Paszteciki z czerwoną soczewicą, szpinakiem oraz pieczarkami

Klasyczne i proste jako szybka przekąska, ale również jako idealny dodatek do chrupania przy zupie albo świątecznym barszczu. Bardzo szybkie w przygotowaniu mogą pełnić rolę ratunkowego finger food gdy za kilkanaście minut nadchodzą goście

IMG_0598

Paszteciki w mojej wersji robię z ciasta francuskiego, jednak można bez problemu użyć ciasta drożdżowego. Pieczarkowy farsz dopełniam szpinakiem oraz czerwoną soczewicą. Jako dodatek przyda się na pewno sos brokułowyjulienne z marchewki.

vscocam-photo-2

Całe przygotowanie pasztecików zajmuje niecałe 30 minut, z czego najwięcej czasu zajmuje samo pieczenie, no i zmywanie. Czerwona soczewica bez problemu wchłania wodę podczas duszenia na patelni, nie trzeba jej gotować!

Pieczarki możecie bez problemu zastąpić suszonymi grzybami, które należy wcześniej namoczyć, a pozostałą wodę użyć do podlania i duszenia soczewicy.
Składniki na około 10 pasztecików:
1 arkusz wegańskiego ciasta francuskiego
500 g pieczarek
150 g mrożonego szpinaku w liściach
½ szklanki czerwonej soczewicy
1 łyżeczka sosu tamari (lub sojowego)
1 łyżka płatków drożdżowych
½ łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżeczka papryki ostrej
½ łyżeczki czosnku w proszku
olej do smażenia
sól, pieprz

1. Piekarnik nagrzej do 220°C, blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż drobno pokrojone pieczarki. Dodaj zamrożony szpinak i soczewicę. Duś pod przykryciem i co jakiś czas dolewaj po odrobinie wody, którą wchłonie soczewica. Dodaj przyprawy i sos sojowy.
3. Gdy pieczarki się usmażą, szpinak połączy, a soczewica będzie miękka, opcjonalnie możesz połowę masy zmiksować ręcznym blenderem lub rozgnieść widelcem. Masa będzie wtedy bardziej smarowna i łatwiejsza do nakładania.
4. Arkusz ciasta francuskiego przekrój na pół, następnie rozwiń i podziel każdy na 5 prostokątów. Na każdy nakładaj farsz i zawijaj. Przełóż na blachę z papierem do pieczenia.
5. Paszteciki zapiekaj aż będą złocistobrązowe. Podawaj do zup, kremów, dipów lub zajadaj same.
Smacznego!

IMG_0600

guest

43 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Marta

Zrobiłam je na imprezę, choć bałam się, że nikt nie zje „bo wegańskie”… JAKŻE SIĘ MYLIŁAM! Zeszły w oka mgnieniu, mięsojady zachwycone do tego stopnia, że nie zjedli mrożonej pizzy, którą zaserwował im mój brat ;) Na pewno jeszcze kiedyś zrobię!

Mariusz

Zrobiłem je na Święta. Moja niewegańska Rodzina zjadła wszystko w 10 minut i powiedziała, że mam je robić przy każdej okazji. Wyśmienite :)

Adriana

Przejrzałam komentarze, ale chyba tego wątku nikt jeszcze nie poruszył. Nie wiem, jak to się stało, ale zrobiłam wszystko wg przepisu, a farszu wyszło mi dwa razy tyle! Czyli spokojnie na 2 arkusze ciasta XXL z Auchan (z każdego zawinęłam po 12 pasztecików, czyli total – 24 sztuki!). Oczywiście wyszły pyszne, więc lepiej więcej niż mniej :D Po prostu zastanawia mnie, co zrobiłam źle? ;)

Ania

Dzięki za inspirację! Zrobiłam po prostu soczewicę zieloną z cebulką, czosnkiem i pieczarkami i wyszło super. Mój brat niejadek+mięsożerca zajadał z przyjemnością (ale że jest tam soczewica wspomniałam mu dopiero jak zjadł :D )

Małgosia

Myślisz, że można by je było zamrozić? :) Chciałabym zrobić wcześniej na Święta i mieć już chociaż jedną potrawę z głowy :D

Magda

czy można pominąć płatki drożdżowe albo czym można je zastąpić?