Najlepsze ciastka owsiane – pełne energii

To nie są zwykłe ciastka owsiane. To wręcz batony pełne energii, idealne dla tych, którzy potrzebują porządnej dawki mocy podczas jesiennych i zimowych dni. Sekretny składnik sprawia, że dają uczucie sytości na długi czas!

ciastka-owsiane-8342

Ten przepis na ciastka owsiane to już kolejny, w którym możecie spotkać… nasiona roślin strączkowych jako dodatek do słodkiego wypieku. Dodatek ten uzupełnia profil aminokwasowy zbóż, sprawia, że ciacha stają się niesamowicie sycące, i przy okazji zmniejsza indeks glikemiczny (stabilizując poziom cukru we krwi). Pełnoziarniste płatki owsiane oraz suszone owoce (rodzynki i morele) dostarczają porządnej dawki węglowodanów, a pestki dyni – dobrych tłuszczów. To po prostu przekąska idealna, gdy tylko potrzebujesz dodatkowej porcji mocy! Jedna sztuka sporego ciacha to aż 300 kcal i 12 g białka.

ciastka-owsiane-8299

Przepis pochodzi z genialnej książki Sary Britton, autorki kultowego My New Roots, i zwyczajnie nie mogło zabraknąć go na moim blogu. Jeśli jeszcze nie macie książki Sary – Wasza strata! Pozornie przepis może wydawać się skomplikowany i wymagający sporej ilości składników, ale uwierzcie mi: warto się postarać, a podczas przygotowywania ciastek okaże się, że to naprawdę łatwe Od siebie dorzuciłem więcej korzennych przypraw, które idealnie wpasowują się do obecnego sezonu i widoku za oknem. A unoszący się zapach skórki pomarańczowej po całym mieszkaniu? Nie do opisania! Ciastka są miękkie w środku, ale lekko chrupiące na wierzchu; dodatkowo można przypiec je lekko, pod koniec używając funkcji grilla w piekarniku. Nic nie stoi też na przeszkodzie, aby ciastka oblać dobrą czekoladą bądź karmelem daktylowym ;)

Najlepsze ciastka owsiane

Składniki na ok. 10 sporych ciastek lub kilkanaście mniejszych:
3¼ szklanki płatków owsianych
1½ szklanki ugotowanej białej fasoli
¼ szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego
¼ szklanki syropu klonowego (lub ulubionego słodu: ryżowego, z agawy; a od biedy po prostu syropu cukrowego)
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
½ gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soli
otarta skórka z 1 pomarańczy
⅓ szklanki suszonych moreli (lub ulubionych suszonych owoców)
¼ szklanki rodzynek
¼ szklanki pestek dyni (lub nasion słonecznika)
¼ szklanki jabłkowego purée (ewentualnie można pominąć)

1. Piekarnik nagrzej do 190°C, a na blachę wyłóż papier do pieczenia.
2. Siemię lniane zmiel w młynku, zalej 3 łyżkami ciepłej wody i odstaw, aż zgęstnieje.
3. Jedną szklankę płatków owsianych zmiel w młynku na mąkę i przesyp je do większej miski, a następnie dodaj resztę niezmielonych płatków oraz proszek do pieczenia, sodę, przyprawy, sól.
4. Fasolę zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodaj olej kokosowy, syrop klonowy, skórkę z pomarańczy, żel z siemienia, purée jabłkowe i ekstrakt z wanilii i zmiksuj ponownie na gładką masę.
5. Fasolowe purée z dodatkami przełóż do dużej misy z płatkami owsianymi i wymieszaj razem z suszonymi morelami, rodzynkami i pestkami dyni. Użyj do tego zwilżonych dłoni.
6. Z masy zrób około 10 kulek: spłaszcz je, formując kształt ciastek albo batoników. Bez problemu możesz też zrobić mniejsze ciastka – wtedy wyjdzie ich zdecydowanie więcej. Umieść je na papierze do pieczenia i piecz przez około 15–20 minut, aż zbrązowieją, ale uważaj, aby nie wyschły! Przed jedzeniem dokładnie je ostudź. Smacznego!

Ciastka przechowuj szczelnie zamknięte do max. tygodnia (w zamrażalniku nawet do miesiąca).

Na podstawie przepisu z książki Sary Britton „My New Roots”.

Sprawdź też inne słodkie wypieki z nasionami roślin strączkowych!
Zobacz również: jak łatwo włączyć strączki do swojej diety?
Subskrybuj
Powiadom o
guest
33 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Kasia
Kasia
8 miesięcy temu

Cześć, przy okazji wykorzystania siemienia lnianego chciałabym zapytać, czy można od razu zmielić większą ilość i przechowywać np w szczelnym słoiku, żeby nie musieć robić tego każdorazowo, gdy jest ono potrzebne? czy właściwości pozostają takie same?

Thomas
Thomas
8 miesięcy temu

Bardzo fajny przepis. Dzięki za niego. Dziś wieczorem pełen energii zabiorę się za pieczenie ciasteczek. :-)

Mikołaj Solik
Mikołaj Solik
1 rok temu

Można zastąpić mus jabłkowy bananem?

Agata
Agata
1 rok temu

Ciastka są przepyszne, a zapach cudowny. Sto razy lepsze niż jakiekolwiek sklepowe. Dla mnie idealne na szybkie śniadanie. Następnym razem dodam mniej soli, bo dla mnie są za słone, ale to kwestia indywidualna.

Klaudia
Klaudia
1 rok temu

Niestety ale wyszły mi strasznie niejadalne :( w ogóle nie są słodkie, i strasznie suche pomimo 15 minut pieczenia :(

Olga
Olga
2 lat temu

Pyszności :) fajnie chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Aromatyczna inauguracja prawdziwej jesieni. Mnóstwo dobroci do przemycenia dla dzieciochów. I nawet te wspomniane wrednie 300 kcal nie powtrzymują od pochłonięcia połowy blachy, szczególnie gdy za oknem tak hula wichier ;)

Krzysztof
Krzysztof
3 lat temu

Wiem że to mało wegańskie, ale polecam dodać 1 jajko. Zapobiega rozpadaniu się ciastka po upieczeniu

Iwona
Iwona
3 lat temu

ME-GA!! <3 pyszne i jak pachną! Uzależniająco!

ordek09
ordek09
3 lat temu

Ciastka są naprawdę genialne w smaku, ale nie skleiły mi się ze sobą – po upieczeniu się rozpadają, więc musiałem je zjeść łyżeczką. Co poszło nie tak? Za mało siemienia, za mało jabłkowe puree?

justusica
justusica
3 lat temu

Zwykle robię „zdrowe” ciastka owsiane w oparciu o same płatki i bakalie, ale Twój przepis z fasolą to dobry sposób na przemycenie dzieciom strączków. Dzięki!

Mara
Mara
3 lat temu

czy fasola Adzuki będzie ok?

Ka
Ka
4 lat temu

Jak zrobić jabłkowe puree? Po prostu zmiksować jabłka czy podsmażyć aż się rozpadną?

kitty
kitty
4 lat temu

Może głupie pytanie, ale czy fasola może być z puszki? :)

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  kitty

tak, odsączona i przepłukana wodą

kitty
kitty
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk | erVegan.com

Wyszły przepyszne! Chociaż w moich brakowało spoiwa i trochę się rozsypywały. Powtórzę raz jeszcze, dodając więcej oleju.

Urszula Sobkowiak
Urszula Sobkowiak
4 lat temu

Super pyszne ciastka! Wchodzą do mojego stałego repertuaru.

tarantula66
tarantula66
4 lat temu

Witam serdecznie :)
Robilam „Najlepsze ciastka owsiane” i tak jak piszesz Eryku sa przepyszne…mieciutkie w srodku i chrupiace na wierzchu i bardzo szybko i latwo sie je robi – ja jeszcze na dno nagrzanego piekarnika, przed wlozeniem ciastek, wrzucam 3 kostki lodu (tak zawsze robie jak pieke buleczki) i wtedy skorka jest naprawde chrupiaca, a nie wysuszona…
Robilam juz tez te ciasteczka w wersji troszeczke zmienionej, bo akurat nie mialam bialej fasoli, wiec dalam ciecierzyce, a innym razem mieszanke roznych fasoli albo zamiast pestek dyni dalam drobno pokrojone orzechy i rowniez byly przepyszne.
Dziekuje za ten przepis i za wszystkie inne.
Pozdrawiam najmilej. :)

Marta Wieczorek
Marta Wieczorek
4 lat temu

Wyglądają fajnie :) Spróbuję! :D Dam znać jak zrobię!

Marta
Marta
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Czy to jakaa skomplikowana procedura?Super ze tak malo zaplaciles, myslalam ze z przesylka min 100 zl wyjdzie

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Marta

nie, bardzo prosta :)
po rejestracji, dodaniu karty do płatności i kilku kliknięciach, książka do 2 tygodni jest w skrzynce

marta
marta
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk

czyli mozna w zl placic a oni sobie sami przeliczaja?

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  marta

tak, bank zajmuje się przewalutowaniem i pobiera odpowiednią kwotę z karty

Eryk
4 lat temu

tak, wszystkie paczki dochodziły, nic nie ginęło

przed zakupem polecam Ci jeszcze trochę poczekać – na dniach publikuję dokładniejszy poradnik zakupowy po iHerb :)

miyoko
miyoko
4 lat temu

można zastąpić fasolę ciecierzycą? wyglądają obłędnie poza tym!!

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  miyoko

myślę, że tak – ale ciecierzyca musi być bardzo dobrze ugotowana – zazwyczaj jest twardsza od zwykłej fasoli

Rhona
Rhona
4 lat temu

Zastanawiam się czy można zastąpić czymś olej kokosowy?

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Rhona

zwykły rzepakowy powinien dać radę, bo to bardzo niewielka ilość tłuszczu