Banoffee pie w słoiku

Moje ulubione ciacho zamknięte w słoiku to szybka alternatywa na słodkie co nieco. Lekka kokosowa śmietanka, karmel z daktyli, banany i chrupiące ciasteczka – deser idealny gotowy w 20 minut!

banoffee-pie-w-sloiku-8988-2

Banoffee pie to klasycznie połączenie bananów z karmelem bądź kajmakiem, masy z serka mascarpone i bitej śmietany. Już dawno jednak pokazywałem jak zrobić w 100% roślinną (i bezglutenową) wersję tego ciacha, a przepis znajdziecie tutaj. Tym razem postanowiłem jednak podać to cudo w wersji deserowej do ręki. Padło na słoik. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby deser podać w głębokiej filiżance albo miseczkach!

banoffee-pie-w-sloiku-9011-2

Przy minimalnym nakładzie pracy, co obejmuje: namoczenie i zblendowanie daktyli razem z masłem orzechowym, ubicie mleczka kokosowego i pokruszenie ciastek – dostajecie najlepszy deser na świecie. Serio. Gęsty orzechowy karmel na bazie daktyli (żadnego dodatkowego cukru!) idealnie łączy się ze słodkimi bananami i lekką śmietanką kokosową. A pokruszone ciacha na samym spodzie dodają tylko chrupiącego finiszu, aż chce się sięgać po kolejną porcję.

banoffee-pie-w-sloiku-8966-2LACZNE

Składniki na około 2–3 średnie słoiki:
150 g kruchych ciasteczek lub ½ tego spodu ciasta, lub tego
3 banany
¾ szklanki suszonych daktyli + woda
3 łyżki masła orzechowego
szczypta soli
1 puszka mleka kokosowego
do dekoracji: kakao, czekoladowa posypka

1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na kilkanaście (10–15) minut. Schłodzone wcześniej mleko kokosowe (minimum 24 godziny), a dokładniej śmietankę oddzieloną od kokosowej wody, ubij mikserem na gładką śmietankę i odstaw do lodówki.
2. Ciasteczka pokrusz do małej miski, a następnie je przesyp po równo do słoiczków.
3. Banany pokrój w cienkie paski, a odsączone z wody daktyle zmiksuj w blenderze (ręcznym lub w malakserze z ostrzami typu „S”) razem z masłem orzechowym i odrobiną soli. Podczas miksowania dodawaj powoli wody pozostałej po moczeniu daktyli, aż do uzyskania pożądanej, lekko lejącej się, konsystencji.
4. Na kruche ciasteczka w słoikach ponakładaj banany, a następnie dodaj daktylowego karmelu, ubitej śmietanki. Udekoruj kakao lub wiórkami czekolady. Podawaj koniecznie schłodzone.
Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
20 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Asia
Asia
2 lat temu

a śmietanke kokosową z real thai też trzeba tyle chłodzić? ona ma ekstrakt kokosowy 95%, zawartość tłuszczu 20%

Eryk Wałkowicz
Admin
2 lat temu
Odpowiedz  Asia

Jej nie trzeba chłodzić, by stała część się wytrąciła, ale jest to zalecane, bo konsystencja będzie zdecydowanie lepsza podczas miksowania (całość ogrzewa się).

Ola
Ola
3 lat temu

Ile wychodzi z tego słoików?:) np jeśli chce zrobić na dwa słoiki o pojemności 250 to wystarczy tyle składników co w przepisie?

JUSTYNA
JUSTYNA
3 lat temu

Czy mozna czyms zastapic maslo orzechowe?

polsak
polsak
3 lat temu

można zrobić ten spód ze słonecznika i płatków owsianych? jakie proporcje?

wokaliza
4 lat temu

Zrobiłam wersję bez ciasteczek ale i tak…obłęd! Pycha! Dzięki :)

SpunkWOOD Aga
4 lat temu

Mi nie wychodzi śmetanka z mleczka kokosowego :(

Karolina
Karolina
4 lat temu

Daktylowy karmel jest przepyszny. W mojej wersji deseru dodałam jeszcze rozpuszczoną czekoladę i wyszło naprawdę super.

veuve
veuve
4 lat temu

Właśnie poszło do lodówki się chłodzić : ). Jutro będzie uczta!

e.
e.
4 lat temu

moje w zmodyfikowanej wersji: na spodzie rozkruszone oreo, do bananów dołączyły przełamujące mdłość pomarańcze i brzoskwinie z puszki, no i bita śmietana w standardzie – jest pycha! „karmel” z daktyli i masła orzechowego to mistrzostwo świata! o ile tradycyjnego nie lubię, o tyle ten jest fenomenalny :) mój chłopak zrobił sobie z niego szejka – zblendował resztki po ciastkach z mlekiem :). tradycyjne banoffee pie robiłam z masą karmelowo-czekoladową, chyba spróbuję do masła orzechowego i daktyli dodać rozpuszczoną czekoladę albo kakao.

Eryk
4 lat temu

nie mam już opakowania, ale były to jakieś ciastka z Marks&Spencer „low fat i no sugar” o ile dobrze kojarzę

Eryk
4 lat temu

czyli najlepiej na surowo? jaglankę, ryż i komosę? :D zdecydowanie nie – o ile może gotowanie na pewno spowoduje straty pewnych składników odżywczych (tych niestabilnych w wysokich temperaturach), to zdecydowanie poprawia ono strawność danego produktu i nie ma naprawdę czym się przejmować ;)

Minaretta
Minaretta
4 lat temu

A czy ten karmel z daktyli ma smak prawdziwego karmelu?

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Minaretta

mimo że to zupełnie coś innego – bo daktyle z masłem orzechowym zamiast czystego cukru ze śmietanką, to tak – śmiem twierdzić, że to bardzo bliski smak :)

Julia
Julia
4 lat temu

Daktyle muszą być suszone czy nie będzie jakiejś wielkiej różnicy w konsystencji, jeśli użyję świeżych?

Eryk
4 lat temu
Odpowiedz  Julia

to też zależy co to świeże daktyle, ale na pewno nie trzeba ich tak długo moczyć w wodzie jak suszone :)