Zielone, kremowe i prosto z wegańskiego recyklingu.
Do makaronu, na pajdę chleba albo też jako dip do warzyw!
Uwielbiam recyklingowe przepisy. Kiedyś publikowałem przepis na kotlety marchewkowe z pozostałości pulpy marchewkowej po wyciskaniu z niej soku i był to strzał w dziesiątkę!
Ty razem przygotowałem pesto z natki młodej marchwi. Marchewki polecą do piekarnika lub na grilla, ale po co marnować piękną liściastą natkę? Brońcie się przed odcinaniem jej przez właścicieli warzywniaków, macie prawo do swojej natki!
Zielone liście marchwi, jak każde inne warzywa liściaste zawierają alkaloidy, dzięki którym, a raczej przez które – są gorzkie. Niektórym może ta gorzkawość natki z marchwi przeszkadzać, jednak dzięki dodatkowej porcji czosnku oraz dobrej jakości oliwie z oliwek dostaniemy naprawdę pyszne pesto Zwolennicy pesto z dziwacznych liści takich jak rukola, czy rzodkiewka, na pewno się ucieszą z kolejnego „zioła” do pestowania!
Pesto jest kremowe i gęste, ale jeśli wolicie wersję półpłynną, dodajcie więcej oliwy bądź oleju.
1 pęczek naci marchewki
1 ½ garści pestek słonecznika
kilka ząbków czosnku (ja lubię dużo, więc dodaję 4, ale wystarczą i 2)
1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
sok z połówki cytryny, lub odrobinę więcej do smaku
oliwa z oliwek do uzupełnienia
sól i pieprz do smaku
2. Wszystkie składniki umieść w naczyniu blendera i miksuj powoli dodając oliwy, aż do zmiksowania się wszystkiego i uzyskania odpowiedniej konsystencji pesto. Dopraw do smaku.
3. Przełóż do słoiczka i zalej odrobiną oliwy aby pesto nie ciemniało (odcina się dostęp tlenu). Podawaj jako sos do makaronu, lub jako dodatek do kanapki, smacznego!
Czy Pestki warto namaczać a liście poddusić na patelni? Czy może zdrowiej jest tego nie robić?
Pestki można namaczać, łatwiej się zmiksują. Liście do pesto zdecydowanie surowe :)
Czy łodyżki ( te głowne)tez blendowac czy same listki?
Łodyżki jak najbardziej są OK :)
Obłędne
Nigdy nie byłam fanką pesto…do dzisiaj. Rozwaliłeś system tym przepisem- pesto wyszło obłędne <3 Jedyne co zmieniłam to dałam po 1 garści nerkowców i słonecznika (namoczonych), bo nie wierzyłam, że to może wyjść smaczne przy tej ilości zieleniny ;)
Dziękuję za cudowny przepis i pozdrawiam!
obłędne
Pierwsze pesto jakie sama zrobiłam, z ekologicznej marchewki, pycha! Fantastyczne z młodymi ziemniaczkami! :D
Jakim blenderem zmiksować? Kielichowym, ręcznym czy z ostrzem S? Zawsze mam z tym problem!
Najlepszy mocny kielichowy z popychaczem, a jeśli nie, to S :)
a może być bez drożdży ?
Tak!
Małe pytanie :czy jarmuż zamiast naci marchewki będzie również pasował oczywiście zachowując resztę składników i ich proporcje?
Tak, chociaż można dodać soku z cytryny, aby zniwelować jego goryczkę :)
pestki słonecznika by wylądowały w wyrostku jako niestrawione seems legit
rewelacja! nie jadłam jeszcze pesto z natki marchewki i na pewno ośmielę się spróbować :)
jedno z lepszych pesto, jakie ostatnio widziałam!