Nie wiesz, co zrobić z tym zielonym zielskiem, a każda jego grubsza łodyżka staje Ci gardle? Poznaj ponad 10 sprawdzonych sposobów na to, jak ugryźć jarmuż, a zagości on w Twojej kuchni na stałe!
Jarmuż
Jarmuż już od jakiegoś czasu wojuje w całym światku zdrowo odżywiających się ludzi, blogerów, dietetyków i hipsterów. To niesamowicie zdrowe warzywo zdecydowanie warto włączyć do swojego jadłospisu – zarówno ze względów zdrowotnych, jak i smakowych. Jak się okazuje, można wyczarować z niego naprawdę cuda, o czym przekonasz się w tym wpisie.
Zrób mu masaż z oliwą i cytryną!
Właśnie tak. Dosłowne masowanie poszarpanego jarmużu to jeden ze sposobów, który powoduje, że jego grube liście stają się delikatne i miękkie, co w połączeniu z dobrą oliwą z oliwek oraz dodatkiem soku z cytryny działa cuda. Z tak przygotowanego jarmużu zrobisz boską sałatkę. Możesz też po prostu dorzucić go na kanapkę lub obok Twojego roślinnego kotleta na talerzu. Jeśli nadal smakuje mdło, koniecznie dodaj do niego czosnek, to pomoże!
Sparz wrzątkiem i zahartuj w lodowatej wodzie!
Dzięki temu wszystkie grube włókna liści Twojego jarmużu zmiękną, a ciemny chlorofil zamieni się w swoją jasną wersję i zachwyci Twoje oczy jasnozielonym kolorem. To najlepsza wstępna obróbka cieplna, jaką możesz zaserwować tym grubym i gorzkim liściom: nie spowoduje ona dużych strat witamin, a na pewno sprawi, że jarmuż będzie bardziej zjadliwy, wręcz pyszny.
Zrób sobie pesto!
Tak jest, dokładnie tak samo jak to z bazylii. Jednak dodaj dla urozmaicenia skórkę z cytryny i odrobinę więcej orzechów, np. nerkowców lub migdałów. Dzięki płatkom drożdżowym uzyskasz lekko serowy posmak, taki jak w przypadku parmezanu. Pesto stosuj na kanapki i koreczki albo standardowo – z makaronem!
Zrób sobie chipsy!
To klasyka i największy hit każdego bloga o zdrowym odżywianiu. Takie chipsy chrupią lepiej niż popcorn, nie mają ogromu nasyconych kwasów tłuszczowych i przygotujesz je we własnym piekarniku z użyciem dowolnej ulubionej mieszanki przypraw. Nic, tylko zasiadać przed ulubionym serialem!
Hej, a może gołąbki?
Jarmuż to tak naprawdę kapusta, więc dlaczego nie wykorzystać go do Twojego ulubionego przepisu na wegetariańskie gołąbki? Zastąp zwykłą białą kapustę jarmużem, który po sparzeniu świeżo zagotowaną wodą stanie się plastyczny i miękki. Owiń nim farsz na bazie czerwonej soczewicy i brązowego ryżu, zapiecz pod sosem ze świeżych pomidorów i… gotowe!
Zapomnij o szpinaku!
Jeśli chcesz dorzucić jarmuż do swojej diety, a nie bardzo wiesz gdzie – zastąp nim szpinak. Czy to w sałatce, w koktajlu czy zupie – tam, gdzie był szpinak, na 99% jarmuż również będzie pasował do kompozycji.
Dorzuć go do makaronu, burgera lub gulaszu warzywnego
Dosłownie kilka listków wymasowanego jarmużu wsuniętych pomiędzy roślinnego kotleta i bułkę wraz z ogromem warzywnych dodatków (cebula, pomidor, awokado, czerwona kapusta) zdecydowanie wzbogaci wygląd Twojego burgera, a smakowo nawet nie zorientujesz się, że ten zielony i niegdyś gorzki jegomość tam jest! Tak samo będzie z makaronem i gulaszem warzywnym, w który jarmuż idealnie się wkomponuje.
Lody, lody!
Zdziwko? Nie. Dzięki bardzo prostemu patentowi na genialnie kremowe lody z bananów możesz wyczarować lody… jarmużowe. Wystarczy zamrożone banany zmiksować z jarmużem, odrobiną soku z cytryny oraz miętą – i lody gotowe! Tak w tym przepisie.
Wrzuć go do koktajlu!
Warzywne koktajle to podstawa dla osób, które chcą włączyć więcej warzyw do swojej diety. Jarmuż – wraz z kwaskowatym owocem, który zbalansuje jego lekką goryczkę – sprawdzi się w tej roli wyśmienicie. Zobacz też koniecznie wpis o tym, jak komponować zielone koktajle.
Zrób purée i używaj dosłownie wszędzie!
Mój najlepszy patent na jarmuż to zmiksowanie go w blenderze na prawie gładkie purée, które następnie… zamrażam w foremkach do kostek lodu. Takie mrożenie sezonowych warzyw i owoców to świetna opcja na zachowanie świeżych smaków na dłuższy czas. Te małe porcje jarmużu to bardzo szybki dodatek smoothies, lodów, a także warzyw na patelnię czy gęstych gulaszy bądź zielono-warzywnych zup. Wszystko gotowe, umyte i rozporcjowane – nic, tylko gotować! Ale wiesz, pamiętaj, żeby pozmywać.
Jarmuż da się lubić! Spróbuj małymi kroczkami włączyć go do swojego codziennego menu. Nie pożałujesz, a organizm na pewno Ci podziękuje! Jesteś starym wyjadaczem i jesz jarmuż kilogramami? Podziel się ze wszystkimi w komentarzach swoimi sposobami i patentami na tę kapuchę!
Liście jarmużu mrożę w całości a gdy potrzebuje wyjmuję i robię koktajl. Dla mnie nie jest gorzki. Super z gruszką i maslanka lub jogurtem tak jak pisałam wcześniej. Tylko nie wiem co zrobić z łodygami, proszę o jakąś podpowiedź. Dziękuję
Jedna z moich opcji na tofucznicę. Posiekany jarmuż blanszuję z czosnkiem, czasem z pokrojoną w cienkie paski papryką, i na to wrzucam pokruszone tofu. Mieszam, mieszam, posypuję płatkami drożdżowymi (opcjonalnie solą kalamanak). Pycha!
Ja wrzucam do blendera jarmuż z łodygami. Blender kuelichowy daje radę.
Ja robię koktajl z maslanka i gruszką i oczywiście jarmuż… Jest przepyszny. Również siekam drobno i dodaję do sałatki z pomidorem
Ja robię jajecznicę z pokrojonym w paski jarmużem i szpinakiem bayby – ostro przyprawiam, pychotka
Wszystkie przepisy brzmią bajecznie
Metoda masażu oliwą i cytryną działa wspaniale. Dodałam czosnek i koperek. Surówka na medal. Wielkie dzięki za podpowiedź.
Zrobiłam tak samo, tylko że dodałam też jogurt grecki i kiełki. Pyszności!