To najłatwiejsze do zrobienia ciastka na świecie. Są lepsze i szybsze niż popularne owsiane. Znikają w kilka minut ze stołu i nieziemsko smakują. Gotowe w 20 minut z 5 składników – czego chcieć więcej?
Gdy robiłem pierwszy raz ciastka z masłem orzechowym i ciecierzycą, wiedziałem, że połączenie słonego masła orzechowego i słodkiego syropu w wypiekach pokazuje swoje prawdziwe, genialne oblicze. Tak też jest w tych ciastkach, które są niesamowicie orzechowe, jednocześnie słodkie i lekko słonawe. Chrupiące dzięki mące ryżowej i przy okazji przyjazne bezglutenowcom!
[reklama]
Zdrowe, wegańskie i bezglutenowe, po prostu zajebiste ciastka w 20 minut? Proszę bardzo. To moja wersja (z daktylami! <3) popularnego przepisu na peanut butter cookies.
1 szklanka masła orzechowego
100 ml syropu klonowego, z agawy, ryżowego (dowolnego ulubionego)
około 10 sztuk, daktyli namoczonych wcześniej w wodzie przez kilkanaście minut
¾ szklanki mąki ryżowej (najlepiej z ryżu brązowego)
¾ – 1 tabliczka gorzkiej, wegańskiej czekolady
1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)
odrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
szczypta soli
2. Następnie dodaj posiekane daktyle i połowę ilości czekolady, również posiekanej na małe kawałki. Wymieszaj i dodaj mąkę ryżową ze szczyptą soli. Wyrób ciasto rękoma.
3. Piekarnik nagrzej na 190 stopni, a na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj małe ciasteczka za pomocą zwilżonych dłoni. Około 1 łyżka na jedno ciastko.
4. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 10 – 15 minut, cały czas kontrolując, aby się za bardzo nie przypiekły. Po upieczeniu koniecznie odstaw do ostygnięcia przed ściąganiem z blaszki.
5. Pozostałą czekoladę roztop z kąpieli wodnej wraz z olejem kokosowym i polej nią ostygnięte ciastka. Smacznego!
Uwaga, ciacha są pyszne i znikają w sekundzie, ale trzeba pamiętać, że bazują na maśle orzechowym i syropie klonowym, więc sporej ilości tłuszczu (ale spoko tłuszczu!) i kilokalorii. Jedzcie rozsądnie, albo się nie przejmujcie!
a zamiast maki ryzowej moze byc kokosowa?
Nie używam w swojej kuchni mąki kokosowej, ale wiem, że jest kapryśna ;).
Kokosowej w ogóle nie polecasz?
Raczej po prostu raczej się z nią nie zaprzyjaźniłem, z racji ogromnego udziału błonnikach chłonie baaardzo dużo wody i nie satysfakcjonowały mnie eksperymenty z nią. Ale kto wie, może się jeszcze przeprosimy i polubimy ;)
Piszesz o słonym maśle orzechowym. Ja mam takie bez żadnych dodatków (100% prażone orzechy). Ile powinnam dodać soli, żeby zrównoważyć słodycz ciastek?
Trudno powiedzieć – wszystko zależy od czułości kubków smakowych na sól, więc po prostu do smaku doprawiając surową masę.
Hej, czy to ma być 100ml jednego z wyżej wymienionych syropów?
Dziękuję z góry za odpowiedź :)
Tak, tylko jednego z wymienionych :)
Cudowne :) Tylko mój piekarnik hajcuje i powinnam była trzymać 7 min. Ale nadal są mega :)
Przepyszne! :) Dziękuję za ten przepis!
Najlepsze ciastka na świecie i mega proste. U mnie bez słodu, ale za to z dobrze namoczonymi daktylami. Wyszły obłędne.
Super! Szybkie, wege, pyszne i efektowne. Coś dla mnie :)
witam zaczynam zabawe w dete wegańska bezglutenowa i mam pytanie masło orzechowe takie tradycyjne czy moze byc inne bo nie moge jesc tradycyjnego ?
Przepis bazuje na takim tradycyjnym, ale myślę, że np. z masła z orzechów nerkowca lub migdałów wyjdzie równie świetnie.
jaka inna mąka się nada?
Pszenna powinna dać radę, jednak ciastka mogą nie być tak chrupiące.
Nie wiem, ale moje wyszły ochydne :(
Zrobiłam je za słodkie, przez to że ktoś napisał, że wyszły gorzkie…
Te ciacha nie mogą być za słodkie, mają być bardziej orzechowe :)
Witam, jak długo ciasteczka zachowują świeżość?
Na drugi dzień jeszcze lepsze, a 3. dnia niestety u mnie już znikają ;)
Chciałam tylko napisać, że Twój blog jest dla mnie niezwykłą inspiracją. Najlepszy z najlepszych. Widać, że masz mnóstwo pasji i talentu :) !
Moje maslo orzechowe jest nie solone. Jaka ilosc na te porcje moge dorzucic?
Odrobinę masy spróbuj bezpośrednio przed pieczeniem i dodaj sól.
świetny pomysł te ciastka!
czy z pominięciem czekolady się udadzą? czyli: czy czekolada to dodatek, czy pełni też rolę spoiwa?
oraz drugie pytanie: czy zakładasz masło orzechowe 100% bez dodatku soli i cukru?
Czekolada to dodatek, a masło orzechowe oczywiście 100%, o innym nawet wolę nie myśleć ;)
Ciasteczka są przepyszne !! Nie spodziewałam się że będą takie dobre :) Polecam dla łasuchów.
czy może być mąka jaglana zamiast ryżowej?
Myślę, że tak :)
A mogą być ciasteczka calkiem bez owoców? Obawiam sie że moja corka nie zje z nimi.
Tak, można pominąć.
Przepis fajny ale te kalorie dobrze byłoby odchudzić trochę te ciacha.A byłoby ok .ja jak upiekę coś i jest pyszne nie umiem tego nie jeść. …niestety
Hejo, zrobiłam trochę zmodyfikowaną, bardziej dietetyczną (? :) ) wersję z braku składników i wyszła pysznie! Zamiast syropu klonowego, dodałam mleko ryżowe, trochę więcej daktyli (20) oraz łyżkę ksylitolu. Polecam takie ciastka również:). Wersji podstawowej nie robiłam jeszcze, ale pewnie też pozytywnie zaskoczy :)
oj, Eryk, kusisz, kusisz… zrobiłam, wyszły bardzo smacznie, ale ze względu na kaloryczność pokuszę się na nie tylko od Święta! :D
A opcja wymiany czekolady na coś innego? Bądź po prostu pominąć?
Pomiń :)
Dopóki ciasto było surowe, to jeszcze jakoś smakowało, ale po upieczeniu – tragedia! Coś między gorzkim a bez smaku, nie dało się zjeść. Zrobiłam niestety z podwójnej ilości, dobrze, że syrop klonowy zamieniłam z innym, bo bym się wściekła ;) Nie wiem, jak to możliwe, bo robiłam wg przepisu. Do tego piekłam 10 min, a spód i tak zdążył się za bardzo spiec.
Na etapie mieszania masła z melasą karobową ubyło mi połowę masy ;) Szybko dodałam mąke ryżową żeby choć trochę ciastek wyszło :D Zobaczymy jak będą smakować…
a może być migdałowa?
Myślę, że tak!
A masło orzechowe może być z dowolnych orzechów? z migdałów lub z nerkowcow?
Przyznam szczerze, że nie próbowałem, ale myślę, że wyjdą i będą pycha :)
Właśnie z koleżanką opychamy się tymi pysznymi ciastkami. Dałyśmy mąkę ryżową i kukurydzianą i użyłyśmy syropu z agawy. Są mega!
Mam wszystko, oprócz syropu klonowego. Czy mogę go pominąć? Ewentualnie czym zastąpić? :)
Syrop z agawy lub inny podobny syrop – daktylowy będzie super!
PYSZNE!!! bardzo ale to bardzo przypadły mi do gustu :) dziękuję za pomysł a następnym razem spróbuję z mąką gryczaną :)
Mąż stwierdził że w życiu lepszych ciastek nie jadł! I że mógłby zjeść każdą ilość… nie wiem czy się cieszyć że mu smakowało, czy martwić, że teraz będę musiała je non stop piec…? ;)
Hej, czy dałoby radę zastąpić czymś daktyle? Np. bananem? Albo dodać więcej syropu klonowego i skleić całość glutkiem z siemienia lnianego? Nie mogą to być żadne suszone owoce (dieta FODMAP)
Możesz zamienić na rodzynki – tutaj głównym słodziwem jest syrop :)