Prosty paprykarz z kaszy jaglanej

Wegetariańskie pasty w słoikach – w sklepach to już normalka. Jednak taką pastę można przygotować w domu i zadbać o to, by była najpyszniejsza na świecie!

paprykarz-wegetarianski-8191

Mięsne pasztety, rybne paprykarze czy pasty na bazie smalcu dostępne są na każdym kroku, a w składzie najczęściej mają najgorsze składniki i odpadki… Jak wiecie, Światowa Organizacja Zdrowia zakwalifikowała przetworzone mięso (czyli wędliny, pasztety, kiełbasy itd.) do grupy produktów rakotwórczych. A pasta na bazie kaszy jaglanej i marchewki smakuje naprawdę wyśmienicie, jest prosta i szybka w przygotowaniu i zawiera w sobie samo zdrowie. Po prostu trzeba ją wypróbować! Zagości na Waszych talerzach z pewnością niejeden raz

W sezonie późnoletnim i jesiennym świetnym pomysłem jest dodanie do paprykarza pieczonej czerwonej papryki lub odrobiny upieczonej dyni! Pomyślcie sobie też, co by było, gdyby taki paprykarz zrobić na bazie batatu, którego też można zetrzeć na tarce. Jeżeli zależy Wam na składniku białkowym w takim paprykarzu – idealnie nada się do tego posiekana, wcześniej ugotowana ciecierzyca lub po prostu soczewica (np. zielona). Inspirujcie się i kombinujecie!

paprykarz-wegetarianski-8212

Składnikina średni słoik (kilka kanapek):
¾ szklanki suchej kaszy jaglanej
2 szklanki marchewki lub selera, startej na grubych oczkach
1 średnia biała cebula
3 łyżeczki dobrego koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki łagodnego oleju (rzepakowego, słonecznikowego)
1 łyżeczka sosu sojowego tamari lub ciemnego
½ łyżeczki ziela angielskiego mielonego
1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej (lub zwykłej ostrej)
1–2 łyżki płatków drożdżowych
sól i pieprz

1. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju na rozgrzanej patelni. Dodaj do tego startą marchew i duś przez kilka minut.
2. Kaszę jaglaną ugotuj na półsypko z 1½–2 szklankami wody. Przygotuj ją tak, jak lubisz: jeśli wolisz konsytencję bardziej płynnej pasty, dodaj więcej wody; jeśli wolisz wyczuwalne ziarenka kaszy – dodaj mniej. Ja zdecydowanie wybieram drugą opcję, co widać na zdjęciach. A jeśli chcesz, aby paprykarz jednak przypominał gładką pastę – lekko rozgotuj kaszę.
3. Do podduszonej marchewki z cebulą dodaj kaszę jaglaną, przyprawy i przecier pomidorowy. W razie potrzeby, gdyby kasza za bardzo zagęszczała konsystencję, dodawaj po odrobinie wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Paprykarz gotowy! Przełóż go do słoika albo od razu zajadaj z bułką na zakwasie.
Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
45 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Anna
Anna
13 dni temu

Dzięki za przepis, pyszna pasta, kupowałam podobną w B….e ale była mocno cebulowa. Mój trzylatek sam wyciąga słoik i smaruje bułę pastą pyszną że można oszaleć

agata
agata
1 rok temu

Czy ma to smak paprykarzu czy bardziej ryby po grecku?

agata
agata
1 rok temu
Odpowiedz  Eryk

Szkoda,bo szukam smaku paprykarzu szczecińskiego,jadłam taki wegański kupiony z kaszą jaglaną i w składzie były składniki jak u Ciebie na blogu ,ale smak właśnie paprykarzu szczecińskiego.

bibuła
bibuła
2 lat temu

Czy płatki drożdżowe dodać razem z przyprawami?

Patrycja JT
3 lat temu

Świetny ten paprykarz! Nie byłam fanką paprykarzy gdy jadłam mięso, ale ten zupełnie przypadł mi do gustu :)

Zuza
Zuza
3 lat temu

Czy taki paprykarz można zamrozić?

Nina
Nina
3 lat temu

Czy można zastąpić czymś/ pominąć sos sojowy? Czy to już nie będzie to samo?

Ewa
Ewa
3 lat temu

Nie jadłam lepszej potrawy było tak pyszne ze zjadłam wszystko

Kama
Kama
4 lat temu

Hm tak myśle czy można czymś zastąpić te płatki drożdżowe? Jutro będę robić paprykarz już nie mogę się doczekać

Marlena
Marlena
4 lat temu

Jakie to pyszne!!!!!! :) dodalismy jeszcze soczewice czerwona. Tzn chlopak dodal..;)

Mag
Mag
4 lat temu

Mam pytanie czy jagłę można zastąpić bulgurem?

Magda B.
Magda B.
4 lat temu

a czy moge rozgniesc ziele w mozdzierzu?:)czy to mielone to jakies specjalne jest?:)

Olka
Olka
4 lat temu

Polecam zamiast marchewki użyć batata (tylko trzeba dolewać sporo wody lub wywaru warzywnego) <3

Magda
Magda
5 lat temu

Gdyby przyznawano Nagrodę Nobla w kategorii wegańska kuchnia, to na pewno zostałby Pan laureatem ☺ten paprykarz jest przepyszny, zrobiłam wersję z batatem i nie żałuję ☺pycha, dziękuję za przepis ☺

Beata
Beata
5 lat temu

Witam, długo zwlekałam ze zrobieniem paprykarza z tego przepisu i żałuję. Jest genialny. W smaku wspaniały, zdrowy i na dodatek szybki do wykonania. Dziękuję.

ania
ania
5 lat temu

Pyszne! Wyszło tego całkiem sporo, myślałam że będziemy to zjadać przez kilka dni. Ale to jest tak dobre, więc myślę, że jutro się skończy.

Karolina
Karolina
5 lat temu

Zrobiłam dziasiaj paprykarz, chociaż konsystencją jest bliższy pasztetowi, bo zmiksowałam go na prawie gładką masę. No i dałam 6 a nie 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Jest bardzo smaczny. Wyszło dość dużo, więc połowę zamrożę. Mam nadzieję, że mu to nie zaszkodzi.
Jest tani, łatwy i szybki w przygotowaniu.
Polecam :-)

Justyna
Justyna
5 lat temu

Jak długo może stać w lodówce?

Paulina
Paulina
5 lat temu

Porcja dla mnie na caly tydzien.
Ale wyszlo pyszne i juz wiem ze bede czesciej siegac po taki paprykarz.
Czy moge zamiast kaszy dac np komose ryzowa?

Asiek
Asiek
5 lat temu
Odpowiedz  Paulina

Ja zrobiłam z komosą i wyszło pyszne. Jeszcze lepsze jest podgrzane na drugi dzień na patelni. Natomiast mam zastrzeżenia, co do ilości oleju, na którym dusi się marchewkę. Marchew szybko wchłania olej i po chwili wszystko zaczyna się przypalać, zwłaszcza po dodaniu kaszy do marchewki, więc te dwie łyżeczki z przepisu to stanowczo za mało.

DC
DC
5 lat temu

A co zamiast cebuli? :(

Marta
Marta
5 lat temu

W idealnym czasie trafiłam na tego bloga. Właśnie jestem w trakcie robienia listy zakupów na następny tydzień, a ten przepis muszę wypróbować. :)

Magda
Magda
5 lat temu

Przepis jest wspaniały i za każdym razem zjadam część wprost z patelni nim wyląduje w słoiczkach. Ja najbardziej lubię położyć na chleb pokrojonego w plastry kiszonego ogórka i natkę pietruszki. Pycha. Szczególnie dobrze komponuje się z chlebem gryczanym, uwielbiam i dziękuję za przepis!

Iwona
Iwona
5 lat temu

Ja dodaję do tego starte na tarce o grubych oczkach wędzone tofu. Wówczas w smaku przypomina ten z konserwy :) Bardzo fajny i przydatny blog. Pozdrawiam

Eryk | erVegan.com
5 lat temu
Odpowiedz  Iwona

muszę przyznać, że to bardzo ciekawy pomysł! muszę spróbować :)

Iwona
Iwona
5 lat temu
Odpowiedz  Eryk | erVegan.com

zastępuję nim wędząnkę wszędzie, gdzie bym kiedyś jej użyła i tak np. sprawdziło mi się dodane do tofucznicy, czy fasolki po bretońsku. Mój weganizm „wyszedł” spontanicznie kilka miesięcy temu po odebraniu wyników badań i uświadomieniu sobie, że posiadam wszystkie z możliwych chorób cywilizycajnych. Postanowiłam nie dać się naszpikować prochami, tylko wziąć sprawy w swoje ręce. Radykalna zmiana sposobu odżywiania spowodowała doprowadzenie do normy wszystkich wyników i przy okazji utratę 20 kg nadwagi. I co, da się? Da się! Mam 56 lat. To tak na marginesie… chciałam się pochwalić :) Pozdrawiam

Eryk | erVegan.com
5 lat temu
Odpowiedz  Iwona

ale super! pewnie, że się da :) gratuluję!

Ella Zientara
Ella Zientara
5 lat temu
Odpowiedz  Iwona

I ja też gratuluję

Iwona
Iwona
5 lat temu
Odpowiedz  Ella Zientara

dziękuję :)

Edyta Winnicka
Edyta Winnicka
6 lat temu

czy zamiast mielonego ziela angielskiego mogę użyć całego podczas gotowania kaszy?

niektóre przyprawy mają różny smak w zależności od ich postaci i etapie dodania ich podczas gotowania, stąd moje (może i dziwne) pytanie.

Eryk
6 lat temu
Odpowiedz  Edyta Winnicka

możesz dodać całego podczas smażenia cebulki z marchewką, a potem wyciągnąć :)

mielone ziele angielskie spełnia podobną rolę, lecz jest intensywniejsze

Edyta Winnicka
Edyta Winnicka
6 lat temu
Odpowiedz  Eryk

fajnie, dziękuję!

Choccoffee
Choccoffee
6 lat temu

Uratowałeś mi lunchbox na jutro tym paprykarzem, dziękuję!

kbc
kbc
6 lat temu

Właśnie cieszę sie tym pysznym smakiem! Genialne! Posypalam pestkami dyni bo jakos mi tu pasuja