#9 erBox – sycąca soczewica z porem

Gdy nie mam pomysłu na szybki obiad, zawsze mam zieloną soczewicę. Dzięki małemu patentowi szybciej się gotuje, a razem z porem i odrobiną wegańskiej śmietanki tworzy smaczne połączenie. Takie właśnie dziś zabieram do erBoxa!

Jak co roku, również i teraz sesja zaskoczyła studentów, a podobno mówią, że trzeba coś jeść i odżywiać mózg. W takich chwilach niedoczasu sięgam po zieloną soczewicę i warzywa, które mam pod ręką. Dzisiaj padło na mojego ostatnio ulubionego pora. Kilka ruchów łyżką na patelni, a dostajemy pyszne, szybkie i sycące danie. Idealne do zabrania na uczelnię, do biblioteki albo do pracy.

Wcześniejsze namoczenie zielonej soczewicy w wodzie zdecydowanie zmniejsza czas jej gotowania. Dlatego jeszcze przed pójściem spać albo po prostu nazajutrz rano, zalej ją ciepłą wodą i ostaw, aż odrobinę zmięknie. Wystarczy nawet godzina, która rano mija przecież tak szybko.

Składniki na 1 porcję:
½ szklanki zielonej soczewicy
2 – 3 średnie pieczarki
½ średniego pora (biała i zielona część)
3 łyżki śmietanki sojowej lub takiej z tofu, ewentualnie słonecznikowej
1 łyżeczka płatków drożdżowych
odrobina sosu sojowego
2 szczypty wędzonej papryki (lub po prostu ulubione przyprawy)
1 łyżeczka oleju rzepakowego
do boxa: pieczone bataty, krótko gotowane brokuł

1. Namoczoną soczewicę ugotuj, aż będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać.
2. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż posiekanego w paski pora. Dodaj pieczarki, płatki drożdżowe oraz sos sojowy.
3. Następnie dorzuć ugotowaną soczewicę i chwilę podsmaż wszystko na średnim ogniu, a następnie dodaj śmietankę cały czas mieszając.
4. Całość duś przez kilka minut, w razie potrzeby podlej odrobinką wody. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
5. Soczewicę z porem przełóż do boxa, gdzie układaj również ulubione dodatki.
Smacznego!

poniższa tabelka obejmuje cały posiłek
wraz z 1 małym batatem oraz kilkoma różyczkami brokuła

guest

14 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Katarzyna

Super pomysł z tymi pieczarkami w soczewicy. Pyszka, dzięki!

Ania

Przepyszne, dodalam seler i jarmuz! Dziekuje

Kasia

Jako zwykły zjadacz mięsa, który chciałby zrobić sobie tego boxa do pracy, mam pytanie. Czy śmietankę sojową można zastąpić zwykłą (do sosów?). I czy płatki drożdzowe mocno zmieniają smak tego dania, czy bez nich będzie też ok :)?

Eryk | erVegan.com

może być zwykła :) a płatki drożdżowe dodają lekko serowego posmaku i po prostu podkręcają wyrazistość całego dania, ale myślę, że można pominąć i dodać odrobinę więcej sosu sojowego

Kasia

Dziękuję za pomoc, biegnę po pieczarki ;)

bimbirida

Eryku, a jakiego sosu sojowego używasz, albo jaki możesz polecić?

Eryk | erVegan.com

prawdę mówiąc, co chwilę testuję nowe, ale odkąd Kikkoman przestał testować to jego wybieram najczęściej :)

Karol Kudra

Ja za brokułem nie przepadałem do momentu gdy nie zrobiłem go na parze. Zaskoczył mnie jego smak. Jest po prostu pyszny.