Kotlety z batata i białej fasoli

Klasyczny kotlet fasolowy ze słodkim ziemniakiem, aromatycznym sezamem i imbirem. Jako wsad do wegańskiego burgera albo i główna część obiadu obok sałatki i kaszy. Prosty i najlepszy!

IMG_3487

Kotlety przygotowuję w mgnieniu oka, najczęściej na poczekaniu, a przepis często jest trudno mi przewidzieć, gdyż większość z nich robię zupełnie spontanicznie i „na oko”. Lepię wegańskie burgery ze szpinaku, jarmużu, batata, fasoli, kaszy, płatków, czy po prostu resztek obiadowych

Jednak te kotlety z batata powstały jako przemyślana całość i nie zawiodły. Nie piekę batata i nie dodaję go jako purée do masy kotletowej – nie mam na to czasu!

Starte słodkie ziemniaki mieszam ze zmiksowaną fasolą, dodaję resztę składników i zaoszczędzam dzięki temu sporo czasu, który przeznaczam obecnie na naukę do zaliczeń i egzaminów. Dzięki przygotowaniu podwójnej porcji – mam obiad na 3 dni, a w typowo studencki dzień, który ograniczają fundusze – bataty można zastąpić tartą marchewką

Kotlety są bardzo aromatyczne dzięki mieszance przypraw, ale też dodatkowi odrobiny imbiru, który niesamowicie podkręca ich smak! Słodkie bataty i orzechowy sezam nadają charakterystycznego smaku, który z pewnością zaspokoi Wasze kubki smakowe!

Dzięki dodatkowi fasoli, burgery są sycące i zawierają więcej białka, niż te standardowe robione na bazie kaszy. Nie przerażajcie się długą listą składników, wszystko jest łatwo dostępne i warte zachodu. Każda okazja jest dobra, by przemycić trochę strączków

IMG_3507

Składniki na około 9 średnich kotletów:
1 batat, czyli około 2 szklanki startego na drobnych oczkach
1½ szklanki ugotowanej białej fasoli (lub taka sama ilość z puszki)
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie)
¼ szklanki oleju (rzepakowego, z pestek winogron)
½ szklanki płatków gryczanych (owsianych bądź jaglanych, dowolnie)
1 mała cebula
1–2 ząbki czosnku
1–2 łyżeczki startego świeżego imbiru
3 łyżki ziaren słonecznika
5 łyżek ziaren sezamu
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz

1. Batata obierz i zetrzyj na tarce na małych oczkach, przełóż do większej miski.
2. Fasolę zmiksuj razem z olejem, octem jabłkowym, sosem sojowym i odrobiną sosu sriracha. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir.
3. Pastę fasolową przełóż do batatów, dodaj przyprawy oraz płatki gryczane i dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
4. Na suchej patelni podpraż słonecznik oraz sezam i dodaj do masy (zostaw odrobinę sezamu do posypania kotletów) dokładnie ją mieszając.
5. Piekarnik nagrzej na 200–220°C, a kotlety formuj zwilżonymi dłońmi i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp pozostałym sezamem. Piecz przez około 30–40 minut, a w połowie czasu obróć na drugą stronę. Na koniec włącz funkcję termoobiegu by kotlety były ekstra-chrupiące, uwaga by jednak nie wyschły za bardzo. Smacznego!

burgeryzbatatafb-3485

Subskrybuj
Powiadom o
guest
63 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Mgd
Mgd
10 miesięcy temu

Pyszne, robię je właśnie jako burgery do bułki

Paweł Buczek
Paweł Buczek
1 rok temu

Świetne! Polecam też spróbować z kminem rzymskim!

Natalia
Natalia
1 rok temu

Przepyszne wyszły! Zrobiłam na urodzinowy obiad jako alternatywę schabowego i cała rodzinka zachwalała :) Przy obracaniu były jeszcze trochę miękkie, więc włożyłam do piekarnika jeszcze na kilka minut i dopiero obróciłam – już bez problemu. Dziękuję za ten przepis!!

Ja Gular Hołysz
Ja Gular Hołysz
1 rok temu

Ma znaczenie ocet jablkowy ? A co jaj dam ocet winny ? Czy mozna prosic o jakies dania na diecie bezmlecznej i zeby nie wystepowal tam nikiel (migdaly, orzechy, gryka, straczki ) dziekuje za odpowiedz

Ja Gular Hołysz
Ja Gular Hołysz
1 rok temu

Co moge dac zamiast straczkow / fasoli, mimo ze lubie wole unikac

Sandy
Sandy
2 lat temu

Czy batat powinien byc w formie wiórków czy papki?

Kaja
Kaja
2 lat temu

Przepyszne ! Robilam w 200 stopniach w razie wu iwyszly idealne, miekkie w srodku i chrupkie na zewnatrz. Dalam mix nasion (dynia,slonecznik,sezam) bo nie mialam samego sezamu i sa naprawde rewelacyjne :) Dziekuje za przepis!

Lidka
Lidka
2 lat temu

Przymierzam się do tych kotlecikow tylko ta ilość oleju mnie troche stopuje.
Zastanawiam się po co odwracać kotlety na druga stronę w czasie pieczenia? Przeciez piekarnik grzeje z dołu i z góry?

Karolina
Karolina
2 lat temu

Wyszły :) Tylko trochę suche…i bardzo, ale to bardzo czuć płatki gryczane…przeważają cały smak…i przez to mi nie smakują :( Są „zjadliwe” tylko z jakimś sosem. Następnym razem dam o połowę mniej płatków, już na pewno owsianyh :)

Soup
2 lat temu

hmm kompletna porazka z tymi kotletami… wszystkie sie rozwalily i nie mozna bylo ich w ogole przelozyc na druga strone. Robione dokladnie jak w przepisie- cos im brakuje zeby sie trzymaly razem a szkoda- moze przynajmniej beda smakowac dobrze. Ahh takie mialam nadzieje- inneTwoje przepisy palce lizac- boskie- ale ten trzeba przejrzec jeszcze raz

lukana
lukana
3 lat temu

Nic się nie rozwala. Jak to mówią złej baletnicy…Kotleciki są przepyszne. Jeśli są pieczone w odpowiedniej temperaturze, nie są ani suche ani spieczone :))

Bartek
Bartek
3 lat temu

Dopiero co trafiłem na ten blog – jest świetny, a wiem co mówię, bo przeglądam tego trochę ;) Bardzo dobra robota. Wypróbowałem przepis na te kotlety i muszę znowu pochwalić, bo w smaku są rewelacyjne! Bardzo dziękuje :)
PS. Wiesz może czy jest możliwość importowania gotowego przepisu do cronometer na własne konto? Z tego co patrze to nie ma, ale z ciekawości mimo wszystko zapytam.

Justyna
Justyna
3 lat temu

W smaku rewelacyjne. Ale chyba batat był za duży, bo się rozpadły przy przekładaniu na drugą stronę. Przełożyłam do naczynia żaroodpornego i mam pasztet :-)

Magda
Magda
3 lat temu

Absolutnie przepyszne! Od teraz już chyba zawsze będę mieć te składniki w domu by móc zrobić te kotlety. Mistrzostwo :)

Anna
Anna
3 lat temu

Czy jest wersja dietetyczna bez takiej ilosci oleju?

Patrycja
Patrycja
3 lat temu

A czy zamiast batata sprawdzi się również dynia?

Karolina
Karolina
3 lat temu

Przepyszne! Już drugi raz robiłam, raz z batatami i raz z marchewką. Trafaiją na listę ulubionych przepisów <3

Beata
Beata
3 lat temu

Pyszne, aromatyczne i pełne smaku kotlety. Nawet zdeklarowany mięsożerca się zajadał i chwalił :) polecam!

Pumpum
Pumpum
3 lat temu

Czy białą fasolę można zastąpić czarną?

Zofia Wądołowska
3 lat temu

Eryk , re-we-lac-ja! Chyba best ever:) Jem jako burgery, dzięki za ten przepis, pozdrowionka! Zosia

Tyty
Tyty
3 lat temu

Niestety po raz kolejny się zawiodłam. Próbowałam twoich ciasteczek – calutkie się spaliły na węgiel. Teraz te kotleciki – lekko rozwalające się, strasznie strasznie suche – jak bezsmakowe ciastka. Nie wiem, czego to jest winą, może mój piekarnik jest jakiś nie taki?
W przepisie było „zmiksować fasolę…” – jak można zmiksować fasolę z cebulą i resztą? Włączyłam obroty i po chwili miałam całą zawartość miski na blacie. Zebrałam i zblendowałam, a smak nie powala.

Kasia
Kasia
3 lat temu

Zrobione, zjedzone, mniam! Dziękuję za jak zwykle pyszny przepis :)

Kropka
Kropka
3 lat temu

Genialne! Wrzuciłam do bułki z warzywami, domowym BBQ i bekonem z tempehu, najlepsze jakie jadłam :D

Kasia
Kasia
4 lat temu

te burgery są przepyszne :D

Ada
Ada
4 lat temu

Da sie zamrozic takie gotowe kotlety?:)

Rafał
Rafał
4 lat temu

są pyszne, ekstra chrupiące zewnątrz a w środku cudowna zwarta konsystencja, przepis sprawdza się świetnie!

miałem dużego batata i wystarczyło zetrzeć połowę, resztę upiekłem razem z kotletami, będzie na potem do przepisów gdzie potrzebny jest w tej formie ;)

MonikaW
MonikaW
4 lat temu

Czy platki gryczane/jaglane mozna zastapic po prostu ugotowana kasza jaglana czy kotleciki beda sie rozpadac?

Maja
Maja
4 lat temu

Mam pytanko, czy moglabym zastapic fasole ugotowana kasza jaglana albo gryczana ? Chyba wtedy trzeba by bylo ją trochę rozgotować, prawda ? Proszę o szybka odpowiedz :)

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Maja

możesz zastąpić fasolę większą częścią rozgotowanej kaszy i płatków, ale będzie to już zupełnie inny przepis i trudno mówić o proporcjach :)

anna- rozalia
4 lat temu

Dziękuję za przepis! To chyba pierwsze w życiu wegańskie kotleciki, które mi się nie rozpadły ;) Do tego w smaku przepyszne! Jedyny minus to obolały nadgarstek po tarkowaniu batatów ;)

joi
joi
4 lat temu

a moje byly w srodku mokre:(

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  joi

za krótko w piekarniku najwidoczniej :)