Wegański tatar – on istnieje!

Jeśli jesteś ciekawy, z czego robi się wegańskiego tatara, koniecznie musisz sprawdzić ten wpis. To wręcz niesamowite.

weganski-tatar-5162-4

Zawsze obrzydzało mnie jedzenie surowego mięsa, prócz sushi. Myślę, że wpisywałem się tym do niszy, która również nie lubi tatara. Nie jestem żadnym ekspertem od tego przysmaku.

weganski-tatar-5165-3

Produkcja tej przystawki w wersji roślinnej jest szalenie banalna, aż wręcz niesamowita i trochę niedorzeczna.
Z czego, z czego?
Z wafli ryżowych. (XD)

weganski-tatar-5131

Taki tatar to świetny atak na wegańska lodówkę, a ten efekt gdy Wasi znajomi wpadną na kolację i odkryją tatara z cebulką i ogóreczkiem, którego chowacie po kątach…
Chciałbym zobaczyć te miny.

Ta forma przygotowania tatara to chyba najbardziej wizualnie zbliżona wersja, do tego mięsnego. Oczywiście istnieje inne np. z krojonych pomidorów i pieczonych bakłażanów, czy też buraków, ale ta jest chyba najbardziej realistyczna, naprawdę smaczna i najłatwiejsza.

Jednak przede wszystkim traktowałbym ten pomysł jako fajną sprawę do chleba – można tatara bez problemu rozsmarować na kanapce, a w formie imprezowej podać go na małych koreczkach. Smaczne, łatwe, tanie. Przy okazji nie ocieka cholesterolem i tłuszczami nasyconymi

Składniki na 1 średnią porcję, 2 małe:
tatar: 5 – 6 sztuk grubych wafli ryżowych (około 50g)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub więcej do koloru)
1 łyżeczka dobrej musztardy
100 – 150 ml wody mineralnej
2 – 3 łyżki oleju rzepakowego
2 białe cebule (w tym do podania)
1 ząbek czosnku
2 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżeczka papryki ostrej
sól, pieprz do smaku
ogórki kiszone do podania
„jajko”do polania: 2 łyżki śmietanki sojowej lub majonezu
1 łyżeczka musztardy
szczypta soli kala namak

1. Wafle ryżowe pokrusz rękami na drobne, pojedyncze „kawałki” ryżu, jak na zdjęciu powyżej. Koncentrat pomidorowy wymieszaj z musztardą i 100ml wody. Cebulę posiekaj jak najdrobniej.
2. Do pokruszonych wafli ryżowy dodaj 3/4 cebuli oraz płatki drożdżowe, a następnie wlej czerwoną miksturę i porządnie wymieszaj dłońmi, a wafle zaczną chłonąć płyn. W miarę potrzeby dodaj więcej wody, bądź oleju. Dopraw porządnie papryką, pieprzem oraz solą i przygotuj jajko do podania tatara, po prostu wymieszaj składniki.
3. Tatara podawaj schłodzonego, z posiekanym ogórkiem kiszonym, cebulką, „jajeczną polewą” i koniecznie z dobrym chlebem. Smacznego!

Tak. Wiem, że zaraz posypią się teksty, że z wafli mięsa nie zrobisz. Bo nie zrobisz. „Na cholerę potrzebne wegetarianom te parówki i kotlety, a wegańskie sery nigdy nie będą serami.” Jak się jednak okazuje, nie wszystkie osoby odrzuciły mięso z powodów etycznych, czy filozoficznych. Są również tacy, którym brakuje codziennych smaków i widoków talerza sprzed kilku lat i właśnie takie przepisy są po to, aby urozmaicić swój jadłospis, zadowolić kubki smakowe i nacieszyć oczy. Takie pomysły udowadniają, że dzięki kreatywności i dobremu pomysłowi, z warzyw można zrobić wszystko.

weganski-tatar-5172-3

Subskrybuj
Powiadom o
guest
43 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Anna
Anna
10 miesięcy temu

Tatar jest bajeczny :)

Archat
Archat
1 rok temu

Witam, po pierwsze na drugi dzień konsystencja jest zdecydowanie lepsza a po drugie, machnąłem sie i dodałem paprykę wędzoną – to już niby nie tatar ale powstało coś nowego i również dobrego ;) – jak mało potrzeba żeby się człowiek cieszył przed talerzem :)

Pola
Pola
2 lat temu

Czy może być dijon musztarda zamiast zwykłej?

Natalia Fundowicz-Dziobek
Natalia Fundowicz-Dziobek
2 lat temu

Czy można przygotować go dzień wcześniej przed imprezą? Będzie tak samo dobry?

Mokka
Mokka
2 lat temu

Trafiłam tu przypadkiem i ten przepis oczarował mnie, choć nie jestem vege. Na dniach kupię składniki i wypróbuję.

SinghAlien
SinghAlien
2 lat temu

Dzięęęęęęękuję za ten przepis! Zrobiłam – pycha!

Lena
Lena
2 lat temu

Przepis stary, ale jary :D Mam otwartą passatę pomidorową, zastanawiam się czy można ją wykorzystać zamiast przecieru, dodając paprykę, pieprzu do wzmocnienia smaku.

Alex
Alex
2 lat temu

Szukalem czegos fajnego wege. Trafilem na ten przepis. Zrobilem. Niebo w gebie. Podalem Rodzince ktora jednak jada jeszcze mieso ale bardzo im smakowalo.

Ela
Ela
2 lat temu

Mnie też wyszedł przepyszny, porcja poszła na raz :D
Jeśli chodzi o kolor wydawał mi się troszkę blady (wiadomo kwestia gustu, smaku to nie psuje), ale miałam buraki w proszku – pomogło, wyglądał bardzo krwiście ;)

Anna
Anna
3 lat temu

Żeby „żółtko” było żóte śmietanę można zabarwić szafranem.

Panko
Panko
3 lat temu

Lubiłam tatar z kaszy jaglanej i suszonych pomidorow ale szukałam kolejnych alternatyw. Szczerze przyznam – namoczone wafle ryżowe z koncentratem brzmiało obrzydliwie. :P Jednak spróbowałam zachecona komentarzami. Etykiety, jest super. :D Na stałe zagościł ww jadłospisi ;) dzięki wielkie

Monia
Monia
3 lat temu

Fantastyczny przepis! Na pewno będę do niego wracała. :-)

malinowabraga
3 lat temu

jakie płatki drożdzowe -masz na myśli te nieaktywne ? czy te rosnące

Elwf
Elwf
3 lat temu

Tę „jajko”w przepisie co ma na myśli? pozdrawiam

Graszka Igraszka
4 lat temu

uwielbiam tatara, ale sumienie nie pozwala mi go jesc. na pewno wyprobuje ten przepis!

Sandra
Sandra
4 lat temu

Eryk – jeśli możesz, to proszę dopisz tylko, kiedy dodać czosnek. Przecisnąć go przez praskę, czy siekać? Pozdrawiam serdecznie.

Kasia
Kasia
4 lat temu

Myślę, że jeśli ktoś odrzucił mięso właśnie z powodów etycznych, a nie smakowych to tym bardziej zrozumiałe jest, że ma ochotę na „mięsne smaki”.

Basia
Basia
4 lat temu

Świetny pomysł i świetny przepis!
Zrobiłam wczoraj jako przystawkę i nikt nie chciał przejść do dania głównego ;)
Smakował dorosłym, a nawet dzieciom, które jak wiadomo jedzą baaardzo wybiórczo;)
Wielkie dzięki za inspirację

JolaAMC
JolaAMC
4 lat temu

Tatar robiłam, przepyszny, nawet mąż nie wegan zajadał się :) Dziękuje jesteś wielki

Karolina
Karolina
5 lat temu

Właśnie wypróbowałam! wyszedł świetnie. mam wrażenie, że troszkę „blady” w porównaniu ze zdjęciami, ale to kwestia ilości (i jakości też zapewne) koncentratu pomidorowego :) Natomiast w smaku obłędny… Dziękuję za ten cudowny przepis :)

Eryk | erVegan.com
5 lat temu

można przez praskę, można też drobniutko posiekać :) papryka wędzona nie zaszkodzi, ale odrobinę – nadmiar może być gorzkawy

Katarzyna Lewandowska
Katarzyna Lewandowska
5 lat temu

Bezgranicznie zakochałam się w tym przepisie! <3 Przelewam tylko wrzątkiem cebulę, bo nie bardzo lubię jej pozostający w ustach posmak i podaję z zielonymi oliwkami zamiast ogórka. Bosssssskie! Bossssskie! Bossssskie! Na minionym sylwestrze był to bez wątpienia hit imprezy :D Dziękuję!!! :) Aaaaaa… polecam też dodać wędzoną, słodką paprykę :)

Magda
Magda
5 lat temu

czy ten przepis przesiąka zapachem mięsa?

Eryk | erVegan.com
5 lat temu
Odpowiedz  Magda

nic, a nic!

jwaniowska
jwaniowska
6 lat temu

A do czego są potrzebne płatki drożdżowe w przepisie?

Eryk
6 lat temu
Odpowiedz  jwaniowska

wzmacniają smak – to taki naturalny glutaminian

Eryk
6 lat temu

przepis polega właśnie na paćce z wafli ryżowych ;) i nie zauważyłem raczej, aby miękły aż tak, by były niezjadliwe

tatara bez problemu można traktować jak paprykarz na kanapkę i zamknąć na dwa dni w słoiku

a.wu
a.wu
6 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Super! Dzięki za odpowiedź:)

Kasia
Kasia
6 lat temu

aaaaaa wspaniale!!!!!

Morticia Jusz
6 lat temu

Można dać preparowany ryż skoro i tak trzeba wafle pokruszyć czy to jednak coś innego?

Eryk
6 lat temu
Odpowiedz  Morticia Jusz

hmmmm, ciekawe – nie pomyślałem o tym :D myślę, że powinno być okej! dolewaj tylko wody aż, do odpowiedniej struktury, bo na pewno inaczej będzie ryż chłoną wodę, niż wafle

shima
shima
6 lat temu

Czy można czymś zastąpić płatki drożdżowe?

Eryk
6 lat temu
Odpowiedz  shima

można po prostu pominąć, płatki drożdżowe są dość charakterystyczne i nie do zastąpienia

Marta Magrean
Marta Magrean
6 lat temu

Kiedyś w Galileo był odcinek o wegańskich podróbkach mięsa w Niemczech i tam proponowali metkę zrobioną z wafli ryżowych – całkiem o tym zapomniałam, dzięki za przypomnienie :D Przepis na pewno spróbuję.

Eryk
6 lat temu
Odpowiedz  Marta Magrean

bo to właśnie na podstawie tego typu przepisów na metkę ;)

Agnieszka
Agnieszka
6 lat temu

wygląda genialnie :D