Wegańskie banoffee pie

Najlepsze słodkie połączenie na świecie? Banany i toffee, czyli banoffee. U mnie na weganie, bez glutenu, bez dodatku cukru i bez pieczenia. Banobezbez!

IMG_1402

Połączenie banana i klasycznego toffi jak dla mnie to strzał w dziesiatkę. Tona słodkości i same przyjemności. Ale w tym przepisie 100% wegańsko, bezluglutenowo i obarczone mniejszą winą, bo bez dodatku żadnego cukru, słodu, ani tłuszczu. Bum!

IMG_1395

Ciacho jest totalnie niebezpiecznie, ponieważ znika w mgnieniu oka, jest lekkie mimo swojej słodkości. Uwaga, znane są osobniki, których ta słodkość przeraża – jednak prawdziwi fani słodkich ciast wiedzą co dobre.

[reklama]

To nie pierwszy raz kiedy używam mojego bajeru „karmelu” z daktyli i masła orzechowego, znajdziecie go również w przepisie na sernik jaglanyminisnikersy.

Jako spodu do ciasta możecie użycie dowolnych wegańskich kruchych ciastek (najlepsze są te typu digestive) z dodatkiem 2–3 łyżek oleju kokosowego.

Aby przygotować surową wersję ciasta, należy moczyć orzechy i daktyle w zimnej wodzie, najlepiej całą noc.

banoffe

Składniki na formę ok. 18cm:
spód: 1½ – 2 szklanki mieszanki: migdałów, nerkowców, słonecznika
kilka sztuk namoczonych daktyli (około ½ szklanki)
szczypta soli i odrobina wody
1 – 2 łyżki kakao
masa kajmakowa: 2 szklanki daktyli, namoczonych w wrzątku przez ok. 10 minut
1 spora łyżka masła orzechowego
3 – 4 banany
woda po moczeniu daktyli (ok. 1 szklanki)
śmietankowy krem: 1 duża puszka tłustego mleka kokosowego, schłodzonego przez całą noc
sok z 1 cytryny
1 śmietan fix (opcjonalnie)
kakao do posypania

1. Orzechy zmiksuj na drobne okruchy, dodaj dobrze namoczone we wrzątku przez około 10-15 minut daktyle przeznaczone na spód, odrobinę wody i miksuj aż masa będzie lepka i bez problemu będzie się ugniatać. Formę do ciasta wyłóż folią spożywczą i wygnieć zwilżonymi dłońmi spód. Odstaw do lodówki do schłodzenia.
2. Namoczone daktyle przeznaczone na „kajmak” zmiksuj z masłem orzechowym i dość sporą ilością wody, tak by powstała kremowa konsystencja, lecz jednak nie za rzadka. Banany pokrój w cienkie plasterki i rozłóż na czystym spodzie. Następnie równo rozprowadź masę kajmakową na banach by je całe przykryć. Jeżeli zostały Ci banany, rozłóż je na kajmaku. Odstaw do ostygnięcia.
3. Tylko stałą (tłustą) część mleka kokosowego przełóż do średniej miski i ubij mikserem przed około 5 minut na puszystą masę dodając powoli sok z cytryny i ewentualnie śmietan-fix, odstaw do schłodzenia. Śmietankę następnie rozprowadź na cieście i posyp kakao. Gotowe, smacznego! Ciacho najlepiej podawać dobrze schłodzone, minumim godzinę w lodówce – wtedy masa „kajmakowa” i śmietankowa ładnie zastygną.

IMG_1383

Subskrybuj
Powiadom o
guest
163 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Michalina
Michalina
1 miesiąc temu

Czy można wierzchni krem ubić z weganskiej śmietany kokosowej?

Sylwia
Sylwia
1 miesiąc temu

Banoffee to ukochane ciacho mojego chłopaka, więc zrobiłam je na jego urodziny i był zachwycony! :) Jedyne, co zmieniłam, to zmniejszyłam ilość soku z cytryny, bo śmietanka za bardzo zaczęła się pod jego wpływem rozpływać i spanikowałam ;) Na szczęście śmietan-fix pomógł i koniec końców wszystko wyszło super. Dziękuje bardzo za świetny przepis <3

Ewelina
Ewelina
10 miesięcy temu

Chyba wyszedł mi za rzadki kajmak…jakies pomysły??

Piotrek
Piotrek
1 rok temu

Orzechy na spód namaczamy?

Angie
Angie
1 rok temu

Czy wykładanie dna formy folią jest konieczne?

niki
niki
1 rok temu

c:y zamiast ubijać mleko koko można użyć wegańskiego serka maskarpone?

Marta Bukowska
2 lat temu

A gdybym zamiast mleczka kokosowego na wierzch położyła krem z aqafaby to by się rozpłynęła? Da się ją jakoś „ustabilizować” np. śmietan fixem?

Ola P.
2 lat temu

Ubite mleko kokosowe po dodaniu odrobiny soku z cytryny natychmiastowo zamieniło się w płyn :(

Elfia Panienka
2 lat temu

Cześć – samo ciasto pyszne troche slodkie ale myślę, że smietanka by tę slodycz zlagodzila. Ale niestety też mi się śmietana zwarzyla. Hmm po otwarciu puszki zlalam wode i dalam tylko to twarde gęste. Niestety zrobily takie kulki i oddzielila się jeszcze od tego woda. Sklad bio puszki poprawny chlodzony przez noc w lodówce.

Gosia
Gosia
2 lat temu

❤️

Gosia
Gosia
2 lat temu

Czy mogę na spód użyć mąki arachidowej? I jeszcze jedno pytanie ;) czy spod z ciastek też da się tak na boki wywinąć? ;)

Iw.
Iw.
2 lat temu

Co robię nie tak? Moje mleko ubiło się na… masło :( Mleko firmy RISH.

Patrycja Graczyk
Patrycja Graczyk
2 lat temu

Jadłam Banoffee zwykłe, przed chwilą zjadłam inspirowane tym przepisem, własnej produkcji. Zwykłe Banoffee to szał. Wyciągnęłam dwa kawałki bez mrugnięcia okiem. Ale to Banoffee, biorąc pod uwagę fakt, że nie ma w sobie grama chamskiego cukru a jedynym kwestionowanym składnikiem jest masło z orzeszków, jest absolutnie nieziemskie! A za wymyślenie tego kajmaku powinieneś dostać nagrodę! Ciasto bomba! Moje zmiany to: spód slodzilam dobrym miodem i dodałam olej kokosowy. Na wierzu brakuje czegoś chrupiącego. MoŻe prażony kokos? Ja tak chcę zarobić następny razem. :)

Czarek
Czarek
2 lat temu

To w końcu 1 puszka, czy 2? :/ I na jaki wymiar formy? Bo trochę mnie ten komentarz zbił z tropu…

Ewka
Ewka
2 lat temu

Dwa razy probowalam ubic krem kokosowy (raz z sokiem z cytryny, drugi bez) i za kazdym razem mleko sie zsiada. Co robie nie tak? Uzywam mleka kokosowego kremowego 82% z puszki.

Karolina
Karolina
3 lat temu

Czy przed przystąpieniem do robienia konieczne jest moczenie orzechów?

Eryk Wałkowicz
Admin
3 lat temu
Odpowiedz  Karolina

Nie.

Klaudia
Klaudia
3 lat temu

Co oznacza stała część mleka kokosowego? Bo akurat zawsze jak kupuje jest lekko płynne: /

Izis
Izis
3 lat temu

Właśnie zjadłam pierwszy kawałek i już wiem, ze na jednym się nie skończy! Przepyszne

PaulimaSm
PaulimaSm
3 lat temu

Duża puszka? Ile ml ma miec puszka, 400? I jakiej średnicy tortownicy użyłeś?:)

Marlena
Marlena
3 lat temu

Ile puszek mleka potrzeba na taka ilosc kremu? Przynajmniej 2? Wydaje mi sie, ze z jednej nie bedzie az tyle tej gestej masy, by wystarczylo.

alx
alx
3 lat temu

a może się chłodzić przez noc tak do popołudniowej kawy następnego dnia czy to już za długo? :-)

11
11
3 lat temu

Pamiętam kiedyś robiłam śmietankę z kokosa i mi nie smakowało. Tutaj cytryna jest po to.aby tą kokosowość zneutralizowac? Bo bardzo nie lubię tego po smaku kokosa:(

Amelia
Amelia
3 lat temu

Mój Boże, właśnie zrobiłam i jem pierwszy kawałek. Jakie to jest pyszne❤️❤️❤️❤️ Jedyna różnica miedzy moim a twoim, to że ja tylko troszkę zmieliłam orzechy, chciałam żeby chrupało :)

Kasia
Kasia
3 lat temu

Witaj,
mam gotową masę daktylową. Myślisz, że mogę ja tutaj wykorzystać zamiast daktyli? Jeżeli tak to jakiś pomysł na proporcje? Zastanawiam się nad wodą po namoczeniu daktyli…

asshia
asshia
3 lat temu

Wyszło przepyszne! Nie za słodkie, idealne do popołudniowej kawy :) Smakowało nawet mojej nie-wegańskiej rodzince!

ewa
ewa
3 lat temu

hej, czy zamiast masla orzechowego mozena uzyc pasty tahini?:)

ewa
ewa
3 lat temu

hej, czy maslo orzechowe mozna zastapic pasta tahini?:)

Klaudia
Klaudia
3 lat temu

Czy zamiast suszonych daktyli można użyć suszonych moreli?

Ola
Ola
3 lat temu

Jeżeli robimy ciasto bez śmietan fix to dosładzamy masę ze śmietanki kokosowej czy nie?

sonia
sonia
3 lat temu

bardzo zachęcający przepis. czy krem śmietanowy można zrobić z czegoś innego niż mleko kokosowe? Niestety jestem uczulona na kokos :-(