#1 erBox – czyli co zabrać ze sobą

Co zabrać ze sobą do pracy, na uczelnię, na dłuższą wycieczkę? Mam dla Ciebie kilka prostych i łatwych do wcielenia w życie wskazówek i rad, dzięki którym nie będziesz głodować poza domem!

IMG_0124

Często jest tak, że nie masz czasu na długie i wymyślne gotowanie, a jutro czeka Cię cały dzień poza domem i trzeba coś jeść. Wciąż powstające wegańskie knajpy znacznie ułatwiają życie, choć i tak najlepiej zaopatrzyć się we własne pudełko na wynos – a najlepiej kilka sztuk i rodzajów.

Osobiście najbardziej lubię te z osobnymi przegródkami na danie główne oraz dodatki. Dzięki nim można też rozdzielić składniki na mokre i suche, a czasem – dzięki dużej liczbie ścianek – nawet na pojedyncze składniki (co jest super w przypadku sałatek, które po prostu mieszamy na poczekaniu przed jedzeniem). Osobny pojemniczek na sos zdecydowanie zmniejsza ogólny bałagan w pojemniku, a to przekłada się na przedłużenie trwałość np. sałatek (mieszamy je dopiero przed spożyciem).

IMG_0122

Najlepiej jest w poniedziałki: do pudełka pakuję zazwyczaj obiad z niedzieli, przechowuję przez noc w lodówce, a następnego dnia biorę na uczelnię. Dobrą opcją jest przygotowanie większych ilości poszarpanej sałaty, ugotowanej kaszy czy fasoli, które można spokojnie przechowywać w lodówce i zjadać przez kilka dni.

W celach ekonomicznych, gdy zamierzam kolejnego dnia zajadać strączki (bardzo ważne w diecie wegańskiej), zawsze moczę i gotuję duże ich ilości, np. ½ lub 1 kg. Do szczelnego pudełka przekładam odpowiednią porcję, a resztę mrożę w plastikowych woreczkach, specjalnie do tego przeznaczonych. Czasem ratuje to życie! Przygotowanie pasty do chleba z czerwonej fasoli zajmuje wtedy dosłownie 5 minut.

Pasta z czerwonej fasoli w 5 minut
Składniki na około 1–2 posiłki:
szklanka ugotowanej czerwonej fasoli (jeśli mrożona, rozmrozić)
2 łyżki posiekanej cebulki w kostkę
¼ papryki pokrojona w kostkę
po 1 łyżeczce sproszkowanego czosnku i majeranku
1–2 łyżki pikantnego ketchupu

Rozmroź fasolę nad gotującą się kaszą bądź warzywami na parze (ewentualnie w mikrofalówce), a potem dodaj posiekaną cebulę, paprykę, przyprawy oraz pikantny ketchup. I siup: na kromkę chleba!

Proste kanapki z sałatą, pastą z czerwonej fasoli, świeżym ogórkiem i kiełkami będą idealne na drugie śniadanie. Mój podstawowy lunch box składa się przede wszystkim z sałaty, warzywno-strączkowych kotletów, dodatków w postaci surowych bądź przyrządzanych na parze warzyw oraz sosu. Cenna jest również porcja węglowodanów w postaci kaszy, ryżu, batatów bądź zwykłych ziemniaków – w zależności od tego, z czego składa się kotlet. Do osobnego pudełka warto zabrać również owoce: zarówno świeże, jak i suszone.

Składniki na 1 obiadowe pudełko:
garść poszarpanej sałaty (lodowej, pekińskiej, rzymskiej)
2–3 wegańskie kotlety (np. marchewkowe, gryczane, z soczewicy)
2 łyżki ugotowanej ciecierzycy
¼ papryki
1 pomidor
5 średnich różyczek brokułu
2 łyżeczki kiełków
sos na bazie śmietanki sojowej i płatków drożdżowych

Dla urozmaicenia zamiast kotlecików można do pudełka władować placki z dyni bądź cukinii. Dla zbilansowania posiłku należałoby wtedy dodać ugotowane strączki bądź pestki i orzechy.

A do tego jeszcze kawa żołędziowa do kubka termicznego!

To pierwszy wpis z serii pudełek na wynos. Mam nadzieję, że następne przepisy na konkretne pudełka się przydadzą. Będą to proste do przygotowania przepisy, niewymagające skomplikowanych składników ani procesów kulinarnych

IMG_0129

W cyklu pojawiły się następujące przepisy, które znajdziecie w kategorii erBox

#2 sałatka z kaszą gryczaną, figą i słonecznikiem

IMG_0150

#3 najlepsze kanapki, czyli wegańskie BLT

IMG_0265

#4 imbirowo-sezamowe kotleciki z ciecierzycy
na pieprzowo-cytrynowym purée ziemniaczanym

IMG_0308

#5 sałatka z rukoli z placuszkami marchewkowymi

obiad0702

#6 buraczana sałatka z komosą ryżową i pomarańczą

IMG_1670

Komentarze

  1. Avatar

    jako studentka bez lodówki wiem, że moje położenie jest beznadziejne ale inspiracje zawsze mogą się przydać

  2. Avatar
    Antonina W

    o tak! ja ciągle miałam nadzieję, że każdy kolejny wpis będzie właśnie o erboxach, więc jestem mega szczęśliwa, że będą następne

  3. Avatar
    annaber18

    to ja poproszę więcej takich wpisów bo są bardzo przydatne..zawsze mam problem z wymyśleniem różności dla męża na 3 posiłki do pracy, żeby były wystarczająco sycące choć jak na razie nie narzeka ale inspiracji nigdy dość!

    • Eryk

      specjalne worki do mrożenia – są grubsze i twardsze, nie dziurawią się i nie „przyklejają” się do zamrożonej żywności często dodatkowo z klipsami i specjalnym szorstkim miejscem na opisanie flamastrem co jest w środku – nie zmywa się dostępne praktycznie wszędzie

  4. Avatar

    Genialnie, że postanowił Pan zrobić wpis na temat lunchboxów dla wegan. Dopiero trafiłam na Pana bloga, ale uważam, że jest to wegański blog na równi ( a moze i wyżej) z kultową już Jadłonomią. EXTRA !!!!

    • Eryk

      wow, dziękuję za tak miłe słowa! staram się jak mogę, choć myślę, że do poczynań Jadłonomii to mi jeszcze daleko

    • Eryk

      kawka z prażonych żołędzi z dodatkiem korzennych przypraw; sycąca, bezkofeinowa, reguluje układ trawienny do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością, a w warunkach survivalowych do zrobienia nawet samemu

  5. Avatar

    świetny pomysł na lunch! chyba nie ma nic prostszego i smaczniejszego od takich dań na wynos sama zabieram ze sobą do szkoły, także lubię tego typu posiłki

Dodaj komentarz