Po prostu idealny, smarowidło-twarożek na kanapkę. Klasycznie ze szczypiorem.
Ta roślinna wersja twarożku jest nie dość, że przepyszna, to bardzo zdrowa.
W końcu to same orzechy! Bez zbędnych dodatków, przepis najprostszy i najlepszy.
Twarożek jest gęsty, treściwy, ale jednocześnie smarowny i delikatny. Można dowolnie go przyprawić uzyskując ciekawe połączenia. Dobrze sprawdzi się chilli, zielony pieprz, czy też płatki drożdżowe nadające lekko serowego posmaku.
Twarożek z orzechów nerkowca
250g orzechów nerkowca (niecałe dwie szklanki)
sok z 1 cytryny
½ łyżeczki soli
pieprz
1. Nerkowce namocz w miękkiej wodzie przez całą noc.
Czas można skrócić do kilku godzin, ale czym dłużej tym lepiej!
2. Namoczone nerkowce przełóż do naczynia wysokoobrotowego, mocnego blendera – albo wysokiego wąskiego naczynia blendera ręcznego. Dodaj sok z cytryny. Zmiksuj na najwyższych obrotach do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji.
Dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie zmiksuj do wymieszania się masy.
3. Zajadaj z żytnim razowym chlebem, szczypiorem i pomidorem, smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Pyszny :)
Czy Pana zdaniem można użyć wyciskarki wolnoobrotowej zamiast blendera i połączyć powstałe mleczko i pulpę do powstania twarożku?
Myślę, że to bardzo dobry pomysł – wyciskarki wolnoobrotowe porządnie miażdżą wszystko co napotkają na drodze, a w przypadku takich twarożków konsystencja gra ważną rolę :)
Ja ostatnio robiłam serek z orzechów ziemnych…dobry
Czy taki „twarożek” można zamrozić? :)
Niestety tego nigdy nie robiłem, więc nie wiem jak z kwaśnością, jednak można spróbować zaraz po odczekaniu kilku godzin sera w cieple.
Kocham Pana za to, że Pan kocha nerkowce! Dziękuję za ten blog i książkę! Pozdrawiam :-)