Pieczone młode ziemniaki w orzeźwiającej sałatce z bobem

To sezonowe danie zaspokoi większy głód, ale jednocześnie będzie lekkie i orzeźwiające. Wszystko dzięki połączeniu pieczonych ziemniaków i bobu, ogórka oraz mięty.

IMG_4441

Uwielbiam młode ziemniaki pod każdą postacią. Nigdy nie myję ich całkowicie ze skórki, jak często zaleca się, przy użyciu szorstkich rękawic do mycia warzyw. Gotowane lub pieczone młode ziemniaki w sezonie mogą grać pierwsze skrzypce w każdym daniu, są tak pyszne, a z dodatkiem sezonowego bobu jeszcze lepsze.

IMG_4276

W wersji z gotowanymi ziemniakami i pieczonym tempehem w marynacie BBQ prezentuje się wyjątkowo cudownie i nie potrzebuje żadnego filtra!

Składniki na średnio 4 porcje:
750g młodych ziemniaków małej wielkości
1 łyżka oliwy
500g świeżego bobu
1 ogórek
garść świeżych listków mięty
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz
odrobina dowolnej sałaty do podania (u mnie endywia)

1. Ziemniaki porządnie wyszoruj gąbką i umyj pod bieżącą wodą. W misce natrzyj je dokładnie oliwą i większe sztuki poprzekrawaj na połówki i ćwiartki. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 220 stopni w naczyniu żaroodpornym. Piecz aż będą miękkie, średnio 40 minut, ale zależy to od ich wielkości i odmiany.
2. Bób ugotuj przez kilka (do 10) minut w lekko osolonej wodzie, a następnie przelej zimną wodą z lodem i obierz z łupinek.
3. Ogórka pokrój na 4 części, a następnie na małe kawałki. Dodaj do nich posiekaną miętę oraz sok z cytryny, sól i pieprz.
4. Do ogórka i mięty dodaj bób i porządnie zamieszaj. Nałóż na talerz razem z pieczonymi ziemniakami i posyp pozostałością mięty. Smacznego!

Możecie podać również w takiej wersji, polecam!

ziemniaczki-

Subskrybuj
Powiadom o
guest
17 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Anna
11 dni temu

Zajadaliśmy się dziś z mężem. Przepycha!

Iza
Iza
4 lat temu

Super sałatka, zajadał się nią nawet mój synek. Kolejny przepis wykorzystany z tej stronki i kolejny trafiony w 10! Poezja na talerzu :)

Kasia Węglicka
4 lat temu

Dałam ogórka małosolnego. Ale nie kiszonego, bo widzę po znajomych, że definicja jest różna. U nas w domu małosolne, to takie, nastawione np. wieczorem, zalane gorącą wodą z solą, tylko koper i czosnek i na drugi dzień przed południem już nurkujemy w garnku :)

Karolina
Karolina
4 lat temu

Pieczone ziemniaki robię bardzo często, jednak w wersji z bobem jeszcze nie próbowałam :)
Koniecznie muszę nadrobić bo bardzo lubię poznawać nowe smaki.

Milena
Milena
5 lat temu

tak bardzo czekam na świeży bób, że chyba zjem to na raz jak tylko go dorwę :) będę to jeść codziennie

Dorota
Dorota
6 lat temu

Aaaaaaa muszę spróbować, dziś .. jutro… może dziś! :D
uwielbiam takie proste dania :D

Asia
Asia
6 lat temu

Te ziemniaki to jakiś obłęd! Moja mięsożerna rodzina pytała z niedowierzaniem, czy aby na pewno dodałam tylko oliwę i sól. Pragnę podkreślić, że Poznańska pyra ze mnie i nie spodziewałam się, że ta właśnie pyra tak mnie zaskoczy :)

Klaudia
Klaudia
6 lat temu

Eryku jesteś niesamowity! Właśnie zajadam się tym daniem i jest świetne! <3

Anna Bochenek
6 lat temu

Wczoraj to zrobiłam…. najchętniej jadłabym ją na śniadanie, obiad i kolację!

Wegarnia
6 lat temu

obrany bób… co to za wymysły…

Wegarnia
6 lat temu
Odpowiedz  Eryk

o, myślałam, że tylko ja obieram, ale zjadam wszystko :D ale do smażenia tylko nieobrany, pokrojony w paseczki. Ale wersję obraną i z miętą chętnie wypróbuję, tylko mi mięta znów zdechła na parapecie :p

Eryk
6 lat temu
Odpowiedz  Wegarnia

ojj nie mów mi… zostawiłem moja piękną miętę marokańską z Hali Mirowskiej na 2 dni na balkonie i po powrocie do domu zastałem jeden susz :( a ani listka nie oberwałem!

Paulina
Paulina
6 lat temu

Ta sałatka to moje odkrycie sezonu. Dodaję jeszcze pomidora malinowego, soczystego, orzeźwiającego… Mniam :)

Cynamonowa
Cynamonowa
6 lat temu

Muszę koniecznie spróbować takiego dania! Pozostaje mi tylko lecieć po bób i młode ziemniaki! :D

zonazrownowazona
6 lat temu

Cudowna, uwielbiam takie proste dania!

Mła
Mła
6 lat temu

Ej no, teraz wrzucasz taki pyszny przepis? Jak właśnie zżarłam kilo bobu, jest mi w związku z tym lekko słabo i po bób sięgnę nie wcześniej niż za kilka dni? Ech, faceci…