Dyniowe muffiny z pełnego ziarna

Jesień, dynia, cynamon i gałka muszkatołowa.

IMG_0315

Bardzo proste do wykonania muffiny z podstawowych składników.
Z całkiem sporym dodatkiem dyniowego purée.

IMG_0340

Składniki na 10-12 babeczek:
260g mąki pszennej razowej (ok. 2 szklanki)
90g cukru (ok. 1/2 szklanki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 i 1/4 szklanki mleka sojowego
1 łyżka oleju roślinnego
niepełna szklanka purée z pieczonej dyni

1. Wymieszaj wszystkie sypkie składniki w dużej misce.
2. W mniejszej misce wymieszaj dokładnie wszystkie mokre składniki do połączenia.
3. Mokre składniki przelej do sypkich i dokładnie wymieszaj. Dodaj opcjonalnie ulubione bakalie.
4. Ciasto przełóż do blachy na muffiny wysmarowanej olejem. Piecz przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do suchego patyczka.
5. Do muffinów możesz przygotować krem „bitą śmietanę” z tego przepisu. Smacznego!

IMG_0320

na podstawie tego przepisu

Subskrybuj
Powiadom o
guest
24 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Joanna
6 miesięcy temu

Trafiłam tu dzięki lekturze „W kręgach władzy” Remigiusza Mroza. Weganką ani wegetarianką nie jestem, ale nie gardzę dobrymi przepisami. Wczoraj upiekłam muffiny dyniowe. Moje dwa domowe łasuchy wymiotły wszystkie i… właśnie pieką się kolejne, tym razem z dodatkiem sproszkowanego kakao i wanilią. W planach mam inne łakocie, z fasoli i ciecierzycy.

Zofia
Zofia
1 rok temu

Robiłam wszystko zgodnie z instrukcjami, naoliwiona blaszka i temp wszystko zgodnie z wytycznymi, jednak po 25 minutach musiałam wyjąć blaszkę (nie po 30), babeczki po wyjęciu z zewnątrz spalone, w środku z zewnątrz spalone, w środku ciasto surowe. Niefajnie, moja studencka kieszeń wydała 12 złotych na dynię z biedronki, a wszystko trafiło do kosza

Patrycja Malinowska
Patrycja Malinowska
1 rok temu

Zapomniałam zabrać z poprzedniego mieszkania formy na muffiny, ale mam tortownicę i keksówkę i nie planuję w tym tygodniu podróży do Ikei ani niczego podobnego. Mogę zrobić z tego ciasto czy konsystencja jest typowo muffinowa?

Marlena
5 lat temu

Zrobiłam lekko zmodyfikowane. Mąka pszenna i razowa orkiszowa (po szklance), zamiast cukru syrop z agawy a zamiast oleju masło orzechowe. Dzieciaki wcinają aż miło popatrzeć :)

Justyna
Justyna
1 rok temu
Odpowiedz  Marlena

Ile takiego syropu z agawy dodać? I ile masła Pani dodała? Brzmi bardzo fajnie taka zmiana. :)

Magdalena
Magdalena
5 lat temu

A takie pytanie: lepiej aby babeczki były w papierowych foremkach + ta forma na babeczki czy sama forma na babeczki + np. olej kokosowy?

Eryk | erVegan.com
5 lat temu
Odpowiedz  Magdalena

papierowe foremki i forma :)

Magdalena
Magdalena
5 lat temu
Odpowiedz  Eryk | erVegan.com

Muszę się pochwalić. Zaryzykowałam bez papierowych i wyszły. Olej kokosowy to cudo, a babeczki… są świetne. Dzięki jeszcze raz. :D

Eryk | erVegan.com
5 lat temu
Odpowiedz  Magdalena

to świetnie! cieszę się bardzo :)

Magdalena
Magdalena
5 lat temu

Super. Dziś będą. :D

Eryk | erVegan.com
5 lat temu

niestety nie jestem mistrzem wypieków bezglutenowych, więc użyłbym po prostu miksu różnych mąk, w tym np. mąki z tapioki

aga
aga
6 lat temu

Hej, Eryku! :)
Zrobiłam i niestety wyszły totalnie gumowe. Masz może pomysł z czego to może wynikać? Na zdjęciu wyglądają pięknie o smacznie!

Eryk
6 lat temu
Odpowiedz  aga

nie mam pojęcia :( może za mało mleka? mąki pełnoziarniste potrafią być zdradliwe i te, które są z razowe 2200 mogą chłonąć dużo wody :/ – a to też może być sprawa puree, które może różnić się zawartością wody

podejrzewam, że po prostu zbyt mało płynu i ew. proszku/sody i nie miały jak wyrosnąć

LEA
LEA
5 lat temu
Odpowiedz  aga

Wyrosły, ale mi też wyszły gumowate i z zakalcem w środku. Szkoda, bo dzieci bardzo czekały. Nie wiem, co poszło nie tak. Ciasto powinno być bardziej rzadkie czy bardziej gęste?

ola kowal (fitq)
ola kowal (fitq)
6 lat temu

mozna uzyc zwyklego mleka zmiast sojowego? :)

Eryk
6 lat temu
Odpowiedz  ola kowal (fitq)

tak

Malwina
Malwina
7 lat temu

A czy można użyć zdrowszej mąki,np. razowej 2000,orkiszowej, bądź żytniej? Czy nadal będą smaczne? Chodzi mi o jak najzdrowszą wersję :)

Kuba Wobus
7 lat temu

Puree z pieczonej dyni?

teenager ;)
7 lat temu

coś mi się tak wydaje, że nikt nie oprze się tym muffinkom! pełne zdrowia, a do tego smaczne – nic dodać, nic ująć!
jest jesień – jest dynia i aromatyczne przyprawy, tak trzymać! :)

foodmania
7 lat temu

prezentują się bardzo apetycznie!