Świetny przepis dla kochających kanapki z obfitą porcją wiosennego, wręcz wiejskiego, twarożku. Przygotowany w kilka minut nasyci na długie godziny zmagającego poranka.
Można go zrobić z nerkowców, można też pocieszyć się pastą ze słonecznika, ale najlepszy twarożek i tak wyjdzie z naturalnego, klasycznego tofu. Rzodkiewka, kilka cebulek dymek i szczypta soli oraz pieprzu. No i tajemny składnik, mleko kokosowe.
Wegański twarożek
1 kostka (180g) tofu naturalnego
pęczek rzodkiewek (2–3 możesz zostawić na kanapkę)
3 sztuki dymki wraz ze szczypiorem
2–3 łyżeczki mleka kokosowego (lub śmietanki kokosowej)
sok z połowy cytryny
odrobina wody (opcjonalnie)
sól, pieprz
1. Tofu dokładnie pokrusz w dłoniach na małe strzępki, bądź ugnieć widelcem.
2. Pokrojoną w małą kostkę rzodkiew i cebulkę dodaj do tofu razem z posiekanym szczypiorem.
3. Dodaj mleko kokosowe oraz odrobinę soku z cytryny i porządnie zamieszaj, w razie potrzeby dodaj wody, lub więcej mleka.
4. Popraw porządnie pieprzem oraz solą i odstaw na kilka minut, aż smaki się połączą.
5. Gotowe! Twarożek smaruj na kanapki, bądź zajadaj prosto widelcem z miseczki, przegryzając razowym chlebem.
Przepis brzmi smakowicie! Jednakże czy zamiast mleka kokosowego mogę dodać wegańską śmietanę? I jeśli tak to w takich samych proporcjach?
Podobną ilość.
Czy tofu te delikatniejsze, silken, nada się może nawet lepiej?
Będzie to wtedy bardziej pasta twarożkowi, ale silken jak najbardziej tutaj będzie OK. Ja poniekąd jednak lubię jednak grudki, skoro ma być to twarożek :)
Czy można dodać wcześniej zamrożone tofu?
Oczywiście przed wykonaniem je rozmrozić
Tak :) Będzie bardziej „gąbczaste”, więc na pewno trzeba porządnie rozdrobnić, może część nawet blenderem.
Nada się wędzone tofu ?
Raczej nie, typowy biały twarożek średnio pasuje do wędzonych smaków (jak np. wegańska pasta rybna).
Z ciekawości, co się zadziało z obliczaniem wartości odżywczych, że tam tak mało białka jest? Z samych 200g tofu powinno być około 16g białka… Nawet gdyby doładować reszty składników żeby wyszło kilo twarożku, to więcej powinno być ;P
Mikołaju, niestety skrypt, który wklejam na stronę, celem ukazania wartości odżywczych ma buga – i pokazuje ciągle wartości dla jabłka :( Pracuję nad tym, aby usprawnić działanie tej funkcji na blogu.
Czy można ominąć rzodkiewkę lub ją czymś zastąpić?
Pominąć i dorzucić więcej szczypiorku. Można pokusić się o botwinkę.
Czy mleko kokosowe ma być z kartonika takie jak np do owsianki, czy gęste mleko z puszki?
Pozdrawiam Monika
Akurat w tym przepisie nie ma to większego znaczenia, jednak gęstsze poprawi konsystencję serka.
To było to czego szukałem. Jednak ze względu na to, że moja partnerka raz kiedyś w przeszłości spróbowała tofu i powiedziała, że to be fu i niedobre, dodałem odrobinę koncentratu pomidorowego, żeby nadać kolorku oraz odrobinę papryki słodkiej i czosnku granulowanego, żeby podkręcić delikatnie smak ^^ Robiłem na mleku sojowym, bo mimo tego, że nie wyczuwa się go w smaku to jak powiem, że na nim robione to spróbuje pewnie z samej ciekawości :) (ciii wcale nie widać tego bloku kg tofu w lodówce xd)
ten tofurożek jest genialny, dodałam do niego jeszcze sporą ilość czosnku niedźwiedziego i wymiata smakiem!
Pychotka! Dodałam odrobine mleka sojowego plus śmietankę cream fraiche z oatly – bomba ;) I urozmaiciłam rzeżuchą …yummy
Czy to ma byc tofu firm czy silken?????
Lepsze będzie firm.
Zblendowałam wszystkie składniki oprócz warzyw i wyszedł pyszny twarożek typu almette do smarowania a warzywa albo owoce dodaję później na kanapkę ;D
ja dodaję pół łyzeczki jakiegoś oleju plus mleko roślinne jeśli nie ma się kokosowego pod ręką ;)
jeśli nie mam mleka kokosowego, to czy mogę je zastąpić odrobiną oleju kokosowego?
dodaj zwykłego sojowego/ryżowego, aż po wymieszaniu konsystencja będzie „twarożkowa” :)
następnym razem polecam jednak kokosowe, bo nadaje super posmak twarożkowi (wcale nie kokosowy :D) i konsystencja jest bardziej kremowa