3 proste, wegańskie sosy: koperkowy, słodko-kwaśny i BBQ ze śliwką

Pyszne i łatwe w przygotowaniu sosy, które można używać do wszelkich finger food. Doskonałe również na pogodny i ciepły weekend na grillu.

IMG_4122

W kuchni wegańskiej sporo osób ma problemy z sosami „białymi”, bo przecież nie używa się tutaj śmietany, sera, ani mleka, a zastępniki tych produktów bywają trudno dostępne i drogie. Wszystkie poniższe sosy są bardzo proste i nie wymagają dziwacznych składników w swojej recepturze, a idealnie przydadzą się do pieczonych skrzydełek z kalafiora!

kalfiorrr-3

Mój sos koperkowy robię na bazie słonecznika, który jest niesamowicie zdrowy, przy okazji tani i wszędzie dostępny. Sezonowy koperek idealnie uzupełnia kremową konsystencję słonecznika.

Składniki na sos koperkowy ze słonecznika:
1 szklanka słonecznika
sok z cytryny (stopniowo, do smaku)
spory pęczek świeżego koperku
sól, pieprz i woda

1. Słonecznik przepłucz wodą i namocz na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
2. Następnie przełóż go do naczynia blendera, wkrop sok z cytryny i dodaj odrobinę soli oraz pieprzu. Zmiksuj na wysokich obrotach blendera dodając wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Do zmiksowanego sosu dodaj posiekany koperek i gotowe!

Sos BBQ to mój ulubiony zaraz po ketchupie. Dymny aromat wędzonej papryki, lekki kwasek od suszonej śliwki i gęste pomidory. Uwielbiam.

Składniki na sos BBQ ze śliwką:
1 duży pomidor (gargamel, malinowy)
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 – 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
2 łyżki super ciemnego sosu sojowego (lub zwykłego)
1 – 2 łyżki musztardy
kilka lub kilkanaście sztuk suszonych śliwek, namoczonych we wrzątku
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól, pieprz

1. Pomidora sparz wrzątkiem i obierz ze skóry, pokrój w drobną kostkę.
2. W średnim rondelku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj pokrojonego pomidora i duś na średnim ogniu, aż zmięknie.
3. Dodaj sosu sojowego, octu oraz musztardy i porządnie wymieszaj. Zmiksuj na gładką masę.
4. Dodaj namoczone, drobno pokrojone śliwki oraz paprykę wędzoną. Dopraw solą oraz pieprzem.
5. Duś pod przykryciem na średnim ogniu aż do odparowania wody i uzyskania pożądanej konsystencji, gotowe!

Słodko-kwaśny sos z ananasem, to wariacja na temat sosu pomidorowego, do którego dorzucam ananasa i miksuję, otrzymując świetny lekki sos. Nadaje się świetnie do warzyw w pakorze.

Składniki na sos słodko-kwaśny z ananasem:
1 duży pomidor (gargamel)
1,5 – 2 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
1 mała cebula
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego
sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)

1. Pomidora sparz wrzątkiem i obierz ze skóry, pokrój w drobną kostkę.
2. W średnim rondelku rozgrzej olej i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę, dodaj pomidora i duś całość na średnim ogniu.
3. Dodaj ocet oraz cukier i nadal duś na średnim ogniu.
4. Dodaj ½ porcji ananasa i zmiksuj na gładką masę. Duś pod przykryciem aż do odparowania wody i uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dorzuć resztę kawałków ananasa i gotowe!

 

guest

35 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Marzena

Czy ananas w słodko kwaśnym sosie może być z puszki ?

Małgorzata

Dla mnie to wszystko to same nowości ale da bardzo pomysłowe i zdrowe

Bea

czy w sosie BBQ można nie dodać śliwki? :D

Iwona

czy sosy można wrzucić do słoików i pasteryzować?

B.dziękuję :)