Mięsiste i wilgotne – jak każde prawdziwe brownie, jednak to jest z… fasoli! Tak jest! Moda na fasolę ciąg dalszy Dla każdego fana czekolady i eksperymentów w kuchni!
Brownie to moje ulubione ciasto wszechczasów. Wraz z momentem, kiedy byłem wstanie zastąpić w oryginalnym przepisie ogrom jajek (4!) i masła (cała kostka!) wegańskimi składnikami, zaczęła się moja przygoda z weganizmem.
Ta wersja brownie przypomina tę właśnie oryginalną wersję – ciężką, ciągnącą się, lepką i dla poniektórych zakalcowatą – o to właśnie chodzi! To nie ciasto czekoladowe
Dzięki zastosowaniu fasoli oraz zmielonych migdałów ciacho jest bezglutenowe. Inne wersje, nad którymi się męczyłem zawierały miks mąk bezglutenowych, ale to nie to samo brownie, które wyjdzie wyrośnięte i wręcz puszyste – ja chcę zakalca! Nie pomińcie laski wanilii – dodaje niesamowitego aromatu, który dodaje kopa już podczas pieczenia rozprzestrzeniając się po całym mieszkaniu
Wegańskie brownie z fasoli
1 puszka fasoli czarnej, ew. czerwonej (lub 240g ugotowanej)
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 9 łyżek wrzącej wody
1 szklanka migdałów, zmielonych jak na mąkę
50 g kakao (około 9–10 łyżek)
180 g cukru brązowego
niecałe pół szklanki oleju rzepakowego/słonecznikowego/z pestek winogron (ok. 6 pełnych łyżek)
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
miąższ z 1 laski wanilii
garść posiekanych migdałów i czipsów kokosowych (opcjonalnie)
tabliczka gorzkiej czekolady (opcjonalnie)
1. Piekarnik nagrzej na 180°C, a formę lekko wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Siemię lniane zalej wrzącą wodą i odstaw do ostygnięcia.
2. Odcedzoną i dobrze przepłukaną fasolę, glut z siemienia, zmielone migdały, kakao, olej, cukier oraz wanilię umieść w naczyniu blendera i dokładnie zmiksuj na gładką pastę (można zrobić to w kielichowym Vitamixie lub za pomocą ręcznego blendera, a nawet malaksera). Opcjonalnie dodaj posiekaną tabliczkę czekolady i porządnie wymieszaj.
3. Masę przełóż do formy wygładzając powierzchnię zwilżoną dłonią. (masa będzie plastyczna)
Posyp wierzch posiekanymi migdałami, czipsami kokosowymi lub ulubionymi dodatkami.
4. Piecz na dolnym piętrze piekarnika przez około 50 minut (czas pieczenia zależy zawsze od piekarnika), a po około 30–40 minutach przykryj ciasto od góry folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowe!
Najlepiej smakuje prosto z lodówki z porządną porcją tego kremu.
na podstawie tego przepisu, z modyfikacjami
Nie wiem który już raz robię brownie z tego przepisu. Za każdym razem wychodzi świetne. Mam mniejsze wyrzuty sumienia jedząc, kiedy wiem że to nie tylko słodka przekąska, ale i źródło białka ;)
Muszę przyznać, że jak pierwszy raz spróbowałam brownie z fasoli, to byłam mocno zdziwiona, że może to tak dobrze smakować Twoja wygląda, rewelacyjnie, na pewno wypróbuję ❤️
Wow. Zrobiłam, bo mam zapas gorzkiej czekolady w dwucyfrowej ilości… dałam mniej kakao i dodałam 150g czekolady 70%. Ciasto jest niesamowicie wilgotne, mięsiste, przepyszne. Na wierzch dałam małe kleksy masła orzechowe i do piekarnika. Piekłam z odrobiną wody w naczyniu. Następnym razem zrobię z fasoli czarnej i adzuki :)
Smaczne.
Obłędnie pyszne. Pierwsze Brownie które posmakowało całej mojej rodzinie. Wielkie dzięki.
A gdyby tak siemię i cukier zastąpić bananem? Może się udać?
Może się udać, ale trzeba spróbować :)
Obłędne! Dałam tylko 100 g słodziła (cukier kokosowy i mielone suszone daktyle), mielone płatki owsiane zamiast migdałów i kakao pół na pół z karobem. Robi się to max 10 minut i do pieca. Dzięki Ci za ten przepis!
Zamiast mąki migdałowej dałam niecałą szklankę mąki owsianej, wyszło przepyszne :)
Dziekujemy Ci za nie
Ciasto jest wspaniałe. Można je modyfikować na różne sposoby. zastąpić migdały, wszystkimi innymi orzechami, wiórkami kokosowymi, cukier daktylami, rodzynkami jak masa jest za gęsta do mielenia to dodać mleko sojowe (jakie się chce). To ciasto nie ma prawa się nie udać bo jest pysznym ciastem zakalcowym. Na drugi dzień jeszcze smaczniejsze. Proponuję zjeść z mandarynką, burza doznań smakowych. Dziękuję.
Nada się, ja użyłam całego, jak dobrze namoknie to potem się z fasolą fajnie zblenduje
A swoją drogą, przepis jest świetny, wyszło lepsze niż to niewegańskie, tylko chyba muszę robić z podwójnej porcji bo za szybko znika
Dziękuję za przepis, ciasto w smaku jest pyszne, jednak wyszło mi strasznie tłuste. Musiałam je odciskać z tłuszczu po upieczeniu. Kiedy podczas pieczenia wlałam pół szklanki oleju, to doczytałam, że to ma się równać 5 łyżkom. No u mnie pół szklanki to nie jest 5 łyżek :) wydaje mi się, że to jest trochę mylące :) Ale poza tym – genialny przepis. Pozdrawiam!
Zgadza się – ciasto przy połowie szklanki może być tłuste, ale oleju nadal powinno być około 6 pełnych łyżek, czyli 90-100ml – niepełne pół szklanki. Uwzględniłem i poprawiłem w przepisie.
Człowieki!
Super przepis! Clue to czarna fasola…Dodałam mąkę z amarantusa zamiast migdałów + oprócz siemienia trochę namoczonego maku. Okrasiłam orzechami włoskimi tuż przed rozprowadzeniem w formie
Nie jestem cukierniczką, ale efekt…
Warto!
(szkoda. że nie można przesłać fotki)
Dzisiaj zrobilam, ale z mielonymi orzechami wloskimi i daktylami zamiast cukru. Pysznosci!
Bardzo dziękuję za przepis Mistrzostwo świata. Ogólnie jestem mięsożerna …jeszcze Ciasto robiłam na urodziny męża. Na poczęstunek do pracy. Z uwagi na to że jego szef jest jedynym Vege, trzeba było zrobić coś stosownego. I zrobiło istną furorę. Na wierz polecam zrobić szybką frużelinę z wiśni posypaną migdałami. Ciacho wyszło jak tort Szwardzlandzki i zaskakoczy nie jednego mięsożerce
A czy zamiast cukru można wrzucić kilka daktyli?
Można próbować :)
Zrobiłam, wyszło świetne z ziarnami zmielonego słonecznika zamiast migdałów!
Czy zamiasta migdałów możnaby dodac zmielony słonecznik?
Myślę, że tak!
To jest zdecydowanie najlepszy przepis na fasolowe brownie z przetestowanych przeze mnie do tej pory.
Czy mozna to ciasto zrobic w keksowce? Malej czy duzej?
Mała keksówka powinna być OK :)
Czy mąka jaglana zamiast migdałowej się sprawdzi?
Dałbym jej trochę mniej niż migdałowej, bo jaglana pochłania sporo wody.
czy mąkę migdałową można zastąpić mąką arachidową?
Można spróbować! :)
Ja dałam wyszło super
Pyszne brownie, najlepsze jakie mi wyszło, a było już kilka przepisów. Myślę, że gdyby nie dodać proszku do pieczenia i zrobić je troszkę rzadsze, to były fajny krem do przełożenia ciasta. Mniammm…
Można użyć np mąki pszennej lub orkiszowej bądż mieszanki migdałowej z 'glutenową’ czy ciasto wtedy bedzie bardzo różnić się konsystencją?
Możesz użyć migdałowej mieszanki, jednak ciasto może wyjść troszkę bardziej gumowate (przez właśnie gluten i mąkę).
Dzięki! :)
Czy można w tym przepisie wykorzystać fasolke adzuki?
Tak :)
Proszę o informację czy może być fasola biała?
Tak.
Czy cukier trzcinowy można w tym przypadku zastąpić ksylitolem ?
Tak :)
A można zamiast siemienia dodać nasiona chia ?
Tak :)
Robił ktoś ten przepis ze zwykłą mąką pszenną? Pisałeś, że można zastąpić, tylko trochę mniej, ale czy smak i konsystencja też są wtedy w porządku? :)