#9 erBox – sycąca soczewica z porem

Gdy nie mam pomysłu na szybki obiad, zawsze mam zieloną soczewicę. Dzięki małemu patentowi szybciej się gotuje, a razem z porem i odrobiną wegańskiej śmietanki tworzy smaczne połączenie. Takie właśnie dziś zabieram do erBoxa!

Jak co roku, również i teraz sesja zaskoczyła studentów, a podobno mówią, że trzeba coś jeść i odżywiać mózg. W takich chwilach niedoczasu sięgam po zieloną soczewicę i warzywa, które mam pod ręką. Dzisiaj padło na mojego ostatnio ulubionego pora. Kilka ruchów łyżką na patelni, a dostajemy pyszne, szybkie i sycące danie. Idealne do zabrania na uczelnię, do biblioteki albo do pracy.

Wcześniejsze namoczenie zielonej soczewicy w wodzie zdecydowanie zmniejsza czas jej gotowania. Dlatego jeszcze przed pójściem spać albo po prostu nazajutrz rano, zalej ją ciepłą wodą i ostaw, aż odrobinę zmięknie. Wystarczy nawet godzina, która rano mija przecież tak szybko.

Składniki na 1 porcję:
½ szklanki zielonej soczewicy
2 – 3 średnie pieczarki
½ średniego pora (biała i zielona część)
3 łyżki śmietanki sojowej lub takiej z tofu, ewentualnie słonecznikowej
1 łyżeczka płatków drożdżowych
odrobina sosu sojowego
2 szczypty wędzonej papryki (lub po prostu ulubione przyprawy)
1 łyżeczka oleju rzepakowego
do boxa: pieczone bataty, krótko gotowane brokuł

1. Namoczoną soczewicę ugotuj, aż będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać.
2. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż posiekanego w paski pora. Dodaj pieczarki, płatki drożdżowe oraz sos sojowy.
3. Następnie dorzuć ugotowaną soczewicę i chwilę podsmaż wszystko na średnim ogniu, a następnie dodaj śmietankę cały czas mieszając.
4. Całość duś przez kilka minut, w razie potrzeby podlej odrobinką wody. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
5. Soczewicę z porem przełóż do boxa, gdzie układaj również ulubione dodatki.
Smacznego!

poniższa tabelka obejmuje cały posiłek
wraz z 1 małym batatem oraz kilkoma różyczkami brokuła

Subskrybuj
Powiadom o
guest
13 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Ania
Ania
4 lat temu

Przepyszne, dodalam seler i jarmuz! Dziekuje

Kasia
Kasia
4 lat temu

Jako zwykły zjadacz mięsa, który chciałby zrobić sobie tego boxa do pracy, mam pytanie. Czy śmietankę sojową można zastąpić zwykłą (do sosów?). I czy płatki drożdzowe mocno zmieniają smak tego dania, czy bez nich będzie też ok :)?

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Kasia

może być zwykła :) a płatki drożdżowe dodają lekko serowego posmaku i po prostu podkręcają wyrazistość całego dania, ale myślę, że można pominąć i dodać odrobinę więcej sosu sojowego

Kasia
Kasia
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk | erVegan.com

Dziękuję za pomoc, biegnę po pieczarki ;)

bimbirida
bimbirida
4 lat temu

Eryku, a jakiego sosu sojowego używasz, albo jaki możesz polecić?

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  bimbirida

prawdę mówiąc, co chwilę testuję nowe, ale odkąd Kikkoman przestał testować to jego wybieram najczęściej :)

Karol Kudra
Karol Kudra
4 lat temu

Ja za brokułem nie przepadałem do momentu gdy nie zrobiłem go na parze. Zaskoczył mnie jego smak. Jest po prostu pyszny.

Wojciech Pabjańczyk
Wojciech Pabjańczyk
4 lat temu

Eryku, skąd bierzesz boxy swoje? Dosłownie, pudełka na żarcie takie fajne skąd masz? :)

Eryk
4 lat temu

ten powyższy z Tigera, większość mam z firmy Sistema, a silikonowe z Biedronki/Allegro ;) często fajne można upolować też w TK Maxx, ale ogólnie to chodzę, szperam i co chwilę gdzieś jakieś kupuję :)

Wojciech Pabjańczyk
Wojciech Pabjańczyk
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk | erVegan.com

O, dzięki! Pewnie coś z Sistemy zakupię :)

Brokułowa
Brokułowa
4 lat temu

Słyszałam, że brokuła dobrze jest 40 minut przed podaniem pokroić lub po ugotowaniu obsypać zmieloną gorczycą, ponieważ gotowanie niszczy enzym katalizujący reakcję syntezy przeciwnowotworowej substancji, za którą tak ceni się to warzywo. Krojenie aktywuje syntezę, a gorczyca posiada sam enzym, natomiast substrat jak i produkt reakcji są odporne na gotowanie.

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Brokułowa

krótko gotowany brokuł u mnie to oznacza zaledwie 2 minuty we wrzątku i uważam, że jest to złoty środek pomiędzy jadalnym i miękkim brokułem, a zachowaniem wartości odżywczych

o ile pamiętam o gotowaniu bokułów spork pisała Fundacja Wiemy Co Jeymy i jest to jak najbardziej z tym zgodne :)

Zuzanna Sierotnik
Zuzanna Sierotnik
4 lat temu
Odpowiedz  Brokułowa

Yeah! Sulforafan :-)