Wiejskie ziemniaki Hasselback

Pieczone ziemniaki gotowe w 30 minut? Ze złotą cebulką i wędzonymi skwarkami, opatrzone kleksem kwaśnej śmietanki. Idealny specjał na chłodne zimowe wieczory!

wiejskie-ziemniaki-hasselback-8679-2

Gdy wszyscy ścigają się w wymyślaniu coraz to nowszych przepisów na świąteczne smakołyki, ja mam ochotę na powrót do klasycznych smaków. Czegoś łatwego do przyrządzenia, w miarę szybkiego i przede wszystkim smacznego, również efektywnego. Takie właśnie są te ziemniaki, które ze zwykłych bulw zamieniają się w świetny comfort food na zimowe czasy.

wiejskie-ziemniaki-hasselback-8636

Te ziemniaki przyrządzane metodą wywodzącą się ze Szwecji to prawdziwy majstersztyk. Dzięki nacięciom zdecydowanie szybciej się pieką i są bardziej chrupiące. Ziemniaki Hasselback pierwszy urzekły mnie w przepisie Nigelli Lawson, gdzie były po prostu zapieczone z grubą solą i rozmarynem. Jednak w moim przepisie to ich mocno podrasowana wersja, bo z podsmażaną cebulką, wędzonymi skwarkami z tofu i kwaśną śmietanką.

Jak poradzić sobie z krojeniem ziemniaków? Wystarczy położyć je na dużej, stołowej łyżce i kroić w cienkie paski. Krawędzie łyżki zatrzymają nóż zanim zdąży przeciąć całego ziemniaka!

Wiejskie ziemniaki Hasselback

Składniki:
kilka ziemniaków
3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurt sojowy z dodatkiem soku z cytryny
½ kostki wędzonego tofu
1 średnia cebula
1–2 łyżki oleju
1 mały pęczek szczypiorku
sól, pieprz

1. Ziemniaki dokładnie wyszoruj, nie obieraj. Za pomocą ostrego noża ponacinaj je w poprzek w 2–3 mm plastry, lecz nie do końca – tak, aby trzymały się one całości. Czym głębiej nacięte ziemniaki tym dokładniej się upieką, ale ważne jest również to, aby się nie rozpadły.
2. Piekarnik nagrzej na 220°C i natarte odrobiną oleju, oprószone solą ziemniaki, piecz przez około 20–25 minut.
3. Kwaśną śmietankę dopraw pieprzem i solą, a na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę, którą następnie odłóż do małej miseczki bądź talerzyk.
4. Na tej samej patelni podsmaż wędzone tofu pokrojone w bardzo drobną kostkę.
5. Na upieczone ziemniaki nakładaj cebulę, kleks śmietany i skwarki z tofu. Na koniec dodaj posiekany szczypiorek.
Smacznego!

wiejskie-ziemniaki-hasselback-8689-2

guest

10 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
wilkstepowy

Idealna również na grilla. Kontynuując temat, warto publikować wegetariańskie przepisy grillowe na imprezę w ogrodzie:) Pogoda się poprawia, więc sezon niebawem otwieramy!

Ania

Wyszło pyszne <3

2ska

tutaj: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ziemniaki-hasselback obracają po 30min na drugą stronę i pieką znów 30min.

lunami

Od kiedy znalazlam ten przepis nie jem ziemniakow na zaden inny sposob. Uwielbiam te skwarki z wedzonego tofu i smietane jako dodatek <3 Smakowita kompozycja!!

Magda

Bardzo fajny szybki i efektowny sposób na podanie ziemniaka :) Super!