Jaglany sernik z daktylowym karmelem – jak snikers

Druga wersja świetnego sernika z kaszy jaglanej – 100% wegańsko i bezglutenowo, a do tego bez pieczenia! Dzięki właściwościom kaszy jaglanej nie potrzeba też żadnych zagęszczaczy. Najlepszy na świecie!

IMG_1168

Ten bezsernik, kaszosernik czy po prostu sernik z kaszy jaglanej na zimno to moje ulubione ciacho, które przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Po przygodach z wersją śliwkową i ogromną popularnością przepisu publikuję dzisiaj nową wersję: trochę odmienną, mniejszą (wbrew pozorom – potężną!), ale równie genialną. Jeśli nie jeszcze lepszą…

[reklama]

Gdyby się uprzeć, można powiedzieć, że to zwyczajna jaglanka z mnóstwem orzechów i daktyli, tyle że w formie pysznego ciasta. Ciacho nie jest do końca fit: składa się z głównie orzechów i zawiera sporą dawkę roślinnego tłuszczu – ale nie jest to tłuszcz, którego trzeba się bać. Kawałek ciasta raz na jakiś czas z pewnością nie zaszkodzi, a wręcz upewni w fakcie, że roślinnie i pysznie też się da!

IMG_1171

Na spód wędrują migdały z małym dodatkiem daktyli, tahini oraz kakao.

vscocam-photo-1

Masa „sernikowa” to standardowo kasza jaglana z syropem z agawy i sokiem z cytryny. Wierzch ciacha to karmel z daktyli oraz orzechów arachidowych z dodatkiem wiórków czekoladowych. Totalny odjazd! Idealny zastępnik kajmaku: niesamowita słodycz i jednocześnie kremowa konsystencja.

[reklama]

Ciasto można zrobić w większej foremce (np. 21 cm), będzie jednak niższe. Jeśli chcesz, by było równie wysokie i potężne, zwiększ dwukrotnie ilość składników. Używając solonych orzeszków oraz masła orzechowego z dodatkiem soli, uzyskasz efekt słonego karmelu. Ja uwielbiam!

vscocam-photo-3

Wegański snickers jaglany

Składniki na formę 15 cm
spód:
1 szklanka migdałów
ok. 5–7 sztuk suszonych daktyli
2 łyżki tahini (lub masła orzechowego)
1 łyżka wody
1 łyżka kakao (opcjonalnie)
1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)
masa:
½ szklanki suchej kaszy jaglanej (100 g)
50 ml syropu z agawy (a nawet mniej, gdyż „karmel” jest już wystarczająco słodki)
¾ soku z 1 cytryny
½ szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez noc lub kilka godzin
góra:
szklanka suszonych daktyli (około 25 sztuk)
2 łyżki masła orzechowego
dodatki:
orzeszki, wiórki czekoladowe

1. Spód
Daktyle namocz we wrzątku przez 5 minut, a migdały zmiel na grube wióry (malakser, młynek). Namoczone daktyle zmiksuj na gładką pastę i połącz z migdałami, dodaj tahini i ewentualnie wody, aby masa się skleiła. Na wyłożoną folią spożywczą blachę wysyp migdałowy spód i ugnieć palcami. Odłóż do lodówki do schłodzenia.
2. Masa
Kaszę jaglaną przepłucz, następnie zalej około 2 szklankami wody (objętość kaszy do wody około 1 : 3,5–4) i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i mocno się rozklei, będzie bulgotać i pryskać (pod koniec można przykryć pokrywką).
2 łyżki kaszy jaglanej dodaj do namoczonych nerkowców i mocno je zblenduj na gładką masę, następnie dodaj do pozostałej kaszy i zblenduj wszystko na gładką masę, wlewając syrop z agawy (stopniowo) oraz sok z cytryny.
UWAGA: masa nie może być zbyt słodka, gdyż spód i polewa ciasta już są wystarczająco słodkie. Poprawne ugotowanie kaszy jest kluczowe, jeśli chodzi o zastygnięcie kaszy jako masy „serowej”; podczas miksowania będzie zasychać już na krawędziach garnka. Masę wylej na schłodzony wcześniej spód, przykryj folią aluminiową, by nie wyschła, i odstaw do ostygnięcia na noc do lodówki.
3. Góra
Daktyle zalej wrzątkiem i mocz przez około 15 minut, następnie przełóż do naczynia blendera bądź malaksera i zmiksuj na gładką masę razem z masłem orzechowym. Możesz ewentualnie dodać wody pozostałej po moczeniu daktyli – aż do uzyskania pożądanej konsystencji (ja lubię, gdy się lekko klei).
Masę karmelową rozsmaruj na masie „serowej”, posyp solonymi orzeszkami i wiórkami czekoladowymi. Gotowe! Zajadaj, popijając dobrą kawą.

IMG_1180

Jeśli spodobał Ci się przepis na tę wersję sernika,
koniecznie spróbuj innych, np. owocowych – przepisy na blogu!

sernik-jagodowy-5262

Subskrybuj
Powiadom o
guest
242 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Natka
Natka
13 dni temu

Coś wspaniałego cudowna rozpusta przed świętami

Agnieszka
Agnieszka
14 dni temu

Sernik obłędny. Dziekuje za przepis. Mój syn okrutny niejadek, stwierdził, ze najlepszy sernik jaki jadł i poprosił o dokładke

Michalina
Michalina
5 miesięcy temu

Mega pyszne ciasto !!

Ola
Ola
9 miesięcy temu

akurat to mocna przesada napisać o tahini i syropie z agawy że to egzotyczne składniki…. można kupić w każdym sklepie poza żabką (lidl, biedronka, carrefour, kaufland, auchan i tesco)

Kamil Kuciel
Kamil Kuciel
10 miesięcy temu

Czy zamiast daktyli, mozna dac suszone sliwki ?

E
E
11 miesięcy temu

Dlaczego KAŻDY wegański przepis ma jakieś kosmicznie egzotyczne składniki? Syrop z agawy? Tahini? Pewnie trzeba latać po specjalistycznych sklepach za tym albo specjalnie zamawiać z internetu, a kosztuje fortunę…

Ania
Ania
1 rok temu

Ile soku z cytryny dodajemy do masy? Troche nie rozumiem „3/4 soku z jednej cytryny”? Cytryny naprawde roznia sie wielkoscia I naprawde jedna drugiej nie rowna. A tym bardziej nie mieszkam w PL wiec naprawde nie wiem czy cytryny w PL sa takich samych gabarytow jak u mnie. Pomocne byloby jaki odpowiednik w ml lub lyzkach…

gutkowskagosia07
1 rok temu

czy można użyć np. obranych migdałów zamiast nerkowca?

Kinga
Kinga
1 rok temu

Nie wiem czemu mój sernik się wylal… siedzial całą noc w lodówce a po wyjęciu z niej nie stężał.. może gdybym jednak nie nakryla go szczelnie folią to hy odparowal? A może zbyt ktotko gotowalam kaszę (20 minut) albo dałam za dużo wody. Albo to, ze dalam miod zamiast syropu… nie wiem i sttasznie mi go szkoda

Joa
Joa
3 miesięcy temu
Odpowiedz  Kinga

Mój też nie zastygł. Wg mnie za dużo wody na tą ilość kaszy. Gotowałam chyba z godzinę żeby ją odparować i nic. Po nocy przełożyłam do pucharków i zrobiłem deser. A miał to być tort urodzinowy dla syna…. szkoda.

Joanna kimmel
Joanna kimmel
1 rok temu

jakiej kaszy uzywasz? mozesz polecic jakąś konkretną czy w sumie kazda bedzie dobra?

Joanna kimmel
Joanna kimmel
1 rok temu

ile dodać smietanki kremówki zamiast nerkowców?? 100ml czy więcej? :)

Sonja
Sonja
1 rok temu

Ten sernik to jakaś magia! Nie przepadam za smakiem jaglanki, a w tej wersji jest po prostu pysznie. Nic się nie rozpadalo. Konsystencja jak w tradycyjnym serniku. Super! Wielkie dzięki

Ola
Ola
1 rok temu

Zrobiłam go wczoraj i muszę powiedzieć, że jest obłędnie smaczny. Ten sernik będzie częściej gościł na naszym stole, tym bardziej że szybko się go robi. Dziękuję za przepis i pozdrawiam

Kas
Kas
2 lat temu

Mozna syrop klonowy zamiast agawy?

Mati-vege
Mati-vege
2 lat temu

Eryk ten sernik jest obłędny :)))
To połączenie kaszy i nerkowców z sokiem z cytryny daje efekt prawdziwego sera. Świetna konsystencja.
Zjem go i chyba biorę się za następny przepis na sernik :p
Jedyny minus takiej pyszności to taki, że za szybko znika :D

Ewa
Ewa
2 lat temu

Ciasto boskie! Mam tylko jedno pytanie, co zrobić żeby dało się go ładnie przekładać na talerzyki? Mój spód wyszedł strasznie klejący i niestety się rozwala przy przekładaniu. Nie dodałam oleju kokosowego, za to możliwe że troszkę więcej wody mi się wlało

Emi
Emi
2 lat temu

To nie jest ciasto to jest POEZJA!!! Najlepszy Snickers ever. Dzięki za tak doskonały przepis <3

sandra
sandra
2 lat temu

A czy istnieje możliwość zastąpienia daktyle czymś?

Ania
Ania
3 lat temu

Ratunku co zamiast syropu z stawy? Daktylowego też nie mam…

Kasia
Kasia
3 lat temu

Chciałabym użyć gotowych mielonych migdałów, bo nie mam w domu młynka :( Ile powinnam ich dodać: pół szklanki? Będę wdzięczna za pomoc!

alinkamal
alinkamal
3 lat temu

Serniczek jest wyśmienity! Wcześniej kilkukrotnie robiłam jagielniki ze śmietanką kokosową w miejsce nerkowców, ale muszę przyznać, że wersja tu przedstawiona jest najlepsza! Szczególnie z karmelem na wierzchu :) Serdecznie dziękuję.

sandra
sandra
3 lat temu

A co zamiast migdalow do spodu? Jedyne orzechy jakie mozemy jesc to peanuts (uczulenie na orzechy z drzewa :( )

Jagoda
Jagoda
3 lat temu

Witam. Czy nerkowce można zastąpić lub pominąć?

Robert
Robert
3 lat temu

Jakaś alternatywa dla cytryny, żeby zbalansować smak? Kwasek? Ocet w rozsądnej ilości? Aromat? Co byś polecił tutaj? Niestety mam alergie na cytrusy.

Karolina
Karolina
3 lat temu

Czy zamiast migdałów można dać nerkowce na spod?

Monika Wójcik
Monika Wójcik
3 lat temu

Zrobiłam z podwójnej porcji i ciasto jest przepyszne! To moje pierwsze ciasto typu jagielnik i jestem bardzo pozytywnie zaskoczona. Do spodu dodałam oleju kokosowego i nie było żadnego problemu z wyłożeniem go na blachę a potem z wyciąganiem kawałków ciasta. Do warstwy karmelowej tez dałam trochę oleju kokosowego bo bardzo lubię połączenie daktyli z olejem kokosowym i wyszło przepysznie! Dziekuje za przepis, na pewno będę wiele razy go powtarzać

Kasia
3 lat temu

Jakiś sposób na niezastygnieta masę? Czy kaszę przed miksowaniem trzeba studzic? Pozdrawiam

Anna Szuba
Anna Szuba
3 lat temu

Super pyszny ,jest idealny

Weronika
Weronika
3 lat temu

Cudownie ;)
Jutro z rana rozpoczynam produkcję ;)
Proszę mi jeszcze tylko wytłumaczyć o co chodzi z tą folią spożywczą pod migdałowy spód (po co ona tutaj? ;)
Pozdrawiam

polanka
3 lat temu

Czy można coś dodać zamiast orzechów nerkowca do masy? np. daktyle? niestety jestem uczulona na orzechy :(