Pieczona papryka faszerowana „serowymi” pieczarkami

Pełnia smaku, czyli „serowe” pieczarki, zapieczone w słodkiej papryce.

IMG_1035

Pieczarkowy farsz, z dodatkiem kaszy gryczanej i porządnej dawki płatków drożdżowych dla podbicia serowego smaku. Moje z jedno ulubionych połączeń jeśli chodzi o farsze.
Można nim faszerować zarówno papryki okrągłe, cukinie, ziemniaki, a nawet pora.

vscocam-photo-3

W przypadku przygotowywania wielu porcji, nie zapomnij zwielokrotnić ilości składników.
Podłużną paprykę można zastąpić zwykłą okrągłą, lecz wtedy należy zwiększyć ilość farszu, przynajmniej dwukrotnie.
Składniki na 1 porcję:
1 podłużna papryka
¼ szklanki kaszy gryczanej
około 4 duże pieczarki
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 kopiaste łyżki płatków drożdżowych + do podania
1 łyżeczka sosu sojowego
olej do smażenia pieczarek i natarcia papryk
sól, pieprz

1. Paprykę przekrój na pół, wydrąż białe włókna oraz pozbądź się pestek.
Pieczarki oraz posiekaj w bardzo drobną kostkę, a kaszę ugotuj.
2. Cebulkę wraz z czosnkiem zeszklij na rozgrzanej patelni, następnie dodaj pieczarki i smaż aż zmniejszą swoją objętość. Dopraw solą oraz pieprzem.
3. Dodaj odrobinę wody, sos sojowy i duś przez 5 minut, następnie dodaj płatki drożdżowe oraz ugotowaną kaszę gryczaną. Dokładnie wymieszaj i podziel masę na 2 części, jedną z nich zmiksuj blenderem ręcznym, a następnie zmieszaj obie razem do utworzenia farszu.
4. Papryki natrzyj lekko olejem i wypełnij farszem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez około 10 minut, tak by papryka nie rozpadła się, ale była jednak miękka (w przypadku papryk okrągłych trzeba piec dużej i na bieżąco kontrolować sytuację).
Podawaj z pieczonym tofu, kleksem tofu-śmietany, bądź parmezanem z nerkowców. Smacznego!

vscocam-photo-1

Komentarze

  1. Avatar

    Hej, czy ktoś jeszcze ma problem z wtyczką od Cronometera?
    Bo u mnie na komputerze ani na telefonie nie działa i zastanawiam się, czy to coś u mnie, czy a blogu D:

    • Eryk

      zgadza się – serwer, na którym działa wtyczka miał jakieś problemy, zgłosiłem i już wszystko powinno być ok!

  2. Avatar

    Super przepis! Bardzo mi smakuje Mam nadzieję, że nie obrazisz się jeśli napiszę, że jako nieweganka dawałam jeszcze plaster mozzarelli na wierzch Pozdrawiam

Dodaj komentarz