To najłatwiejsze do zrobienia ciastka na świecie. Są lepsze i szybsze niż popularne owsiane. Znikają w kilka minut ze stołu i nieziemsko smakują. Gotowe w 20 minut z 5 składników – czego chcieć więcej?
Gdy robiłem pierwszy raz ciastka z masłem orzechowym i ciecierzycą, wiedziałem, że połączenie słonego masła orzechowego i słodkiego syropu w wypiekach pokazuje swoje prawdziwe, genialne oblicze. Tak też jest w tych ciastkach, które są niesamowicie orzechowe, jednocześnie słodkie i lekko słonawe. Chrupiące dzięki mące ryżowej i przy okazji przyjazne bezglutenowcom!
Zdrowe, wegańskie i bezglutenowe, po prostu zajebiste ciastka w 20 minut? Proszę bardzo. To moja wersja (z daktylami! <3) popularnego przepisu na peanut butter cookies.
1 szklanka masła orzechowego
100 ml syropu klonowego, z agawy, ryżowego (dowolnego ulubionego)
około 10 sztuk, daktyli namoczonych wcześniej w wodzie przez kilkanaście minut
¾ szklanki mąki ryżowej (najlepiej z ryżu brązowego)
¾ – 1 tabliczka gorzkiej, wegańskiej czekolady
1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)
odrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
szczypta soli
2. Następnie dodaj posiekane daktyle i połowę ilości czekolady, również posiekanej na małe kawałki. Wymieszaj i dodaj mąkę ryżową ze szczyptą soli. Wyrób ciasto rękoma.
3. Piekarnik nagrzej na 190 stopni, a na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj małe ciasteczka za pomocą zwilżonych dłoni. Około 1 łyżka na jedno ciastko.
4. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 10 – 15 minut, cały czas kontrolując, aby się za bardzo nie przypiekły. Po upieczeniu koniecznie odstaw do ostygnięcia przed ściąganiem z blaszki.
5. Pozostałą czekoladę roztop z kąpieli wodnej wraz z olejem kokosowym i polej nią ostygnięte ciastka. Smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Uwaga, ciacha są pyszne i znikają w sekundzie, ale trzeba pamiętać, że bazują na maśle orzechowym i syropie klonowym, więc sporej ilości tłuszczu (ale spoko tłuszczu!) i kilokalorii. Jedzcie rozsądnie, albo się nie przejmujcie!
Hej! W sklepach mamy daktyle te bardziej mokre (one są chyba parowane), oraz suche, np. te z Bakallandu. Jakich użyłeś?
Dzięki za przepis!
Używam raczej takich suchych. Najczęściej kupuję kilogramowe paczki w sklepach z bakaliami.
ok, dzięki!
a zamiast maki ryzowej moze byc kokosowa?
Nie używam w swojej kuchni mąki kokosowej, ale wiem, że jest kapryśna ;).
Kokosowej w ogóle nie polecasz?
Raczej po prostu raczej się z nią nie zaprzyjaźniłem, z racji ogromnego udziału błonnikach chłonie baaardzo dużo wody i nie satysfakcjonowały mnie eksperymenty z nią. Ale kto wie, może się jeszcze przeprosimy i polubimy ;)
Piszesz o słonym maśle orzechowym. Ja mam takie bez żadnych dodatków (100% prażone orzechy). Ile powinnam dodać soli, żeby zrównoważyć słodycz ciastek?
Trudno powiedzieć – wszystko zależy od czułości kubków smakowych na sól, więc po prostu do smaku doprawiając surową masę.
Hej, czy to ma być 100ml jednego z wyżej wymienionych syropów?
Dziękuję z góry za odpowiedź :)
Tak, tylko jednego z wymienionych :)
Cudowne :) Tylko mój piekarnik hajcuje i powinnam była trzymać 7 min. Ale nadal są mega :)