Sezon jesienny nie oznacza wcale coraz mniejszego wyboru pośród warzywnych kombinacjach i inspiracjach. Wysyp różnych gatunków dyni, dostępne świeże figi i klasyczna komosa ryżowa potrafią zbudować klimat – i niesamowitą jesienną sałatkę!
Takie sałatki powstają zupełnie spontanicznie. Są odpowiedzią na bodźce, które docierają z każdego miejsca na warzywnym targu. Totalna improwizacja zamienia się w pyszne danie – spróbujcie nie korzystać z konkretnych proporcji z przepisu – użyjcie tych samych składników, ale na oko – tak jak podpowiada Wam zmysł smaku! Pomarańczowe dynie, zielony jarmuż, czerwona kapusta i czerwone pestki granatu. Idealne połączenie wizualne, ale i smakowe!
Sałatka jest idealna bez sosu, mięsista dynia, figi oraz granaty nadają sałatce wilgotności – jeżeli jednak ktoś z Was takich wersji nie uznaje: podaję dodatkowo przepis na prosty sos na bazie tahini, która zawsze pasuje do dyni z figami.
2 szklanki upieczonej dyni pokrojonej w małą kostkę
½ szklanki posiekanej w drobną kostkę czerwonej kapusty
½ – 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (kasza gryczana również się sprawdzi)
3 łyżki pestek z owocu granatu
1 – 2 garści jarmużu
2 figi
sos: 3 łyżki pasty tahini
1 łyżka soku z cytryny
woda, sól, pieprz
2. Jarmuż porwij na mniejsze liście i przelej wrzącą wodą na sitku. Figi pokrój w małą kostkę. Wszystko dodaj do miski i znów porządnie wymieszaj.
3. Sos przygotuj w małej szklance i polewaj nim gotową sałatkę wyłożoną na talerz. Smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Zrobiłam wczoraj podobną – pieczona dynia piżmowa, komosa ugotowana z kurkumą, karmelizowana czerwona cebula. Wyszło pysznie na zimno a dziś równie dobrze na ciepło.
Czy to normalne, że tahina po zmieszaniu z sokiem z cytryny robi się gęstsza?
Tak, to dość normalne – tahina jest bardzo tłusta, więc trzeba ją dłużej mieszać z wodą i/lub podgrzać.
pestki jarmużu, czy granatu? :)
pewnie, że jarmużu :D poprawione, dzięki!
Wygląda smacznie :D skąd talerze?