Masło orzechowe 100%

Bez soli i cukru, bez utwardzanych olejów i zbędnych dodatków.
Domowe, proste, najlepsze.

1408106008.486999.20

Do zrobienia porządnego masła, tylko i wyłącznie z samych orzechów potrzebujemy (oprócz składnika) dość mocny blender kielichowy. Najlepszy wiadomo jest Vitamix, jednak przy odrobinie wprawy można dać radę z normalnym blenderem marketowym (ok. 600-700W).

IMG_9834

Masła orzechowe dostępne w sklepach oprócz orzechów zawierają najczęściej dodatek soli i pieprzu oraz utwardzany olej palmowy – no i po co?
Z samych orzechów masło również wyjdzie pyszne, smarowne i delikatne.

Składniki na około 1 duży słoik:
400g orzechów arachidowych (mogą być prażone)
100g orzechów laskowych
100g nerkowców

IMG_9831

1. Wszystkie orzechy przesyp do kielicha blendera. Na początku orzechy zmiel na mąkę trzęsąc cały blender w górę i w dół, by zawartość dość luźno podskakiwała.
2. Gdy orzechy zaczną się przemieniać w gęstą masę, otwórz wieczko blendera i najlepiej plastikową dużą łyżką zacznij ugniatać całą mąkę w dół, po ściankach blendera tak by nie dotknąć ostrza. (Wykonujecie to na własną odpowiedzialność jeżeli nie posiadacie blendera z dodatkowym tzw. „tamperem”, który jest specjalnie zaprojektowany by nie dotykać ostrza.)
3. Gdy masa zacznie robić się oleista, miksuj na pulsacyjnych obrotach i kontynuuj ugniatanie, aż masło będzie gładkie i smarowne.
4. Gotowe! Przełóż do słoika, podawaj np. na waflu ryżowym z pokrojonym bananem.

Subskrybuj
Powiadom o
guest
22 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Alicja Flis
Alicja Flis
2 lat temu

Witaj Eryku, bardzo podoba mi się Twój przepis, ale jestem bardzo ciekawa, jaki ma indeks glikemiczny. Jeśli możesz, to proszę o odpowiedź. Pozdrawiam

Martyna
Martyna
4 lat temu

Czy orzechy laskowe należy pozbawić skórki? Obawiam sie że będzie czuć gorycz.. nie chce zepsuć całego masła a odbieranie ich to dla mnie masakra

alhambra
alhambra
4 lat temu

Ja robię bardzo często masło z mieszanki róznych orzechów, czasem także dodaję migdały. Dodaję także sól i trochę stewii do smaku. Moim odkryciem sprzed paru miesięcy jest masło z dobrze podprażonych w piekarniku składników. Po uprażęniu usuwam tyko skórkę z orzechów laskowych, migdały daję nieobrane.Takie masło z uprażonych orzechów jest wg mnie rewelacyjne, polecam spróbować !

Ania
Ania
4 lat temu

Witam :) czy można zrobić masło bez orzechów ziemnych. To jedyne, których nie lubię.

Ania
Ania
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Dziękuję, spróbuję :)
Ps. super strona :)

Jafri
Jafri
5 lat temu

Właśnie skończyłam. Bałam się, że mój robot sobie nie poradzi ale na szczęście przetrwał tą próbę. Wyszło cudowne <3! Dziękuję za pomoc Eryku C:

Ilona Szygoska
Ilona Szygoska
5 lat temu

można zastapić nerkowce orzechami włoskimi? albo czymś innym?

Eryk
5 lat temu
Odpowiedz  Ilona Szygoska

możesz zrobić dosłownie jaką chcesz mieszankę :)

Adri Ana
Adri Ana
5 lat temu

a czy w młynku do mielenia kawy da rade ??? bo blender mam tylko reczny :(

Eryk
5 lat temu
Odpowiedz  Adri Ana

oj nie, młynek pewnie się spali i tak niedomiksuje!

blenderem ręcznym można próbować z nasadką z ostrzami typu S (ten taki minimalakser), po kilku próbach i błędach wychodzi ;)

A
A
6 lat temu

Myślisz, że da radę robotem kuchennym?
Mój blender ma ogromny kielich i chociażby z kręceniem tahiny nie dał sobie rady, musiałabym dać dużo więcej sezamu i boję sie, że w tym wypadku będzie podobnie

Asia
Asia
6 lat temu

Jaki mass blender? Ciężko znaleźć taki ktory daje radę :(

Karolina Stencel
6 lat temu

Zrobiłam, pycha! :) Nigdy wcześniej nie jadłam masła orzechowego i uważam, że dobrze. Nie mam porównania z tymi sklepowymi, które mają podkręcony smak i ‚zaprogramuje’ moje kubeczki smakowe na to zrobione przeze mnie :) :)

Mam też pytanko, jak długo można przechowywać takie masło i czy najlepiej, jak to masło :), w lodówce?
Dzięki za odpowiedź!

Karolina Stencel
6 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Dzięki za odpowiedź :)

Food Porn, Vegan Style

takiego z mieszanych orzechów jeszcze nie robiłam, koniecznie muszę spróbować. super przepisy i super blog! pozdrawiam