Wegański tatar – on istnieje!

Jeśli jesteś ciekawy, z czego robi się wegańskiego tatara, koniecznie musisz sprawdzić ten wpis. To wręcz niesamowite.

weganski-tatar-5162-4

Zawsze obrzydzało mnie jedzenie surowego mięsa, prócz sushi. Myślę, że wpisywałem się tym do niszy, która również nie lubi tatara. Nie jestem żadnym ekspertem od tego przysmaku.

weganski-tatar-5165-3

Produkcja tej przystawki w wersji roślinnej jest szalenie banalna, aż wręcz niesamowita i trochę niedorzeczna.
Z czego, z czego?
Z wafli ryżowych.

weganski-tatar-5131

Taki tatar to świetny atak na wegańska lodówkę, a ten efekt gdy Wasi znajomi wpadną na kolację i odkryją tatara z cebulką i ogóreczkiem, którego chowacie po kątach…
Chciałbym zobaczyć te miny.

Ta forma przygotowania tatara to chyba najbardziej wizualnie zbliżona wersja, do tego mięsnego. Oczywiście istnieje inne np. z krojonych pomidorów i pieczonych bakłażanów, czy też buraków, ale ta jest chyba najbardziej realistyczna, naprawdę smaczna i najłatwiejsza.

Jednak przede wszystkim traktowałbym ten pomysł jako fajną sprawę do chleba – można tatara bez problemu rozsmarować na kanapce, a w formie imprezowej podać go na małych koreczkach. Smaczne, łatwe, tanie. Przy okazji nie ocieka cholesterolem i tłuszczami nasyconymi

Składniki na 1 średnią porcję, 2 małe:
tatar: 5 – 6 sztuk grubych wafli ryżowych (około 50g)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub więcej do koloru)
1 łyżeczka dobrej musztardy
100 – 150 ml wody mineralnej
2 – 3 łyżki oleju rzepakowego
2 białe cebule (w tym do podania)
1 ząbek czosnku
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka papryki ostrej
sól, pieprz do smaku
ogórki kiszone do podania
„jajko” do polania: 2 łyżki śmietanki sojowej lub majonezu
1 łyżeczka musztardy
szczypta soli kala namak (do kupienia np. tutaj)

1. Wafle ryżowe pokrusz rękami na drobne, pojedyncze „kawałki” ryżu, jak na zdjęciu powyżej. Koncentrat pomidorowy wymieszaj z musztardą i 100ml wody. Cebulę posiekaj jak najdrobniej.
2. Do pokruszonych wafli ryżowy dodaj 3/4 cebuli oraz płatki drożdżowe, a następnie wlej czerwoną miksturę i porządnie wymieszaj dłońmi, a wafle zaczną chłonąć płyn. W miarę potrzeby dodaj więcej wody, bądź oleju. Dopraw porządnie papryką, pieprzem oraz solą i przygotuj jajko do podania tatara, po prostu wymieszaj składniki.
3. Tatara podawaj schłodzonego, z posiekanym ogórkiem kiszonym, cebulką, „jajeczną polewą” i koniecznie z dobrym chlebem. Smacznego!

Tak. Wiem, że zaraz posypią się teksty, że z wafli mięsa nie zrobisz. Bo nie zrobisz. „Na cholerę potrzebne wegetarianom te parówki i kotlety, a wegańskie sery nigdy nie będą serami.” Jak się jednak okazuje, nie wszystkie osoby odrzuciły mięso z powodów etycznych, czy filozoficznych. Są również tacy, którym brakuje codziennych smaków i widoków talerza sprzed kilku lat i właśnie takie przepisy są po to, aby urozmaicić swój jadłospis, zadowolić kubki smakowe i nacieszyć oczy. Takie pomysły udowadniają, że dzięki kreatywności i dobremu pomysłowi, z warzyw można zrobić wszystko.

weganski-tatar-5172-3

Komentarze

  1. Avatar
    Natalia Fundowicz-Dziobek

    Czy można przygotować go dzień wcześniej przed imprezą? Będzie tak samo dobry?

  2. Avatar

    Trafiłam tu przypadkiem i ten przepis oczarował mnie, choć nie jestem vege. Na dniach kupię składniki i wypróbuję.

  3. Avatar

    Przepis stary, ale jary Mam otwartą passatę pomidorową, zastanawiam się czy można ją wykorzystać zamiast przecieru, dodając paprykę, pieprzu do wzmocnienia smaku.

  4. Avatar

    Szukalem czegos fajnego wege. Trafilem na ten przepis. Zrobilem. Niebo w gebie. Podalem Rodzince ktora jednak jada jeszcze mieso ale bardzo im smakowalo.

  5. Avatar

    Mnie też wyszedł przepyszny, porcja poszła na raz
    Jeśli chodzi o kolor wydawał mi się troszkę blady (wiadomo kwestia gustu, smaku to nie psuje), ale miałam buraki w proszku – pomogło, wyglądał bardzo krwiście

  6. Avatar

    Lubiłam tatar z kaszy jaglanej i suszonych pomidorow ale szukałam kolejnych alternatyw. Szczerze przyznam – namoczone wafle ryżowe z koncentratem brzmiało obrzydliwie. Jednak spróbowałam zachecona komentarzami. Etykiety, jest super. Na stałe zagościł ww jadłospisi dzięki wielkie

  7. Avatar

    Eryk – jeśli możesz, to proszę dopisz tylko, kiedy dodać czosnek. Przecisnąć go przez praskę, czy siekać? Pozdrawiam serdecznie.

  8. Avatar

    Myślę, że jeśli ktoś odrzucił mięso właśnie z powodów etycznych, a nie smakowych to tym bardziej zrozumiałe jest, że ma ochotę na „mięsne smaki”.

  9. Avatar

    Świetny pomysł i świetny przepis!
    Zrobiłam wczoraj jako przystawkę i nikt nie chciał przejść do dania głównego
    Smakował dorosłym, a nawet dzieciom, które jak wiadomo jedzą baaardzo wybiórczo;)
    Wielkie dzięki za inspirację

  10. Avatar
    Karolina

    Właśnie wypróbowałam! wyszedł świetnie. mam wrażenie, że troszkę „blady” w porównaniu ze zdjęciami, ale to kwestia ilości (i jakości też zapewne) koncentratu pomidorowego Natomiast w smaku obłędny… Dziękuję za ten cudowny przepis

  11. Avatar
    Katarzyna Lewandowska

    Bezgranicznie zakochałam się w tym przepisie! Przelewam tylko wrzątkiem cebulę, bo nie bardzo lubię jej pozostający w ustach posmak i podaję z zielonymi oliwkami zamiast ogórka. Bosssssskie! Bossssskie! Bossssskie! Na minionym sylwestrze był to bez wątpienia hit imprezy Dziękuję!!! Aaaaaa… polecam też dodać wędzoną, słodką paprykę

  12. Eryk

    przepis polega właśnie na paćce z wafli ryżowych i nie zauważyłem raczej, aby miękły aż tak, by były niezjadliwe

    tatara bez problemu można traktować jak paprykarz na kanapkę i zamknąć na dwa dni w słoiku

    • Eryk

      hmmmm, ciekawe – nie pomyślałem o tym myślę, że powinno być okej! dolewaj tylko wody aż, do odpowiedniej struktury, bo na pewno inaczej będzie ryż chłoną wodę, niż wafle

  13. Avatar
    Marta Magrean

    Kiedyś w Galileo był odcinek o wegańskich podróbkach mięsa w Niemczech i tam proponowali metkę zrobioną z wafli ryżowych – całkiem o tym zapomniałam, dzięki za przypomnienie Przepis na pewno spróbuję.

  14. Avatar

    z takimi pomysłami…nadawałbyś się do hells kitchen, ale tam są ograniczeni kucharze i bez mięsa nic nie zrobią…może jakaś wege wersja programu?

  15. Avatar
    jefferin

    nigdy nie pomyślałabym, żeby w taki sposób wykorzystać moje ukochane wafle ryżowe a wege tatar z pewnością wyląduje na talerzach moich pro-mięsnych rodziców

Dodaj komentarz