Pyszne i łatwe w przygotowaniu sosy, które można używać do wszelkich finger food. Doskonałe również na pogodny i ciepły weekend na grillu.
W kuchni wegańskiej sporo osób ma problemy z sosami „białymi”, bo przecież nie używa się tutaj śmietany, sera, ani mleka, a zastępniki tych produktów bywają trudno dostępne i drogie. Wszystkie poniższe sosy są bardzo proste i nie wymagają dziwacznych składników w swojej recepturze, a idealnie przydadzą się do pieczonych skrzydełek z kalafiora!
Mój sos koperkowy robię na bazie słonecznika, który jest niesamowicie zdrowy, przy okazji tani i wszędzie dostępny. Sezonowy koperek idealnie uzupełnia kremową konsystencję słonecznika.
1 szklanka słonecznika
sok z cytryny (stopniowo, do smaku)
spory pęczek świeżego koperku
sól, pieprz i woda
2. Następnie przełóż go do naczynia blendera, wkrop sok z cytryny i dodaj odrobinę soli oraz pieprzu. Zmiksuj na wysokich obrotach blendera dodając wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Do zmiksowanego sosu dodaj posiekany koperek i gotowe!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Sos BBQ to mój ulubiony zaraz po ketchupie. Dymny aromat wędzonej papryki, lekki kwasek od suszonej śliwki i gęste pomidory. Uwielbiam.
1 duży pomidor (gargamel, malinowy)
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 – 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
2 łyżki super ciemnego sosu sojowego (lub zwykłego)
1 – 2 łyżki musztardy
kilka lub kilkanaście sztuk suszonych śliwek, namoczonych we wrzątku
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól, pieprz
2. W średnim rondelku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj pokrojonego pomidora i duś na średnim ogniu, aż zmięknie.
3. Dodaj sosu sojowego, octu oraz musztardy i porządnie wymieszaj. Zmiksuj na gładką masę.
4. Dodaj namoczone, drobno pokrojone śliwki oraz paprykę wędzoną. Dopraw solą oraz pieprzem.
5. Duś pod przykryciem na średnim ogniu aż do odparowania wody i uzyskania pożądanej konsystencji, gotowe!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Słodko-kwaśny sos z ananasem, to wariacja na temat sosu pomidorowego, do którego dorzucam ananasa i miksuję, otrzymując świetny lekki sos. Nadaje się świetnie do warzyw w pakorze.
1 duży pomidor (gargamel)
1,5 – 2 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
1 mała cebula
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego
sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)
2. W średnim rondelku rozgrzej olej i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę, dodaj pomidora i duś całość na średnim ogniu.
3. Dodaj ocet oraz cukier i nadal duś na średnim ogniu.
4. Dodaj ½ porcji ananasa i zmiksuj na gładką masę. Duś pod przykryciem aż do odparowania wody i uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dorzuć resztę kawałków ananasa i gotowe!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Na razie przetestowałam koperkowy, mega pozytywnie mnie zaskoczył. Gdybym go sama nie zrobiła to bym myślała że na bazie twarogu – mózg wariuje :D
Tylko po kilku godzinach w lodówce z zewnątrz lekko ściemniał, zastanawiam się czy można temu jakoś zapobiec?
Słonecznik niestety ma to do siebie, że może ściemnieć po chwili, ale nieco więcej soku z cytryny lub namoczenie go wcześniej właśnie z dodatkiem cytryny powinno spowolnić ten proces :)
Czy ananas w słodko kwaśnym sosie może być z puszki ?
Tak :)
Dla mnie to wszystko to same nowości ale da bardzo pomysłowe i zdrowe
czy w sosie BBQ można nie dodać śliwki? :D
Można, ale dobrze je zastąpić np. suszonymi morelami lub po prostu rodzynkami.
czy sosy można wrzucić do słoików i pasteryzować?
Tak!