Jaglane burgery ze szpinakiem

To kolejna propozycja na bezmięsne kotlety. Miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz w idealny sposób przemycają szpinak do codziennego jadłospisu. Polubią je nawet najwięksi sceptycy tego zielska!

burgery-ze-szpinakiem-8466-2

Te kotlety powstały zupełnie spontanicznie, w trakcji domowej akcji sprzątania szafek i zamrażalnika. Szklanka posiekanego szpinaku, trochę ciecierzycy i ugotowanej kaszy jaglanej – sklejone płatkami owsianymi i siemieniem lnianym. Wyszły przepyszne kotlety ze szpinakiem o zielonkawej barwie, które dzięki sporej dawce czosnku smakują naprawdę wyśmienicie :)

Dodatek płatków drożdżowych idealnie komponuje się ze szpinakiem – nadaje burgerom lekko serowego posmaku, a to chyba klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza.

Składniki na około 8–9 kotletów:
1 szklanka rozmrożonego siekanego szpinaku
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (można użyć takiej z puszki)
około ¾ szklanki suchej kaszy jaglanej
½–¾ szklanki płatków owsianych
2 łyżki oleju
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki płatków drożdżowych
3 większe ząbki czosnku
1 mała cebula
1 łyżeczka sosu sojowego
sól i pieprz

1. Kaszę jaglaną przepłucz i ugotuj, aż będzie miękka.
2. Szpinak przełóż do mniejszej miski (po rozmrożeniu warto odcisnąć nadmiar wody) i dodaj do niego posiekaną cebulę (można ją wcześniej podsmażyć) oraz starty na małej tarce czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
3. W większej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem i dodaj do niej przyprawiony szpinak.
4. Kolejno dodaj do masy ugotowaną kaszę jaglaną, zmielone siemię lniane i płatki owsiane rozdrobnione w dłoniach lub lekko zmiksowane w młynku. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw płatkami drożdżowymi i sosem sojowym. Na koniec dodaj olej.
5. Masę odstaw na około 20 minut, aż płatki owsiane i siemię pochłonie wodę, a sama masa zgęstnieje. Gdyby masa okazała się zbyt wilgotna – należy dodać więcej płatków.
6. Piekarnik nagrzej na około 200°C i formuj kotlety zwilżonymi dłońmi. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 20 minut z jednej strony (aż będą odchodzić od papieru), a następnie 10 z drugiej.
7. Gotowe burgery zajadaj w bułce z masą dodatków lub jako dodatek do zwykłego obiadu.

Smacznego!

Komentarze

  1. Avatar
    Ja Gular Hołysz

    Co zamiast ciecierzycy (boje sie ze mnie wysypie jak dobrze pamietam to straczek ) prosze o podpowiedz

    • Eryk

      W przypadku tych burgerów można pominąć ciecierzycę i ulepić coś na kształt klopsików jaglanych z innego przepisu na blogu.

  2. Avatar

    Nie miałam kaszy jaglanej i użyłam ryżu- wyszły obłędne! Na pewno to nie ostatni raz, jak je robię

  3. Avatar

    Nie moge znalezc zadnego przepisu ze swiezym szpinakiem. Czemu zawsze daje sie mrozony? (Nie tylko na tym blogu)

    • Avatar
      Eryk Wałkowicz

      Typowo ekonomiczne powody – aby uzyskać 1 szklankę zblanszowanego lub lekko podsmażonego szpinaku, trzeba naprawdę wiele tego świeżego, którego wielkie ilości zazwyczaj bardzo się kurczą ledwo zapełniając pod koniec patelnię :) Dlatego znacznie częściej używany jest szpinak mrożony – nie traci na smaku i wartościach odżywczych, ale jest dużo bardziej ekonomiczny i po prostu wygodniejszy. Trzeba jednak pamiętać, aby go bardzo porządnie doprawić :)

  4. Avatar

    Hej, przez przypadek pominęłam ciecierzycę, a z braku czarnego pieprzu przyprawiłam ziołowym i masa wyszła tak pyszna, że jej połowa nie doczekała się pieczenia :P Super przepis!

  5. Avatar
    kociewzlocie

    średnie mi te burgery wyszły. mimo dodawania co raz dużej ilości soli dalej były bezpciowe :/ myślę że to wina zamienienia sosu sojowego na teriyaki i brak płatków drożdżowych

  6. Avatar
    kociewzlocie

    ta szklanka szpinaku to jest szpinak po rozmrożeniu ale przed wyciśnięciem wody tak?

  7. Avatar

    Burgery mega! Troszkę zmodyfikowałam przepis ale z żadnego innego nie wyszły mi jeszcze tak smaczne :-)

    • Eryk

      Akurat te burgery mogą być średnie w przypadku smażenia – jeśli jednak bardzo chcesz smażyć, ugotuj kaszę al dente i nie dodawaj oleju do masy.

  8. Avatar

    Cześć! Robię kolejny raz kotlety i kolejny raz rozpadają się na patelni, co mam zrobić?

    • Eryk

      Mocniej wyrobić masę, dać jej odstać chwilę, aż zgęstnieje, a potem zwyczajnie mocno ugniatać kotlety i delikatnie obracać na patelni :)

  9. Pingback: Wegański food book # 3 / 2016 - czyli co jem w ciągu dnia | iTVPolska Internetowa Telewizja Polska: Nowości z Polskiego YouTube

  10. Avatar

    Zamiast ciecierzycy użyłam czerwonej fasoli, dałam świeży szpinak i jest super. przepis do zapamiętania :)

  11. Avatar
    Marta Wieczorek

    Na studiach jadłam mrożony szpinak cały czas, bo był bardzo prosty w przygotowaniu i łatwy do kupienia i teraz nie mogę na niego patrzeć, ale może się skuszę?… ;) Tylko go doprawię porządnie, tak jak napisałeś ;)

  12. Avatar
    kikimora

    Dla mnie nie ma potrzeby przemycania szpinaku, bo ja go wielbię wręcz (nie bez powodu prowadzę bloga pod nazwą „Szpinakowa Wróżka”… :>). Taki zielony kotlet to zawsze fajna odmiana kolorystycznie i smakowo :D

Dodaj komentarz