Pieczone młode ziemniaki w orzeźwiającej sałatce z bobem

To sezonowe danie zaspokoi większy głód, ale jednocześnie będzie lekkie i orzeźwiające.
Wszystko dzięki połączeniu pieczonych ziemniaków i bobu, ogórka oraz mięty.

IMG_4441

Uwielbiam młode ziemniaki pod każdą postacią. Nigdy nie myję ich całkowicie ze skórki, jak często zaleca się, przy użyciu szorstkich rękawic do mycia warzyw.
Gotowane lub pieczone młode ziemniaki w sezonie mogą grać pierwsze skrzypce w każdym daniu, są tak pyszne, a z dodatkiem sezonowego bobu jeszcze lepsze.

IMG_4276

Składniki na średnio 4 porcje:
750g młodych ziemniaków małej wielkości
1 łyżka oliwy
500g świeżego bobu
1 ogórek
garść świeżych listków mięty
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz
odrobina dowolnej sałaty do podania (u mnie endywia)

1. Ziemniaki porządnie wyszoruj gąbką i umyj pod bieżącą wodą. W misce natrzyj je dokładnie oliwą i większe sztuki poprzekrawaj na połówki i ćwiartki. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 220 stopni w naczyniu żaroodpornym. Piecz aż będą miękkie, średnio 40 minut, ale zależy to od ich wielkości i odmiany.
2. Bób ugotuj przez kilka (do 10) minut w lekko osolonej wodzie, a następnie przelej zimną wodą z lodem i obierz z łupinek.
3. Ogórka pokrój na 4 części, a następnie na małe kawałki. Dodaj do nich posiekaną miętę oraz sok z cytryny, sól i pieprz.
4. Do ogórka i mięty dodaj bób i porządnie zamieszaj. Nałóż na talerz razem z pieczonymi ziemniakami i posyp pozostałością mięty. Smacznego!

Możecie podać również w takiej wersji, polecam!

ziemniaczki-

Komentarze

  1. Avatar

    Super sałatka, zajadał się nią nawet mój synek. Kolejny przepis wykorzystany z tej stronki i kolejny trafiony w 10! Poezja na talerzu

  2. Avatar

    Dałam ogórka małosolnego. Ale nie kiszonego, bo widzę po znajomych, że definicja jest różna. U nas w domu małosolne, to takie, nastawione np. wieczorem, zalane gorącą wodą z solą, tylko koper i czosnek i na drugi dzień przed południem już nurkujemy w garnku

  3. Avatar
    Karolina

    Pieczone ziemniaki robię bardzo często, jednak w wersji z bobem jeszcze nie próbowałam
    Koniecznie muszę nadrobić bo bardzo lubię poznawać nowe smaki.

  4. Avatar

    tak bardzo czekam na świeży bób, że chyba zjem to na raz jak tylko go dorwę będę to jeść codziennie

  5. Avatar

    Aaaaaaa muszę spróbować, dziś .. jutro… może dziś!
    uwielbiam takie proste dania

  6. Avatar

    Te ziemniaki to jakiś obłęd! Moja mięsożerna rodzina pytała z niedowierzaniem, czy aby na pewno dodałam tylko oliwę i sól. Pragnę podkreślić, że Poznańska pyra ze mnie i nie spodziewałam się, że ta właśnie pyra tak mnie zaskoczy

  7. Avatar
    Klaudia

    Eryku jesteś niesamowity! Właśnie zajadam się tym daniem i jest świetne!

      • Avatar
        Wegarnia

        o, myślałam, że tylko ja obieram, ale zjadam wszystko ale do smażenia tylko nieobrany, pokrojony w paseczki. Ale wersję obraną i z miętą chętnie wypróbuję, tylko mi mięta znów zdechła na parapecie :p

        • Eryk

          ojj nie mów mi… zostawiłem moja piękną miętę marokańską z Hali Mirowskiej na 2 dni na balkonie i po powrocie do domu zastałem jeden susz a ani listka nie oberwałem!

  8. Avatar
    Paulina

    Ta sałatka to moje odkrycie sezonu. Dodaję jeszcze pomidora malinowego, soczystego, orzeźwiającego… Mniam

  9. Avatar
    Cynamonowa

    Muszę koniecznie spróbować takiego dania! Pozostaje mi tylko lecieć po bób i młode ziemniaki!

  10. Avatar

    Ej no, teraz wrzucasz taki pyszny przepis? Jak właśnie zżarłam kilo bobu, jest mi w związku z tym lekko słabo i po bób sięgnę nie wcześniej niż za kilka dni? Ech, faceci…

Dodaj komentarz