Ciastka z fasoli – wersja fit

Odchudzona wersja wcześniej publikowanych ciastek z fasoli. Nadal bezglutenowe i pyszne, tym razem bez cukru (słodu) i z dodatkiem masła orzechowego zamiast oleju.

IMG_2272

Pierwszy przepis na ciacha z fasoli (!) wywołał niezłą furorę. Postanowiłem pobawić się jeszcze bardziej przepisem i wykombinować ciacha w wersji jeszcze zdrowszej. Pozbawione są one dodatku czystego oleju, za to podrasowane masłem orzechowym. Zamiast syropu z agawy użyłem mieszanki ksylitolu z erytrytolem, diabetycy się ucieszą. Jednak najważniejszy składnik – fasola, pozostał niezmienny, no a jak inaczej!

Erytrytol – podobnie jak bardziej popularny ksylitol, jest poliolem. Dzięki słodkości odpowiadającej około 70% słodkości sacharozy może być używany jako jej zamiennik. Nie powoduje skoków glukozy ani insuliny we krwi, nie wpływa również na powstawanie próchnicy. Bardzo bliski braciszek ksylitolu jest jednak zdecydowanie mniej kaloryczny – 1g dostarcza tylko 0,2kcal (ksylitol 2,4kcal) oraz nie powoduje niepożądanych ubocznych efektów ze strony układu pokarmowego, jak wzdęcia, czy biegunki – co niestety ksylitolowi czasem się zdarza. Niestety nie fermentuje razem z drożdżami, więc drożdżówek na nim nie będzie, ale ciacha z fasoli zdecydowanie tak!

IMG_2244

Składniki na około 9 – 10 średnich ciastek:
1½ szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (może być z puszki)
3½  łyżki masła orzechowego
3 łyżki kakao
4 łyżki zmielonego na puder ksylitolu lub erytrytolu (jeśli lubisz słodkie ciastka, dodaj więcej)
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
¼ szklanki wody (lub mleka roślinnego)
dodatki: migdały, nerkowce, wegańska czekolada

1. Fasolę, kakao i proszek do pieczenia przełóż do naczynia blendera i zmiksuj na gładką masę. Dodaj masło orzechowe oraz wodę i ponownie zmiksuj.
2. Kolejno dodaj ksylitol/erytrytol (można dodawać stopniowo sprawdzając stopień słodkości ciasta, trzeba wziąć poprawkę, że ciastka po upieczeniu są mniej słodkie niż ciasto) i siemię lniane, dokładnie zmiksuj masę i odstaw na około 10 minut, siemię wchłonie nadmiar wody.
3. Piekarnik nastaw na 180 stopni, a ciasto na ciastka rozsmaruj dużą łyżką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując płaskie i okrągłe ciacha. Na wierzch dodaj dodatki. Blachę włóż do piekarnika na około 20 – 30 minut i piecz na środkowym piętrze. Czasem piekę krócej, by środek ciasta pozostał lekko niedopieczony – mam wtedy pyszne mokre w środku ciastka, a’la brownie, a gdy są jeszcze ciepłe, można powiedzieć, że z kremem w środku! (<3)
4. Po tym czasie odstaw ciastka do ostygnięcia na metalowej kratce.
Gdy ostygną, jedz bez wyrzutów sumienia!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
62 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Martyna Pauli
Martyna Pauli
2 miesięcy temu

Zrobiłam, ale jak dla mnie to takie 5 na 10. Konsystencja w porządku, ale jednak smak do mnie nie trafia, a wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem. Jeśli je ponownie zrobię, to dodam zdecydowanie więcej kakao, a może i cynamonu i imbiru, żeby przykryć smak fasoli, który jednak jest dla mnie za bardzo wyczuwalny.
Ale! Bardzo zaintrygował mnie przepis na ciasteczka kokosowe, więc one pójdą na drugi ogień w moich próbach :-)

Kuro Daku
Kuro Daku
5 miesięcy temu

Jak użyję zwykłego proszku do piecznia też powinno mi wyjść? Czy jednak lepiej się zaopatrzyć w bezglutenowy?
Jakaś będzie różnica w tym?

yajgnickom
yajgnickom
6 miesięcy temu

Najlepsze ciastka ever. A jakie sycące! To jak się rozpływają w piekarniku i przypominają ”cookies” <3 Leciutko niedopieczone w środku – ten ''krem'' ze środka, jedzone na ciepło – NIEBO.
Akurat nie mam masła orzechowego, ale mus kokosowy świetnie sobie radzi ;)

Marta Bogusławska
Marta Bogusławska
8 miesięcy temu

czy one są chrupiące?

Marta Jakubczak
Marta Jakubczak
1 rok temu

czy może być biała fasola z puszki?

Halszka
Halszka
1 rok temu

Przepyszne ;)

Martyna
Martyna
1 rok temu

czy zamiast siemienia lnianego można dodać nasiona Chia?

mathers
mathers
2 lat temu

są przepyszne :)

Kasia
Kasia
2 lat temu

Bardzo udany przepis! Dający duże pole do popisu!:) Gratuluję pomysłu!

Karo
Karo
2 lat temu

Do tej ilości fasoli warto dodać dużo więcej substancji słodzącej. Smak jest bliżej nieokreślony

Aga
Aga
2 lat temu

Właśnie zrobiłam i wcinam! Matkobosko jakie to jest dooobreee! Dziękuję Eryku za te wszystkie przepisy, jesteś niesamowity!

Elzbieta
Elzbieta
2 lat temu

Dziękuję za wspaniały przepis.Piekę te ciasteczka od miesiąca.za każdym razem były bardzo smaczne,ale dzisiejsze to czysta poezja.Mniam

Katarzyna Kokowski
3 lat temu

Pieką się :)))

Ania
Ania
3 lat temu

Czy mogę dodać daktyle zamiast ksylitolu/erytrolu? Jeśli tak, to ile?

Aga
Aga
3 lat temu

Podobno orzechy, w tym przypadku tez maslo orzechowe poddane obrobce termicznej, ogromnie duzo traca na wartosci. To prawda? Szkoda by bylo.

Ewela
Ewela
3 lat temu

Masa pyszna z braku masla orzechowrgo dalam tahine i jako slodzidlo melase karobowa ( bo lubię). To jest tak dobre ze surową mase jem łyżka wiec po upieczeniu na pewno nic nie straca na smaku:-P.

Iwona Górska
3 lat temu

Dawno nie jadlam takiego cuda. Ciastka są wspaniale.

Agata
Agata
3 lat temu

Zrobiłam z białej fasoli i zamiast 3,5 łyżki masła orzechowego dałam 2 + 1 łyżkę oleju sezamowego. Wyszły przepyszne! Myślałam, że nie pobija moich ulubionych z ciecierzycy, ale oba przepisy zajmują u mnie miejsce na podium :)

Krystyna Kowalska-Sokołowska
Krystyna Kowalska-Sokołowska
3 lat temu

Ciastka wyszły pyszne! Niewyczuwalny zupełnie. Smak fasoli. Dodałam parę kropel stevi. Moje ulubione!

Nadia Janowska
Nadia Janowska
3 lat temu

Czy półtorej szklanki fasoli to przed ugotowaniem czy po?

Tomek
Tomek
3 lat temu

Można czymś zastąpić masło orzechowe? Mam uczulenie na orzechy, a bardziej podoba mi się ten ‚fit’ przepis ;)

Anna
Anna
3 lat temu

Hejka, czy zamiast masła orzechowego można użyć oleju rzepakowego? Nigdy nie piekłam nic z ksylitolem, więc wolę zapytać czy nie wyjdzie z tego jakaś katastrofa hahah.
Poza tym świetny blog!

bezarchitekta.pl
bezarchitekta.pl
3 lat temu

Wyszły idealnie :D

catlover
catlover
3 lat temu

Zrobiłam ciastka i powiem jedno – zjadliwe. Słodsze ciasteczka jednak są lepsze, dlatego nie będę już łączyć fasoli ze słodkimi. Drugi raz bym nie zrobiła. Oczywiście wszystko zależy od preferencji smakowych.

Ewelina Churzępa
3 lat temu

Witam, czym można zastąpić siemię lniane? Pozdrawiam!

jowita
jowita
3 lat temu

Mimo obaw co do fasoli postanowiłam zrobic ciasteczka i sa rewelacyjne nigdy by nikt nie zgadł ze głównym skladnikiem jest fasola. Dardzo dziekuje za ten blog jest strzałem w dziesiatke.

Laura
4 lat temu

Z całym szacunkiem dla kreatywności i innowacyjności autora bloga – te ciastka są ochydne. Zazdroszcze tym, którym fasolowo-kakaowa zapiekanka moze zastapić kruche czekoladowe ciasteczko, ja niestety tak nie potrafie ;( a chcialabym, bo skłądniki idealne, wykonanie nie za trudne, ale cóż, moje kubki smakowe nie są na to gotowe. pozdrawiam i zycze wielu udanych przepisów.

cotte
cotte
3 lat temu
Odpowiedz  Laura

Upiekłam tydzień temu i smakowały nie tylko mnie, ale też wszystkożernej reszcie rodziny. Dla ścisłości – zrobiłam kombinację tego przepisu i wersji nie-fit jako słodzik dodając zwykły cukier. I używając fasoli z puszki nie dodawałam więcej soli. Użyłam też oleju, a nie masła orzechowego, więc było jeszcze mniej soli. Planuję drugą edycję, ale dobrze wiedzieć, że nie koniecznie każdemu przypadną do gustu.

cotte
cotte
4 lat temu

@Katarzyna
Też zwykle nie dodaję cukru do ciasta drożdżowego, po prostu ze zwykłego lenistwa (nic nie mam do rafinowanego cukru, byle z umiarem). I działa ;)

Katarzyna
Katarzyna
4 lat temu

Wydaje mi się, że jednak jest możliwe upieczenie drożdżówek z użyciem erytrolu, mimo że nie fermentuje z drożdżami. Często robię ciasto drożdżowe, do którego nie dodaję w ogóle cukru, nawet do tzw. zaczynu. I rośnie :-) Węglowodany zawarte w mące sprawiają, że drożdże się „ożywiają”.

Milena
Milena
4 lat temu

są najlepsze ❤️ zwłaszcza jeszcze wilgotne w środku :)