Świetny przepis dla kochających kanapki z obfitą porcją wiosennego, wręcz wiejskiego, twarożku. Przygotowany w kilka minut nasyci na długie godziny zmagającego poranka.
Można go zrobić z nerkowców, można też pocieszyć się pastą ze słonecznika, ale najlepszy twarożek i tak wyjdzie z naturalnego, klasycznego tofu. Rzodkiewka, kilka cebulek dymek i szczypta soli oraz pieprzu. No i tajemny składnik, mleko kokosowe.
Wyświetl ten post na Instagramie
Wegański twarożek
1 kostka (180g) tofu naturalnego
pęczek rzodkiewek (2–3 możesz zostawić na kanapkę)
3 sztuki dymki wraz ze szczypiorem
2–3 łyżeczki mleka kokosowego (lub śmietanki kokosowej)
sok z połowy cytryny
odrobina wody (opcjonalnie)
sól, pieprz
1. Tofu dokładnie pokrusz w dłoniach na małe strzępki, bądź ugnieć widelcem.
2. Pokrojoną w małą kostkę rzodkiew i cebulkę dodaj do tofu razem z posiekanym szczypiorem.
3. Dodaj mleko kokosowe oraz odrobinę soku z cytryny i porządnie zamieszaj, w razie potrzeby dodaj wody, lub więcej mleka.
4. Popraw porządnie pieprzem oraz solą i odstaw na kilka minut, aż smaki się połączą.
5. Gotowe! Twarożek smaruj na kanapki, bądź zajadaj prosto widelcem z miseczki, przegryzając razowym chlebem.
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Przepis brzmi smakowicie! Jednakże czy zamiast mleka kokosowego mogę dodać wegańską śmietanę? I jeśli tak to w takich samych proporcjach?
Podobną ilość.
Czy tofu te delikatniejsze, silken, nada się może nawet lepiej?
Będzie to wtedy bardziej pasta twarożkowi, ale silken jak najbardziej tutaj będzie OK. Ja poniekąd jednak lubię jednak grudki, skoro ma być to twarożek :)
Czy można dodać wcześniej zamrożone tofu?
Oczywiście przed wykonaniem je rozmrozić
Tak :) Będzie bardziej „gąbczaste”, więc na pewno trzeba porządnie rozdrobnić, może część nawet blenderem.
Nada się wędzone tofu ?
Raczej nie, typowy biały twarożek średnio pasuje do wędzonych smaków (jak np. wegańska pasta rybna).
Z ciekawości, co się zadziało z obliczaniem wartości odżywczych, że tam tak mało białka jest? Z samych 200g tofu powinno być około 16g białka… Nawet gdyby doładować reszty składników żeby wyszło kilo twarożku, to więcej powinno być ;P
Mikołaju, niestety skrypt, który wklejam na stronę, celem ukazania wartości odżywczych ma buga – i pokazuje ciągle wartości dla jabłka :( Pracuję nad tym, aby usprawnić działanie tej funkcji na blogu.