W tym przepisie mała porcja słodkości i dawnych smaków. Orzechowo-czekoladowe snikersy. Bez pieczenia i bez glutenu.
Większość batonów dostępnych w zwykłych polskich sklepach, czy to osiedlowych czy hipermarketach, nie jest wegańska. Czasem, jak się trafi, będzie to batonik na bazie orzechów lub płatków owsianych sklejonych haniebnym syropem glukozowo-fruktozowym.
Ratunku można szukać w specjalistycznych sklepach, wegańskich bądź ekologicznych, których oby jak najwięcej. Innym wyjściem jest zrobienie takiego smakołyku w domu – i tu właśnie wchodzę do akcji.
warstwa czekoladowa:
90g oleju kokosowego
20g kakao (ok. 4 łyżki, w witariańskiej wersji: surowego)
3 łyżeczki syropu z agawy
warstwa nugatowa:
60g oleju kokosowego
3 łyżki syropu z agawy
2 łyżki mleka sojowego (lub surowego migdałowego, ryżowego)
¾ – 1 szklanka migdałów zmielonych na mąkę
warstwa karmelowa:
10 sztuk daktyli, namoczonych w wodzie
2 łyżki masła orzechowego
1-2 łyżeczki wody
kilkanaście orzechów ziemnych do przystrojenia
1. Olej kokosowy przełóż do małej miski i ogrzej by się roztopił (najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej). Dodaj resztę składników na warstwę czekoladową i porządnie wymieszaj. Przelej do foremki wyłożonej folią aluminiową i włóż do zamrażalnika. Pozostaw na ok. 10 minut by czekolada zastygła.
2. Migdały zmiel na mąkę, przełóż do miski, do której dodaj pozostałe nugatowe składniki (olej również wcześniej roztop). Wymieszaj i wylej na czekoladę i znów odłóż do zamrażalnika, tym razem na 30 minut.
3. Odsącz daktyle z wody i lekko je odciśnij. Zmiksuj w małym blenderze bądź rozgnieć widelcem z resztą składników karmelu. Jeśli używasz masła orzechowego bez soli, dodaj szczyptę bądź dwie. Masę rozsmaruj łyżką gdy masa nugatowa już zastygnie.
4. Ozdób orzeszkami ziemnymi i odstaw do zamrażalnika na godzinę. Przechowuj w lodówce i zajadaj ze smakiem.
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Zaległości snikersowe nadrobione, kubki smakowe zaliczyły odlot. Zajadaliśmy się wszyscy – dorośli i dzieci, wegetarianie i miłośnicy tradycyjnej polskiej kuchni. Jak widać, to kolejna słodycz z serii „ponad podziałami”.
Dziękujemy!
Nie wiem, jak to się stało, że w gąszczu innych przegapiłam ten przepis. Pora nadrobić zaległości :)
A czy zamiast syropu z Agawy można dodać miodu lub syropu klonowego?
Tak.
Zamiast migdałów orzechy włoskie… ma szansę się udać? Mam alergię na wszystkie orzechy poza włoskimi i archaidami.
Myślę, że można spróbować ;)
A co alergik może dodać zamiast masła orzechowego?
Pastę tahini? ;)