Pesto z natki marchewki

Zielone, kremowe i prosto z wegańskiego recyklingu.
Do makaronu, na pajdę chleba albo też jako dip do warzyw!

IMG_3223

Uwielbiam recyklingowe przepisy. Kiedyś publikowałem przepis na kotlety marchewkowe z pozostałości pulpy marchewkowej po wyciskaniu z niej soku i był to strzał w dziesiątkę!

Ty razem przygotowałem pesto z natki młodej marchwi. Marchewki polecą do piekarnika lub na grilla, ale po co marnować piękną liściastą natkę? Brońcie się przed odcinaniem jej przez właścicieli warzywniaków, macie prawo do swojej natki!

Zielone liście marchwi, jak każde inne warzywa liściaste zawierają alkaloidy, dzięki którym, a raczej przez które – są gorzkie. Niektórym może ta gorzkawość natki z marchwi przeszkadzać, jednak dzięki dodatkowej porcji czosnku oraz dobrej jakości oliwie z oliwek dostaniemy naprawdę pyszne pesto Zwolennicy pesto z dziwacznych liści takich jak rukola, czy rzodkiewka, na pewno się ucieszą z kolejnego „zioła” do pestowania!

IMG_3207

Pesto jest kremowe i gęste, ale jeśli wolicie wersję półpłynną, dodajcie więcej oliwy bądź oleju.

Składniki na 1 średni słoiczek:
1 pęczek naci marchewki
1 ½ garści pestek słonecznika
kilka ząbków czosnku (ja lubię dużo, więc dodaję 4, ale wystarczą i 2)
1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
sok z połówki cytryny, lub odrobinę więcej do smaku
oliwa z oliwek do uzupełnienia
sól i pieprz do smaku

1. Nać marchewki bardzo dokładnie przepłucz wodą, aby pozbyć się wszelkiej ziemi i piasku, polecam zrobić to pod prysznicem
2. Wszystkie składniki umieść  w naczyniu blendera i miksuj powoli dodając oliwy, aż do zmiksowania się wszystkiego i uzyskania odpowiedniej konsystencji pesto. Dopraw do smaku.
3. Przełóż do słoiczka i zalej odrobiną oliwy aby pesto nie ciemniało (odcina się dostęp tlenu). Podawaj jako sos do makaronu, lub jako dodatek do kanapki, smacznego!

IMG_3229

Subskrybuj
Powiadom o
guest
11 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Sylwia
Sylwia
7 miesięcy temu

obłędne

Agata
Agata
2 lat temu

Pierwsze pesto jakie sama zrobiłam, z ekologicznej marchewki, pycha! Fantastyczne z młodymi ziemniaczkami! :D

Mysza
Mysza
2 lat temu

Jakim blenderem zmiksować? Kielichowym, ręcznym czy z ostrzem S? Zawsze mam z tym problem!

Jagna
Jagna
3 lat temu

a może być bez drożdży ?

Roksana
Roksana
4 lat temu

Małe pytanie :czy jarmuż zamiast naci marchewki będzie również pasował oczywiście zachowując resztę składników i ich proporcje?

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Roksana

Tak, chociaż można dodać soku z cytryny, aby zniwelować jego goryczkę :)

Kordian Szymkiewicz
Kordian Szymkiewicz
5 lat temu

pestki słonecznika by wylądowały w wyrostku jako niestrawione seems legit

healthy maniacs
5 lat temu

rewelacja! nie jadłam jeszcze pesto z natki marchewki i na pewno ośmielę się spróbować :)

foodmania
5 lat temu

jedno z lepszych pesto, jakie ostatnio widziałam!