Klasyczna amerykańska zapiekanka – makaron z serem. Idealna dla zabieganych, leniuchów i tych, którym brakuje gęstego serowego sosu z makaronem.
Mac & cheese, czyli prosta zapiekanka makaronowa z serowym sosem to klasyka kuchni amerykańskiej. Raczej nie jest tak bardzo popularna w Polsce, jednak to danie mistrz dla tych, którym nie chce się gotować, mają lenia – ale jednocześnie ochotę na coś sycącego i rozgrzewającego. Warto wspomnieć, że smakuje równie dobrze odgrzana następnego dnia – jeśli nawet nie lepiej.
Przepis bazuje na makaronie – klasycznie w kształcie „kolanka”, ale sprawdzi się każdy makaron, który lubi chłonąć sos – słynne świderki lub penne też dadzą radę. Równorzędnym składnikiem jest sos, który powstaje na bazie, uwaga, ziemniaka i orzechów nerkowca. Dzięki dodatkowi płatków drożdżowych oraz odrobiny miso (opcjonalnie) uzyskuje się serowy smak, a gęstość sosu dzięki skrobi poczciwego ziemniaka. Spróbujcie koniecznie!
2 – 3 szklanki makaronu „kolanka”
2 średnie ziemniaki
1 niecała średnia marchewka
½ szklanki orzechów nerkowca, namoczonych przez kilka godzin w wodzie (można pominąć)
1 średnia cebula
5 łyżek płatków drożdżowych
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżka oliwy z oliwek
kilka łyżek wody z gotowania warzyw
do podania: szczypior lub dymka, papryka wędzona, wegański parmezan
2. Ugotowane warzywa zmiksuj wraz z namoczonymi nerkowcami, podsmażoną cebulką i dodatkiem wody pozostałej z gotowania – aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Dodaj przyprawy i wszystko dokładnie zblenduj na gładką masę doprawiając dodatkowo solą oraz pieprzem.
3. Ugotuj makaron i zalej go serowym sosem. Zapiekaj w żaroodpornym naczyniu bądź patelni żeliwnej przez około 15 – 25 minut w 200°C, aż wszystko się przypiecze, ser zgęstnieje i powstanie charakterystyczna „skorupka” (polecam funkcję grilla i termoobieg, lecz trzeba pilnować, by przypadkiem zapiekanka się nie spaliła – czas pieczenia to kwestia indywidualna i zależna od Waszych preferencji).
4. Podawaj ze szczypiorkiem oprószone papryką wędzona i wegańskim parmezanem. Smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Super przepis, kapitalny smak. Oliwki czarne na wierzch- jak ktoś polecił- pasują idealnie. Cała moja niewegańska rodzina była zachwycona. Na pewno będę częściej wykorzystywała ten sos np. zapiekanki z brokuła.
Kocham ten przepis! ❤️ Blender czyszczę chlebem na błysk
Świetny przepis, w życiu bym nie powiedziała, że ten sos jest z marchewki i ziemniaka!! pyszka:p dosypałam więcej płatków drożdżowych bo dla mnie był za mało serowy
Potrzebuje pomocy.. proszę… szukam przepisu na wegański ser do pizzy który będzie się ciągnął jednak nie moge spożywać soi, mam problemy z cukrzycą, insulinoodpornością… pomocy…. ten z nerkowcow bedzie sie ciągnął? Prsze
Pyszne! Nie mogłam znaleźć w pobliskich sklepach cebulki w proszku, więc pominęłam. Na wierzch poszedł szczypior i oliwki czarne. Mega!