Podobają Ci się moje przepisy?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się ich więcej!
Placki z dyni z grillowanym bakłażanem
Sezonowo i wegańsko, najlepiej!
Bardzo lubię połączenie dyni z bakłażanem, w tej propozycji zdaje się być ono idealne.
Składniki na około 2 porcje:
4 szklanki startej dyni na grubych oczkach (ok. jedna mała dynia hokkaido)
1 średniej wielkości bakłażan
2 łyżeczki siemienia lnianego + 6 łyżeczek wrzątku
3-4 łyżki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej można użyć mąki gryczanej, jednak w większej ilości i z dodatkiem siemienia)
1 łyżeczka przyprawy tandoori masala (można zastąpić np. wędzoną papryką)
1 łyżeczka ostrej papryki i czosnku granulowanego
sól i pieprz
4 szklanki startej dyni na grubych oczkach (ok. jedna mała dynia hokkaido)
1 średniej wielkości bakłażan
2 łyżeczki siemienia lnianego + 6 łyżeczek wrzątku
3-4 łyżki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej można użyć mąki gryczanej, jednak w większej ilości i z dodatkiem siemienia)
1 łyżeczka przyprawy tandoori masala (można zastąpić np. wędzoną papryką)
1 łyżeczka ostrej papryki i czosnku granulowanego
sól i pieprz
1. Dynię obierz, usuń pestki i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
Zmielone siemię zalej wrzątkiem i poczekaj 5 minut aż spęcznieje.
Dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Dyniową masę odstaw, teraz zajmij się bakłażanem. Dokładnie go umyj i pokrój na plastry o grubości 1cm, zgrilluj na grillu, bądź patelni, lub upiecz w piekarniku z dodatkiem oliwy i pieprzu.
Bakłażan pokrojony na plastry, posolony i odstawiony na jakiś czas będzie mniej gorzki.
3. Placuszki smaż na małej ilości dobrze rozgrzanego oleju. Gotowe i odsączone z pozostałości tłuszczu na ręczniku papierowym układaj na przemian z bakłażanem na talerzu.
4. Gotowe! Podaj z salsą z mango, majonezem bądź winegretem bazyliowym oraz dodatkiem kaszy jaglanej z surowymi warzywami, smacznego!
Zmielone siemię zalej wrzątkiem i poczekaj 5 minut aż spęcznieje.
Dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Dyniową masę odstaw, teraz zajmij się bakłażanem. Dokładnie go umyj i pokrój na plastry o grubości 1cm, zgrilluj na grillu, bądź patelni, lub upiecz w piekarniku z dodatkiem oliwy i pieprzu.
Bakłażan pokrojony na plastry, posolony i odstawiony na jakiś czas będzie mniej gorzki.
3. Placuszki smaż na małej ilości dobrze rozgrzanego oleju. Gotowe i odsączone z pozostałości tłuszczu na ręczniku papierowym układaj na przemian z bakłażanem na talerzu.
4. Gotowe! Podaj z salsą z mango, majonezem bądź winegretem bazyliowym oraz dodatkiem kaszy jaglanej z surowymi warzywami, smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Bardzo ciekawy przepis, właśnie się za niego zabrałam. Zastanawiam się, czy bakłażan przed pieczeniem opłukać z tej soli? Dałam jej sporo, żeby goryczka wyszła. Jak polecasz, żeby pozbyć się soli, ale nie soku, który pod wpływem soli wychodzi z warzywa? Tu już drugi dyniowy przepis z Twojego bloga, poprzedni wyszedł nieziemsko (curry z dyni z papryką).
spieszę poinformować, że w piekarniku też się da :)
nie wierzyłam, że te placki się nie rozpadną – a jednak wyszły idealne. właśnie podjadam w trakcie gotowania bo już nie mogę wytrzymać :) rewelacja jak zawsze. salsę zamiast mango zrobiłam z kaki, bo akurat zamarzył mi się ten przepis po sezonie na cokolwiek czyli w środku zimy :)
kiedy ta książka bo chcę kupić wszystkim dookoła? :)
Bardzo się ciesze, że smakują! O książce będę na pewno wszędzie informować :)
Można się pobawić kolorami w kuchni, o to dowód :) Filtrujecie wodę w kuchni do zup itp przygotowywanych na wodzie potraw?
Tak :)
Super!
Bakłażan fajnie współgra z placuszkami :) Będę zaglądać częściej ;)