Surowe ciasto marchewkowe z kremem z nerkowców

Totalny odjazd, surowe ciasto marchewkowe! Bez dziwacznych składników, w pełni zdrowe i pyszne. Nic tyko zabierać się za marchewkę

surowe-ciast-marchewkowe-5543-2

Uwielbiam ciasta, których nie trzeba piec. Takim przykładem jest sernik jaglany. W tym przepisie na ciasto marchewkowe jednak nie trzeba nawet nic gotować, a całokształt jest w pełni witariański. Czy to nie ideał na upały?

surowe-ciast-marchewkoweF-5533

Konsystencja ciasta przypomina lekki, mokry mus, lekką chmurkę, z wyczuwalną nutą orzechów włoskich i cynamonu. Słodki morelowy spód świetnie współgra z całością, a krem z nerkowców dopełnia całość i tworzy ciasto geniusz.

To ciasto marchewkowe to świetna opcja na wykorzystanie resztek pulpy, wiórów po zrobieniu soku marchewkowego w sokowirówce, bądź wyciskarce Jeśli masa wyda się zbyt sucha, wystarczy dodać odrobinę soku, bądź wody. Wegański recykling!

Jeśli chcesz przyśpieszyć moczenie moreli, daktyli i nerkowców, możesz zalać je wrzącą wodą. W przypadku moreli i daktyli wystarczy 15 minut moczenia, a nerkowców około 3 godzin. Tym sposobem ciasto będzie gotowe w kilka godzin od punktu zero.

surowe-ciast-marchewkoweKOL-

Składniki na formę około 18cm:
spód: 1 szklanka suszonych moreli, dobrze namoczonych w wodzie
1 szklanka migdałów
1 łyżeczka oleju kokosowego
masa: 3–4 średnie marchewki = około 3 szklanki startej marchewki
pół szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka daktyli, namoczonych dobrze w wodzie
1 szklanka orzechów włoskich
2 łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli
krem: spora szklanka orzechów nerkowca, namoczonych przez noc
1 łyżka oleju kokosowego
miąższ wyłuskany z 1 laski wanilii (bądź pasta, ekstrakt itp. – opcjonalnie)
1–2 łyżki syropu z agawy, bądź dowolnego innego (można również użyć odrobiny ksylitolu)
sok z 1–2 cytryn, do smaku
do podania: orzechy włoskie, laskowe, cynamon, kakao, skórka z cytryny

1. SPÓD. Migdały zmiel w młynku, bądź blenderze z nasadką o nożach typu 'S’, następnie dodaj namoczone morele i miksuj, aż się połączą. Dodaj olej kokosowy i porządnie wyrób masę rękoma. Przełóż ją na wyłożoną folią spożywczą tortownicę i porządnie ugnieć zwilżonymi dłońmi spód ciasta. Tortownicę wstaw do lodówki.
2. MASA. Marchew zetrzyj na małych oczkach tarki i połowę przełóż do naczynia blendera kielichowego, bądź wąskiej misy blendera ręcznego. Drugą połową przełóż do większej miski.
3. Do naczynia blendera dodaj wiórki kokosowe, namoczone daktyle, orzechy oraz przyprawy. Wszystko dokładnie zblenduj na gładką, ciemnopomarańczową masę (powyżej: górne zdjęcie po prawej). Przełóż ją do większej misy, gdzie czeka starta marchewka. Dokładnie połącz ja ze zblendowaną masą i ew. dopraw do smaku przyprawami. Przełóż marchewkową masę do tortownicy, wyrównując powierzchnię i brzegi.
4. KREM. Namoczone nerkowce przełóż do naczynia blendera kielichowego (typu Vitamix, ale z ręcznym  też da radę, ewentualnie będzie potrzebny dodatek wody). Dodaj olej kokosowy, wanilię, syrop, odrobinę soku z cytryny i wody. Zmiksuj na gładką masę, dodając soku z cytryny do własnego upodobania i smaku. W razie potrzeby, dodaj więcej wody do miksowania.
5. Gotowy krem z nerkowców przełóż do tortownicy, dokładnie i powoli go rozsmarowując. Wyrównaj powierzchnię i brzegi. Tortownicę włóż do zamrażalnika na około 2 godziny.
6. Ciacho jest gotowe po około 1,5 – 2 godzinach, ma wtedy idealną kremową konsystencję. Po dłuższym czasie w zamrażalniku, bez problemu można przechowywać je w lodówce. Gotowe! Podawaj z pokruszonymi orzechami, oprószone cynamonem i skórką cytryny.

Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!

surowe-ciast-marchewkowe-5557-3

Jeśli superbardzo lubisz marchewkowe słodycze – spróbuj korzennych muffinów z marchewką!

marchewkowe-muffiny-7545

Jak widać ciacho jest kaloryczne, jak każde inne, ale w tym przypadku są to w 100% zdrowe, pełnowartościowe kalorie Przepis zainspirowany tymfilmem.

guest

61 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Kasia

Rewelacyjny przepis!

Barbara

Pyszne ciasto, super przepis, dziękuję

Precel Marcel

Hejka, w przepisie jest 1 szklanka daktyli to chodzi o suszone daktyle czy zwykłe? A jak zwykłe to czy mogę zastąpic je suszonymi? Czy trzeba coś pozmieniać wtedy, albo lepiej użyć po prostu zwykłych?

Oksana

Czy zamiast oleju kokosowego do nerkowców mogę użyć roślinnej margaryny?

Babcia Ewa

Szkoda, że nie można skopiować sobie do Worda wykonania przepisów na tym blogu. Ja tradycyjnie lubię mieć zapisane i dodane do mojego pliku na kompie. Nie wszędzie mam zasięg internetu, by korzystać z przepisu on line :(