Truskawkowy dżem z nasion chia

Totalna klasyka wśród dżemów, jednak bez cukru ani żadnych dodatkowych żelujących fixów!

IMG_3681

Truskawki coraz tańsze, prawdziwy sezon czeka nas w czerwcu, ale ja jednak już nie mogę obojętnie przejść obok straganów pełnych truskawek, które pachną niesamowicie intensywnie.

W biegu do autobusu czując aromat świeżych, słodkich truskawek, natychmiast zatrzymuję się
i proszę o cały koszyk. W domu wszystkie myję, obieram z szypułek i robię dżem z nasion chia!

IMG_3664

Dżemy na nasionach chia to już hit zagranicznych internetów, a nowe przepisy pojawiają się ciągle i znów gdy tylko jest sezon na owoce. Wśród wymyślnych przepisów, te najprostsze są najlepsze! Truskawki, sok z cytryny i nasiona chia – tyle wystarczy do zrobienia pysznego dżemu! Jeśli chcecie podrasować swój dżem – dodajcie laski wanilii lub mięty.

Truskawki, maliny, borówki – z nich wszystkich można przygotować dżem jak w przepisie poniżej, kompozycja to już tylko i wyłącznie Wasza twórczość indywidualna, kombinujcie
Ja nie dodaję żadnego dosładzacza, to zbrodnia przy tak pysznych i słodkich truskawkach w sezonie!

Składniki na jeden średni słoik:
2 szklanki truskawek
1 – 2 łyżki nasion chia
sok z cytryny

1. Truskawki dokładnie umyj, poodkrawaj szypułki. Pokrój je na mniejsze kawałki (w zależności też jaką strukturę dżemu lubisz).
2. Do rozgrzanego rondela przełóż truskawki i duś je aż puszczą soki, możesz je ugniatać widelcem. Dodaj zmielone nasiona chia oraz odrobinę soku z cytryny.
3. Dżem trzymaj na średnim ogniu aż się zredukuje i zacznie gęstnieć. Przełóż do słoika, odczekaj aż ostygnie i zajadaj na kromce dobrego chleba, lub pasteryzuj jak zwykle. Smacznego!

Dżem można wykonać w wersji surowej – witariańskiej. Należy wtedy obrane truskawki przełożyć do naczynia blendera razem z podwójną porcją nasion chia oraz sokiem z cytryny i zmiksować. Dodatkowo można dorzucić miąższ z laski wanilii oraz łyżkę syropu z agawy. Nasiona chia zżelują całą miksturę dając w rezultacie mus-dżem.
Dorzućcie koniecznie malin bądź borówek!

surowy-3435

Inną opcją jest również dodanie do truskawek w rondelku całych nasion chia oraz wody, otrzymasz wtedy lekko gęsty, ale lejący się mus-dżem, który idealnie można wykorzystać do naleśników lub gofrów. Będzie on przypominał chia fresca.

IMG_3697

Subskrybuj
Powiadom o
guest
37 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Jurek
Jurek
1 rok temu

Moim skromnym zdaniem cytryna jest zbędna. Ale poza tym przepis jest fajną alternatywą dla tych, co nie lubią słodkich dżemów

Ola
Ola
3 lat temu

Udał się z wiśni ?

Martyna
Martyna
3 lat temu

Zrobiłam. Kolor, smak i konsystencja błota. Szkoda truskawek.

Kasia
Kasia
4 lat temu

A można ten przepis zastosować do wiśni?

Basia
Basia
4 lat temu

A na ilość hurtową dżemu to to podwajamy po tyle samo truskawki i chia?

Sówka
Sówka
4 lat temu

Ja bym raczej odstawiła do ostygnięcia i dodała dopiero chia… Dla właściwości odżywczych

Joanna
Joanna
4 lat temu

Cudny przepis! A powidła można zrobic na podobnej zasadzie?

Baska
Baska
5 lat temu

Łyżki nasion chia to 1-2 po zmielenia czy przed?

jestem_wredna
jestem_wredna
5 lat temu

Odstawiamy z mężem biały cukier, za to uwielbiamy truskawki, więc ten przepis spadł nam jak z nieba. Dżem właśnie się robi. :)

JuStyna
JuStyna
5 lat temu

Daria ile taki dżem Ci wytrzymal? Chodzi mi o to czy taki dżem doyrwa do zimy?

Agnieszka Zielonka-Mitura
Odpowiedz  JuStyna

Ja też będę wdzięczna za odpowiedź, bo właśnie przyjechała do mnie tona truskawek :)

Monika
Monika
5 lat temu

I jak tam udała się pasteryzacja?

joanna
joanna
5 lat temu

dzień dobry! czy mógłbyś podzielic się informacjami jak dżem przetrwał zimę? :) czy pasteryzacja zadziałała?

Alicja
Alicja
6 lat temu

Hej, zastanawiam sie nad pasteryzacja. Widzialam, ze odpisywales komus w komentarzu, ze jak najbardziej mozna. Szukalam jednak informacji w necie, tak na szybko, i nigdzie nie widzialam, zeby ktos chie pasteryzowal, czy jest to 'bezpieczne’ itp.. Jestes pewien, ze mozna? :)
Szkoda by bylo, zeby dzem sie zmarnowal…

Alicja
Alicja
6 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Super, dzieki bardzo za odpowiedz! Zastanawialam sie w tym wszystkim glownie nad tym, jak sama chia sie zachowa pod wplywem pasteryzacji i tego dlugiego lezakowania. Bedziemy probowac, zobaczymy :)
A opcja z mrozeniem – wczoraj przerobilam kilka kg – w plastikowych kubeczkach pomrozilam mus z surowych truskawek doslodzonych bananem, po rozmrozeniu bede 'na swiezo’ dodawac chie – prosty deser gotowy w kilka minut, a zimowe dni od razu mniej straszne ;)

Alicja
Alicja
6 lat temu
Odpowiedz  Alicja

O, i czytalam dzis o dzemach zageszczanych agarem, nastepnie pasteryzowanych, moze taka metoda tez Cie zainteresuje ;)

Ania
Ania
5 lat temu
Odpowiedz  Alicja

Hej, robiłam dżemy na agarze. Bardzo dobrze znoszą pasteryzację :)

Aga
Aga
6 lat temu

A można zamiast nasion chia dodać siemienia lnianego ? :)

Anna Hudaczek
6 lat temu
Odpowiedz  Eryk

ehh najpierw zamieniłam chia na siemie, a dopiero potem przeczytałam twój komentarz :/ zobaczymy jaki będzie dżem po pasteryzacji, jak średni to bd trzymała się przepisu przy robieniu następnej porcji ;)

Asia
Asia
6 lat temu

po prostu cudo! moje truskawy po zakupie okazały się średnie w smaku, bardziej kwaśne niż słodkie, ale banan mmmm co on najlepszego uczynił :) przepis cudny, a z bananem po prostu miodzio :) ps nie wiedziłam że chia akie cuda wyczynia :) dzięki Eryk!

Zioła od kuchni i nie tylko

Wspaniała inspiracja. Jutro zrobię:)

annaber18
annaber18
6 lat temu

ooo ale super :) szczerze to nie widziałam jeszcze dżemu z nasionami chia… muszę zacząć zbierać słoiki i kupić zapas nasionek. Trzeba narobić słoiczków na zimowe dni, chociaż obawiam się, że nie doczekają!
Czekam na kolejne super nowości :)pozdrawiam!

Cynamonowa
Cynamonowa
6 lat temu

Kocham truskawki <3 Uwielbiam ten ich czerwony kolorek, a zapach – cudo!
Robiłam raz taki dżem, pamiętam, że posmakował mi, także muszę zrobić kolejną porcję ;)

jdfask
jdfask
6 lat temu

taki dżemik to pewnie tylko do zjedzenia od razu, a da się taki na zimę?

Anna Hudaczek
6 lat temu
Odpowiedz  Eryk

W jaki sposób pasteryzujesz?

kulinarna analfabetka
kulinarna analfabetka
6 lat temu
Odpowiedz  Eryk

ojej, to znaczy jak…? możesz jeszcze ciut jaśniej :)

Buka
Buka
6 lat temu

Zrobiłam wcześniej, tylko z przepisu z naturanatalerzu, wyszło super :)

foodmania
6 lat temu

prosto, a jak smacznie!

Daria.
6 lat temu

robiłam już nie raz dżemy z chia – świetnie się sprawdza i idealnie zagęszcza, a do tego dodaje jeszcze więcej zdrowia -same plusy! jedyny minus -zbyt szybko znika :D