#7 erBox – kotlety marchewkowe z białą fasolą

Prosty w przyrządzeniu, odpowiednio zbilansowany, a do tego jeszcze smaczny posiłek na diecie roślinnej? To łatwe! Przekonaj się sam, udowodnię Ci to właśnie w tym wpisie.

kotlety-marchewkowe-z-fasola-8284

Jak już pisałem ostatnio, wracam z cyklem, w którym będę pokazywał, jak zbilansować konkretne posiłki w diecie wegańskiej, i podrzucał fajne i proste przepisy na dania do pudełka – idealne do wzięcia na drogę, do pracy lub na uczelnię.

Taki też jest właśnie poniższy przepis: te proste kotleciki strączkowe z tartą marchewką wymagają odrobiny wkładu pracy (15 minut + pieczenie), lecz można przygotować ich od razu kilka blach i zwyczajnie zajadać je nawet przez kilka dni albo po prostu zamrozić. Lubię, gdy w zamrażalniku burgery roślinne grzecznie czekają na swoją kolej; czuję się wtedy od razu pewniej i wiem, że nie będzie sytuacji, w której nie miałbym czego podać na obiad!

Z czego składa się #7 erBox?

Do pudełka ładuję:
3 kotlety marchewkowe
1 szklankę ugotowanej kaszy gryczanej
½ średniej papryki
liście z 2 małych gałązek jarmużu
garść sałaty
odrobinę natki pietruszki
prosty sos pomidorowy

kotlety-marchewkowe-z-fasola-8269

Te kotleciki bazują poniekąd na burgerach z batata: nadal są niesamowicie pyszne, jednak tańsze (używamy marchewki). Strączki cudownie chowają się w postaci miękkiego burgera, więc to dobra opcja dla tych, którzy niekoniecznie lubią je w klasycznej postaci. Mimo wszystko nie jest to wysokobiałkowy posiłek, a fasola jest tutaj tylko częścią składową kotletów.

Cieszę się bardzo, że kotleciki Wam smakują – jednak dorzuciłem, odpowiadając na Wasze pytania i prośby, małą aktualizacjęprzepisu. Dodatek kaszy bezpośrednio do burgerów sprawia, że są one lepiej zbilansowane, będą jeszcze lepiej się kleiły i z łatwością będą przyjmować okrągłe kształty. Jeżeli dodajecie większą ilość kaszy jaglanej do burgerów, możecie pominąć ją w lunchboxie i dorzucić np. pieczone warzywa, więcej jarmużu lub sałatki

Składniki na około 10 średnich kotletów:
2 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach
1–1½ szklanki ugotowanej białej fasoli (lub 1 puszka)
½–1 szklanki ugotowanej (na sypko) kaszy jaglanej
1 łyżka sosu sojowego
¼ szklanki oleju
½ szklanki bułki tartej (lub zmielonych płatków owsianych)
1 łyżka nasion słonecznika (opcjonalnie)
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
odrobina startego imbiru
1 łyżeczka papryki wędzonej (lub zwykłej ostrej)
½ łyżeczki mielonej kolendry
sól, pieprz

1. Marchew obierz i zetrzyj na tarce na małych oczkach, przełóż do większej miski.
2. Fasolę zmiksuj razem z olejem, posiekaną cebulą, czosnkiem oraz imbirem.
3. Pastę fasolową przełóż do startej marchewki, dodaj przyprawy, ugotowaną na sypko kaszę, bułkę tartą (lub płatki owsiane) oraz podprażony słonecznik i dokładnie wymieszaj do połączenia się składników.
5. Piekarnik nagrzej na 220°C, a kotlety formuj zwilżonymi dłońmi i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30–40 minut, a w połowie czasu delikatnie obróć na drugą stronę podważając je łopatką. Na koniec włącz funkcję termoobiegu, by kotlety były ekstrachrupiące. Uważaj jednak, by nie wyschły za bardzo. Smacznego!

Po więcej pomysłów na erBoxy zapraszam tutaj:

lunchbox

Subskrybuj
Powiadom o
guest
172 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Jola
Jola
1 miesiąc temu

Hej. Czy zamiast kaszy jaglanej może być kuskus

nievenelinoska
nievenelinoska
5 miesięcy temu

Robiłam już kilka razy (no są sztos, kurczę!), a ostatnio zrobiłam mojemu chłopakowi – mięsożercowi, co to uważa, że vege jest fe (też jem mięso, ale vege jest mniam :D) i jego uśmiech wyrażał więcej niż tysiąc słów! Robiłam małe kotleciki tak, że wyszło mi ich 16 sztuk i nic się nie porozwalało i okazało się, że mogłoby ich być 2x więcej…. :D

Pawel
Pawel
8 miesięcy temu

11/10!!!

kasia
kasia
10 miesięcy temu

Witam, robiłam kotleciki już kilka razy (pycha!) i moje również często wychodzą kruche i łamliwe. Pomyślałam, że tym razem zamiast bulki/płatków owsianych dodam siemienia lnianego, żeby się lepiej skleiły – czy powinnam dać go tyle samo czy trochę mniej? Czy do kotlecików nadaje sie fasola mung zamiast białej?

Sandra
Sandra
10 miesięcy temu

hej @ czy mmoge zamienić fasole białą na czerwoną ?

Sara
Sara
1 rok temu

Właśnie zjadłam! Bardzo dobre chociaż zamiast kaszy jaglanej dałam Bulgur zmieszany z qinolą i wyszły pyszne!
Następnym razem spróbuje z ciecierzycy.
Pozdrawiam

Karola
Karola
1 rok temu

Moje ulubione kotlety warzywne <3 robiłam wielokrotnie, ale przyznaję, że raz nie wyszły – zlały się w jedną masę, którą mama pokroiła i wzięła do pracy. Koleżanki były zachwycone smakiem :D a ja się podłamałam…

Naprawdę często je przygotowuje, bo to mój pewniak jeśli chodzi o smak… Mimo miłości do warzyw, to nie wszystkie połączenia mi smakują :(

Robiłam z ciecierzycą zamiast fasoli, również z bulgurem zamiast jaglanej i polecam. Myślę, że równie ważne, co wyrobienie masy, jest mocno nagrzany piekarnik.

Agata K.
Agata K.
1 rok temu

Przyznam, że w smaku pycha, ale ciężko ocenić mój obiad jako udany, bo kotlety były bardzo kruche, przewrócenie na drugą stronę podczas pieczenia graniczyło z cudem (spód kotleta zostawał na papierze i nie dało się podnieść szpatułką bo całość się rozpadała). Nie wiem co było nie tak, część kotletów posmarowałem olejem na wierzchu, część nie smarowałam niczym, do drugiej porcji (robiłam podwójna porcje więc było sporo ) dodałam więcej bułki tartej, bo może było zbyt mokro. To też nie pomogło… Tzn każdy kotlet był tak samo rozwalający się mimo że masa surowa wydawała się ok, to w trakcie pieczenia były tak delikatne… po ostygnięciu są ciut lepsze ale nadal można z łatwością je rozwalić jakby coś nie do końca się kleiło w środku no i wyglądają jak mem „oczekiwania vs rzeczywistość”. :(

AlicjaV
AlicjaV
10 dni temu
Odpowiedz  Agata K.

Mam ten sam problem, ale w smaku pycha!!!

Martyna
Martyna
1 rok temu

Hej, chce zrobic te kotlety z ryzem, masz pomysl jaki sos pasowalby do tego? Dziekuje :)

Helena
Helena
1 rok temu

Cześć! Jak myślicie, czy się da te kotlety zamrozić, żeby mieć zapas? W jakiej postaci lepiej to robić? Już upieczone czy surowe?

Olla
Olla
1 rok temu

A co zamiast oleju można dodać? Czy jak go nie dam będą zbyć „ciężkie”? Nie używam żadnych olejów stąd moje pytanie.

Justyna
Justyna
1 rok temu

Pyszne! Zrobiłam część jako kotlety, a część jako klopsiki do makaronu, super pasowaly! Ten przepis to złoto

Milena
Milena
1 rok temu

Czy można podgrzać w parowarze?

sputomartaMarta
1 rok temu

Czy te kotleciki, tak jak te z cukinią, można też mrozić? :)

Iza
Iza
1 rok temu

Hej, czy zamiast płatków owsianych mogę dać mąkę ryżową?

Sylwia Polak
Sylwia Polak
2 lat temu

Pyyycha!! Idealne! Wyszło mi 18 sztuk małych kotlecików. Mąż jest zachwycony i mówi że smakują jak sznycle :D

Aga
Aga
2 lat temu

Czy zamiast fasoli można dodać ciecierzycę? Pozdrawiam z Gdańska.

mgro
mgro
2 lat temu

ja robiłam na dwie blaszki i z tej na dole odeszły bez problemu, a u góry się skleiły z papierem do pieczenia, może dla tego. plus dziękuję, byłam sceptycznie nastawiona do białej fasoli w przepisie (złe wspomnienia z dzieciństwa), ale kotleciki wyszły super.

Asia
2 lat temu

Zrobiłam, zjadłam – przeeepycha! Polecam zrobić z 2 porcji, aby od razu część zamrozić – mamy dzięki temu gotowy obiad w 5min na następny raz. Dzięki za przepis :)

Anna Motyl
2 lat temu

A po wyjęciu z zamrażarki wkładamy do piekarnika? Na ile minut mniej więcej, funkcja Góra dół czy termoobieg?

Anna Motyl
2 lat temu

Dziękuję, wypróbuje. Jeszcze nigdy nie mroziłam.

Anna Motyl
2 lat temu

W jaki sposób mrozisz takie kotlety? Po upieczeniu czy przed, w pojemniku czy w woreczkach?

Patrycja Whelan
Patrycja Whelan
2 lat temu

Proporcje zgodnie z przepisem. Uzylam platkow owsianych zamiast bulki tartej. Konstysencja super przy formowaniu kotlecikow jedak w piekarniku wszystko sie rozsypalo i nie bylo szans na przewrocenie

Ada
Ada
2 lat temu

A możesz podpowiedzieć jeszcze jakiś dobry sos do nich? Taki, z którym poradzi sobie amator ;)

Roksana
Roksana
2 lat temu

Kotlety są rzeczywiście przepyszne, kiedy zrobilam je pierwszy raz mój mąż, ktory je mięso i sceptycznie podchodzi do roślinnych kotletów był nimi zachwycony. Dzisiaj robię dla większego grona mam nadzieję, że wszystko wyjdzie. Dziękuję za przepis!

Justyna
Justyna
2 lat temu

Czy da się te kotlety zrobić na patelni ?

Małgosia
Małgosia
2 lat temu

Fakt trochę zachodu z tymi kotlecikami, bo z dumą przyznaję wszystko jak Zosia Samosia i powstawały etapami ale smak pycha. Zaczynam sie przekonywać do przejścia na zieloną część mocy.

Dakot
Dakot
2 lat temu

Wyszły przepyszne! Trochę więcej zachodu niż przy tych buraczanych, ale będę do nich wracać:)

Marcin Janicki
Marcin Janicki
2 lat temu

Jestem zachwycony. Zamiast kolendry dodałem przyprawę 7 smaków libańskich. Dziękuję za inspirację.

kassiiaa
kassiiaa
2 lat temu

Właśnie moje kotleciki są w piekarniku !
Świetne przepisy i czekam na więcej, wrzucisz przepis na Gofry ? :) których zdjęcie wrzucałeś na Insta :* plissss :)
Pozdrawiam