucznica spełni swoją rolę jako śniadanie, ale również jako szybki lunch czy kolacja.
W moim przepisie, obok tofu, w roli głównej jarmuż i pieczarki,
lecz możecie zmieniać dodatki w dowolny sposób, tworząc rozmaite kombinacje.

Składniki na 2 średnie porcje:
200g tofu
około 6 większych pieczarek (wspaniale sprawdzą się tutaj kurki, garść na porcję)
2 garści oberwanych liści jarmużu od łodygi i grubszych włókien (może być to również szpinak)
1-2 pomidory
olej roślinny do smażenia
⅔ łyżeczki czarnej soli / kala namak
2 łyżeczki płatków drożdżowych
szczypta kurkumy (opcjonalnie, dla koloru – uwaga by nie przesadzić, gdyż tofucznica będzie gorzka)
½ łyżeczki czosnku w proszku
sól i pieprz do smaku

1405856624.643286.13

1. Na większej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim wcześniej umyte i pokrojone w ćwiartkę pieczarki.
2. Gdy pieczarki się smażą, przygotuj mieszankę przypraw, pokrój pomidory w kostkę, przygotuj jarmuż i tofu.
3. Jeśli pieczarki nabrały już rumieńców, dodaj do nich tofu rozdrabniając je w palcach i mieszankę przypraw. Po 3-4 minutach smażenia dodaj jarmuż i duś całość aż zmięknie (możesz dodać odrobinę wody, nie powinno zając to więcej niż 3 minuty).
4. Zdejmij patelnię z palnika, dodaj pomidory, dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Gotowe. Posyp tofucznicę listkami świeżej bazylii z parapetu lub ogródka, podawaj z razowym żytnim chlebem. Smacznego!

1405856511.245173.3

guest

5 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Julia Kaniewska

jaki rodzaj tofu najlepiej użyć to tego przepisu?

Eryk

twarde wędzone lub naturalne, na pewno nie silken

Julia Kaniewska

dzięki! :)

Piotr Januszkiewicz

Płatki drożdżowe jako przyprawa?