Wegański omlet – gotowy mix z ciecierzycy

Bez ani jednego jajka, pyszny i puszysty.
Z ulubionymi dodatkami.

IMG_1088

Po hummusie, po burgerach i niesamowicie popularnych ciastkach z czekoladą, przyszła pora na wegański omlet – ale co łączy te wszystkie przepisy? Ciecierzyca.

IMG_1064
Dzięki ekstra składnikom przypomina konsystencją i smakiem prawdziwy omlet. Do tego ulubione warzywa. Pyszności.
Z przepisu stworzysz sypki mix, który potem bez problemu zamienia się w niesamowite danie.

IMG_1044

IMG_1051

Do omletu można dorzucić wszystkie ulubione warzywa, ja dorzucam zawsze cebulkę i pieczarki, czasem paprykę, jarmuż, brokuły. Kreatywność na pierwszym miejscu.

IMG_1055

Składniki na omletowy mix:
2 szklanki mąki z ciecierzycy
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
4 łyżki płatków drożdżowych (bezglutenowcy: uwaga na te ze słodem jęczmiennym)
1 ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
¾ łyżeczki czarnej soli (kala namak)
½ łyżeczki soli morskiej
½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
½ łyżeczki kurkumy (opcjonalnie dla koloru)

1. Wszystkie składniki połącz w jednej dużej misce, możesz je przesiać przez sitko.
2. Aby zrobić 1 średni omlet użyj około ½ szklanki mixu i dodaj do niego ½ szklanki wody.
(proporcje 1:1). Odstaw na około 5 minut aż masa zgęstnieje.
3. Na rozgrzanej patelni podsmaż ulubione warzywa, następnie „wbij” masę omletową na patelnię z odrobiną rozgrzanego oleju, w tej metodziemożesz do niej ew. dodać odrobinę wody gdy za bardzo zgęstnieje. Innym sposobem jest najpierw usmażenie omletu, a następnie wrzucenie do niego warzyw.
4. Gdy jedna strona omletu już się podsmaży, obróć go na drugą stronę (talerz jest bardzo przy tym pomocny). Dokładnie smaż omlet, by nie był surowy w środku. Gotowe – smacznego!

IMG_1073

Subskrybuj
Powiadom o
guest
68 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Małgorzata Vel-Gato
Małgorzata Vel-Gato
2 miesięcy temu

Zrobiłam!!! Na slodko!!! Poddusilam pokrojone w kostke jablko z dwoma daktylami i cynamonem. Mix robilam na swiezo, bez pieprzu i czarnej soli (bo nie mam). no i nie mialam mielonego lnu wiec zalalam pol godziny wczesniej caly len iloscia wody przeznaczona do rozrobienia ciasta.. i dodalam troche aquafaby i łyzke chia. tylko nie wiem dlaczego ale taki mydlany smak wyszedl .. moze za duzo platkow drozdzowych mi sie sypnelo? Ale konsystencja rewelka!!! i te cale nasiona lnu nie przeszkadzaly.. tylko to „mydlo” .. nasteonym razem bez platkow zrobie, moze to ich wina..

20210802_153433.jpg
Kasia
Kasia
21 dni temu

Jaką patelnię polecasz? Niestety, nie robiłam nigdy tradycyjnego omletu, więc nie dość, że omlet mi się przykleił do patelni, to jeszcze nie wiem, jak go obrócić. ;D

Gosia
Gosia
7 miesięcy temu

A tak się zastanawiam czy sprawdzi się do pancakes na słodko? Robilam narazie na słono z papryka lub z pieczarkami i super, chociaż robilam placuszki małe nie omlet.

Ele
Ele
8 miesięcy temu

A mi nie smakował:( bardzo czuć smak ciecierzycy, taki grochowy. Zrobiłam z pieczarkami i papryka. Probowalam zwiększyć ilość drożdży i przypraw , nic nie pomaga.

Paula
Paula
11 miesięcy temu

Polecam z burakiem, rukolą i wege fetą :D

Ania
Ania
1 rok temu

Będę dziś robić na kolacyjkę, już mam sypki mix, zobaczymy jak wyjdzie :)

Ania
Ania
1 rok temu

Ja zrobiłam z zaproponowanej masy nie tyle omlet, co takie placuszki a’la pancakes ;) dla mnie super :)

Anna
Anna
1 rok temu

Zrobiłam, w smaku super. Ale czy powinien być taki jakby surowy w środku? Smażyłam go bardzo długo z nadzieja ze się konsystencja zmieni ale nic. A robiłam dla rocznego dziecka wiec się obawiałam mu podac

Ka
Ka
1 rok temu

Czy można zastąpić czymś płatki drożdżowe ?? mnie mogę ich nigdzie dostać…

Olga
Olga
1 rok temu

Dzięki za ten przepis :) Co prawda omlety przerosły mnie przy przewracaniu na drugą stronę, ALE dodałam trochę więcej wody (czasem dodaję bulion, jeżeli mam pod ręką) i w tej miksturze obtoczyłam podeschniętą bułkę, którą następnie smażyłam z dwóch stron na średnim ogniu do zrumienienia (taka wegańska wersja bułki w jajku, albo french toasts) – rany, jakie to dobre! A jeszcze jak się przykryje ketchupem przypalone miejsca ;) to już całkiem bajka :*

Agnieszka Zych
Agnieszka Zych
1 rok temu

mi wyszedl idealnie (probowalam wczesniej z kogo innego taki omlet zrobicprzepisu i byl gumiasty i sie rozpadal) ! :)

Karola
Karola
2 lat temu

Mój też wyszedł surowy w środku. Próbowałam robić kilka razy, za każdym razem to samo…nawet po 20 min smażenia na średnim ogniu. Próbowałam pod przykrywką, bez, dłużej na małym ogniu, krócej na większym i zawsze wychodzi mniej lub bardziej surowy. Może to kwestia mąki? Może nie każda mąka z cicierzycy zachowuje się tak samo? Czy mąkę trzeba robić samemu z ciecierzycy?Ja użyłam gotowej mąki firmy Melvit..

Wiktoria
Wiktoria
3 lat temu

Smażyłam go z pół godziny i wciąż surowy w środku, nie wiem co robię źle :(

Gryzelda
Gryzelda
3 lat temu

Ja od chyba 2 miesięcy przechowuję w szafce i jest ok. Nawet mi nie przyszło do głowy dawać do lodówki. W końcu wszystkie składniki przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Sylwia Zielińska
3 lat temu

Można zastąpić czymś innym mąke z ciecierzycy?

Tunia
Tunia
3 lat temu

Czy kozna taki gotowy mix przechowywac? Jesli tak to jak dlugo i w jakich warunkach?

Magda
Magda
3 lat temu

zamiast wody i proszku do pieczenia, spieniłam mleko sojowe, REWELACJA :) do tego niski IG… nie mam słów ;)

Emilia
Emilia
3 lat temu

Nie mam pytań, chcę tylko powiedzieć, ze smakuje WSPANIALE

Karolina
Karolina
4 lat temu

Czy można użyć zmielone siemię lniane dostępne w sklepie, czy trzeba kupić ziarna i samemu zmielić?

falangaa
falangaa
4 lat temu

Spróbowałam zrobić drugi raz i drugi raz przywarło do patelni, a przy próbie oderwania cały omlet się rwie. Jakiś patent na taki problem, albo wskazówki, co może być nie tak?

Ania
Ania
4 lat temu

Zamiast proszku do pieczenia dałam trochę sody oczyszczonej, wyszło pycha! :-) dzięki!

Magda Piekarska
4 lat temu

Czy nadal podajesz pod przepisami ich wartośc odżywczą? bo mi się nie wyświetla i nie wiem gdzie jest problem :/

emprilia123emilia
4 lat temu

Czy zamiast mąki z ciecierzycy mogę użyć pszennej lub orkiszowej? W całym moim mieście nie ma mąki z ciecierzycy, sama nie mam jak zrobić, a na zamawianie nie ma czasu! :P

Ewka
Ewka
4 lat temu

Jako wegański świeżak napiszę: juz nie chce omletów z jajek!!!! Ten omlet jest genialny. Dziekuje

Marta
Marta
4 lat temu

Zrobiłam na obiad, z pomidorami wyszedł mega!

Gryzelda
Gryzelda
4 lat temu

Czy bezglutenowy proszek do pieczenia jest bardziej „zagęszczony” niż ten zwykły, z dodatkiem mąki? Czy po prostu ma dodatek innej mąki?

Justyna
Justyna
5 lat temu

Omlet wyszedł trochę gorzki. Czy to zasługa kupnej mąki z cieciorki? Gdyby nie ten lekki posmak byłby idealny. Czy coś można zmienić, żeby nie czuć goryczy? :D

Marta
Marta
5 lat temu

Jest swietny!! Polecam wszystkim, czy na obiad, czy na sniadanie!

Marta
Marta
5 lat temu
Odpowiedz  Marta

Takie male pytanko Eryku,
czy mozna by z tego przepisu zrobic male a´la babeczki, czyli zapiec np. jakies warzywa, cebule itp. z ta masa? :)

Zuzanna Zuza Zu
Zuzanna Zuza Zu
5 lat temu

A ja widziałam w sieci przepisy na cieciorkowy omlet bez proszku do pieczenia. Na czym będzie polegać różnica, jeśli go nie dodam?

Eryk | erVegan.com
5 lat temu
Odpowiedz  Zuzanna Zuza Zu

mniej pulchny placek? ;)

ZosiaR
ZosiaR
5 lat temu

Przepis zapisuję do wypróbowania, ale jajka to nie nabiał.

Eryk | erVegan.com
5 lat temu
Odpowiedz  ZosiaR

oczywiście, że jajka to nabiał :) zaraz obok mleka i jego przetworów

http://sjp.pwn.pl/szukaj/nabiał.html

Eryk | erVegan.com
5 lat temu
Odpowiedz  ZosiaR

no właśnie z tym nabiałem jest niestety różnie, bo definicje słownikowe podają, że jajka to jak najbardziej nabiał :) jednak spora część osób twierdzi, że nie jest to prawdą

myślę jednak, że to akurat najmniej ważne w całym tym przepisie ;)

ZosiaR
ZosiaR
5 lat temu
Odpowiedz  Eryk | erVegan.com

Ja jestem zdecydowanie z tych, którzy oddzielają jajka od nabiału. ;-) Tak się zresztą dzieje w innych językach, jajka i nabiał funkcjonują oddzielnie. Co do definicji słownikowych, to nawet słownikowe „koń jaki jest każdy widzi” doczekało się aktualizacji, więc może i na jajka przyjdzie pora…

Ale wracając do przepisu – pokładam w nim trochę nadziei! Jutro próba.

Eryk
6 lat temu

a może po prostu za dużo wody? trzeba kombinować z konsystencją biorąc pod uwagę stopień zmielenia cieciorki i siemienia :>