Pieczone skrzydełka z kalafiora

Idealne kawałki pieczonego kalafiora w genialnej panierce. Razem z nuggetsami z pieczarekto moje ulubione finger food.

IMG_3329

Na straganach powoli zaczynają piętrzyć się kalafiory, a ich ceny są coraz niższe – czas więc zacząć korzystać z sezonowych cudów i piec w 100% wegańskie skrzydełka z kalafiora!

Przepisów w internecie znajdziecie naprawdę wiele: ja długo kombinowałem nad najlepszym i niedawno doszedłem do efektu, na którym mi zależało. Chrupiąca panierka, żadna tam mokra sklejona mąka, a w środku mięsisty kalafior. Udało się!

kalfiorrr-3

Kalafiorowe bajtsy są pieczone bez dodatku tłuszczu, a dzięki mące z ciecierzycy są bezglutenowe. Do skrzydełek idealnie będzie pasować sos BBQ!

[reklama]

Aby zrobić swoją własną mąkę z ciecierzycy, wystarczy zmielić bądź zmiksować suchą ciecierzycę. Uwaga: ciecierzyca jest bardzo twarda i potrzeba porządnego, specjalnie do tego przeznaczonego miksera, blendera lub młynka.

Do skrzydełek również nadadzą się trzy wegańskie sosy – przepisy czekają w tym poście.

3sosyznapisamiFB

[reklama]

Składniki na całą blachę „skrzydełek”:
1 główka kalafiora
1 szklanka mąki z ciecierzycy
1¼ szklanki wody lub mleka roślinnego (lub więcej, gdyby ciasto zaczęło mocno gęstnieć)
2½ łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki wędzonej papryki
opcjonalnie ½ łyżeczki pieprzu cayenne lub sos sriracha (w zależności od upodobań)
kilka garści płatków kukurydzianych
sól oraz pieprz

1. Kalafior obierz z liści i ponacinaj główki na średniej wielkości kawałki – takie w sam raz na jeden gryz. Ugotuj je na parze bądź w wodzie, aż będą miękkie, ale nadal lekko al dente.
2. Do mąki z ciecierzycy dodaj przyprawy, sos sriracha oraz wodę i wymieszaj na gładkie ciasto. Odstaw na kilka chwil i nagrzej piekarnik na 220°C.
3. Płatki kukurydziane przesyp do szerokiej, płaskiej miski i gnieć je w palcach, aby się pokruszyły na mniejsze kawałki. Kalafiory zamaczaj najpierw w cieście z ciecierzycy, a następnie obtaczaj w płatkach kukurydzianych – i przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Tak opanierowane skrzydełka piecz w piekarniku, aż będą złociste i chrupiące, średnio 15–20 minut (czas zależy od wielkości kawałków). Dla skrócenia czasu można piec na termoobiegu.
5. Gotowe! Podawaj z ulubionym sosem. Smacznego!

IMG_3309

Subskrybuj
Powiadom o
guest
79 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Kinga Strojecka
Kinga Strojecka
6 miesięcy temu

Czy beda rownie dobre jesli pomine platki kukurydziane? Nie mam zadnych w domu i zastanawiam sie czy jest sens zabierac sie za ten przepis czy wykonac go innym razem ;)

JMJ
JMJ
1 rok temu

Weronika, testowałaś na grillu? Planuję to zrobić na dniach i zastanawiam się na co uważać :)

Aneta
Aneta
1 rok temu

Witam. Czy mąka migdałowa też będzie dobra? Dziękuję i pozdrawiam.

patrycja
patrycja
2 lat temu

A z brokułem też będzie dobre? :)

Weronika
Weronika
2 lat temu

Czy sprawdzi się to na grillu?

Malwina
Malwina
2 lat temu

czy ciasto z ciecierzycy można zrobić wcześniej (np. 2 godz.)?

Ardant
Ardant
2 lat temu

Jak mówi Agnieszka, smażone w głębokim tłuszczu są mało zdrowe, ale przepyszne. Dzieci się zajadają bardziej niż w KFC :)

Maja
Maja
2 lat temu

Czy na zimno też są smaczne?

Marta
Marta
2 lat temu

Å mi nie wyszly chrupkie… Jakis pomysl, co poszlo nie tak? Trzymalam sie scisle przepisu i proporcji oraz temperatury pieczenia.

KRZYSIEK
KRZYSIEK
2 lat temu

Płatki jaglane zamiast kukurydzianych mogą być?

Paulina
Paulina
2 lat temu

Wyglądają fantastycznie! A czy ewentualnie można zrobić je z mrożonego kalafiora, czy koniecznie musi byc świeży?

MG
MG
2 lat temu

A maka ryżowa może być ?

Iwona
Iwona
3 lat temu

Rewelacyjne! Zmieszałam mąkę z ciecierzycy z kukurydzianą. Zajadaliśmy się całą rodzinką :) Polecam ten przepis.

Halina
Halina
3 lat temu

Czy może być mąka kukurydziana?

Izabela Buszka
3 lat temu

Wyszły pyszne. W domu suszony był tylko czosnek niedzwiedzi,wiec dalam trochę więcej ale smak pewnie był równie dobry co oryginał (o ile nie lepszy ;) )

Iza
Iza
3 lat temu

Co mozna użyć zamiast płatków kukurydzianych, mam nietolerancję kukurydzy:(

Ashabella
Ashabella
3 lat temu

Zrobiłam :) i zwariowałam jakie pyszne :) świetny przepis – dzięki!

Ania
Ania
4 lat temu

Czy można użyć innej mąki, jeśli tak bardzo mi nie zależy na braku glutenu ;)? czy efekt będzie inny?

Agnieszka S
Agnieszka S
4 lat temu

zrobiłam jakąś chorą ilość na sobotni obiad i kalafiora jadły dwie osoby z sześciu ( w tym ja i naprawdę mi smakowało). Następnego dnia postanowiłam zaszaleć i upieczone „skrzydełka” odsmażyłam w głębokim tłuszczu. Było niezdrowe, ale jeszcze pyszniejsze – tym razem jedzących było 6/6 ;-)

flo
flo
4 lat temu

O MATKO I CÓRKO. dlaczego wcześniej Cię nie odkryłam? dlaczego nie wydałeś jeszcze książki z przepisami??????????????????????? a może wydałeś? :D anyway, wygrywasz na 100% z Jadłonomią. DŻIZZZZZZZZZZZZZZ… <3 <3 <3 nie ma przepisu, który by mnie nie zachwycił. leże na podłodze.

Czarodzielnica
Czarodzielnica
4 lat temu

Hmm, co to jest sos sriracha? :-)

Caha
Caha
4 lat temu

Nie wiem jak smakuja skrzydelka kfc, ale wersję kalafiorowa będę powtarzać. Dziekuje za przepis! Bylo pysznie, pikantnie i chrupiąco:)

Eryk
4 lat temu

Po prostu dorzucona do podduszanej kaszy i bakłażana :)

Krasska
Krasska
4 lat temu

Jak na mój smak tej papryki w przepisie jest stanowczo za dużo, zrobiłam trzymając się tych liczb i czuć goryczkę od niej. 1 łyżeczka by wystarczyła w zupełności ;p W każdym razie fajny pomysł i pewnie zrobię jeszcze jakieś wariacje z tego przepisu!

Kali
Kali
4 lat temu

Robię!

karolina
karolina
4 lat temu

wczoraj zrobiłam! ze składników miałam jedynie kalafiora więc obtoczyłam go w mące pszennej, płatkach owsianych i prażonej cebulce ;) wyszło super tylko następnym razem dodam duuużo więcej przypraw do ciasta
polecam!

Ania
Ania
4 lat temu

a czy mogę pominąć/zastąpić czymś wędzoną paprykę, bo nie mam…

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Ania

możesz po prostu pominąć albo dodać zwykłą słodką lub ostrą :)

Evelina | Vegan Island

Muszę to zrobić! Choć to tylko kalafior wygląda zjawiskowo :)

Aniasie
Aniasie
4 lat temu

Super pomysł! Tylko czy można zrezygniwac / zastąpić czymś płatki kukurydziane( nie mam i nie przepadam)? Czy to samo można zrobić z brokulami? Dzięki:)

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Aniasie

tak – mogą to być płatki jaglane, albo bułka tarta; brokuły też dadzą radę

aniasie
aniasie
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk

dzieki! platkow jaglanych na obczyznie brak (w PL tez mi nigdy nie wpadly w oko, bede szukac!:) mam otreby i platki ryzowe, czy cos z tego sie nada? (co by niekoniecznie w bulce tartej obtaczac…)

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  aniasie

otręby jak lekko zmielisz będą okej! płatki ryżowe zdecydowanie nie, bo akurat te lepiej wcześniej namoczyć/ugotować, a w tym przepisie to w nie wskazane

Eryk
5 lat temu

zwykłą pszenną, poczytaj komentarze