Kwaśna śmietana z tofu

Obowiązkowa pozycja w Waszej lodówce.
Przyda się do kolejnych przepisów!

IMG_0823

Przepis na tę śmietanę z „The Starch Solution” jest banalnie prosty jak większość propozycji
Dr McDougall’a.  Śmietana jest jedwabista, kremowa i idealnie kwaśna.

Koniecznie użyj jej do przyrządzenia zapiekanki ziemniaczanej z cebulką!

Silken tofu to wersja serka sojowego, który nie jest dokładnie odciśnięty z wody – zawiera jej znacznie więcej i przez to jest kremowy, delikatny i jedwabisty. Najczęściej używa się go w deserach (koktajlach, ciastach z kremem, dipach i sosach) gdzie pożądana jest idealnie gładka konsystencja.
W Polsce nie jest szeroko dostępne, jednak można je znaleźć w dobrych delikatesach spożywczych, w tym organicznych i ze zdrową żywnością, kuchniach świata oraz czasem w sklepach azjatyckich. Szukajcie na półkach przy mlekach sojowych, albo przy akcesoriach do sushi – często silken tofu jest pakowane w aseptyczny Tetra Pak (jak mleko) i nie stoi w lodówce.

Odpowiadając na liczne pytania: tofu silken można zastapić zwykłym, należy wtedy dodać podczsas blendowania wody lub niesłodzonego mleka sojowego, aż do uzyskania kremowej konsystencji
– i najważniejsze, dobrze jest używać wysokoobrotowego blendera (Vitamix), by rozgniótł wszystkie grudki z twardego fotu.

Składniki na jeden większy słoik:
1 opakowanie (ok. 350g) jedwabistego silken tofu
2 ½ łyżki soku z cytryny
2 ½ łyżeczki cukru pudru
szczypta soli

1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj w blenderze na gładką masę.
Przechowuj do tygodnia szczelnie zamknięte w lodówce.

przepis pochodzi z książki Dr McDougall’a „The Starch Solution

Subskrybuj
Powiadom o
guest
10 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
MK
MK
3 lat temu

Można użyć takiej śmietanki sojowej w kartoniku?

Kola
3 lat temu

do czego można jeszcze użyć taką śmietankę? :) (oprócz zapiekanki)

Patti Jama
5 lat temu

Po co cukier w kwaśnej smietanie? Dla konserwacji?

Magda N-K (@clyde_mnk)

Dzięki za przepis! <3 Dzięki Tobie dzisiaj mogłam się cieszyć pierwszymi w tym roku truskawkami z pierwszą w życiu wegańską 'śmietaną' :D

annaber18
annaber18
6 lat temu

dzisiaj kupiłam silken tofu.. jutro będę robić śmietanę :).. powiedz mi Eryku czy taką śmietanę można stosować bez problemu do zup i sosów? mój mąż uwielbiał śmietanę, więc ciekawa jestem jak spodoba mu się taka zmiana…

Paula
Paula
6 lat temu

Rzeczywiscie genialnie prosty przepis, na pewno wyprobuje :)