Banoffee pie w słoiku

Moje ulubione ciacho zamknięte w słoiku to szybka alternatywa na słodkie co nieco. Lekka kokosowa śmietanka, karmel z daktyli, banany i chrupiące ciasteczka – deser idealny gotowy w 20 minut!

banoffee-pie-w-sloiku-8988-2

Banoffee pie to klasycznie połączenie bananów z karmelem bądź kajmakiem, masy z serka mascarpone i bitej śmietany. Już dawno jednak pokazywałem jak zrobić w 100% roślinną (i bezglutenową) wersję tego ciacha, a przepis znajdziecie tutaj. Tym razem postanowiłem jednak podać to cudo w wersji deserowej do ręki. Padło na słoik. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby deser podać w głębokiej filiżance albo miseczkach!

banoffee-pie-w-sloiku-9011-2

Przy minimalnym nakładzie pracy, co obejmuje: namoczenie i zblendowanie daktyli razem z masłem orzechowym, ubicie mleczka kokosowego i pokruszenie ciastek – dostajecie najlepszy deser na świecie. Serio. Gęsty orzechowy karmel na bazie daktyli idealnie łączy się ze słodkimi bananami i lekką śmietanką kokosową. A pokruszone ciacha na samym spodzie dodają tylko chrupiącego finiszu, aż chce się sięgać po kolejną porcję.

banoffee-pie-w-sloiku-8966-2LACZNE

Składniki na około 2–3 średnie słoiki:
100g kruchych ciasteczek lub ½ tego spodu ciasta, lub tego
3 banany
¾ szklanki suszonych daktyli + woda
3 łyżki masła orzechowego
szczypta soli
1 puszka mleka kokosowego
do dekoracji: kakao, czekoladowa posypka

1. Mleko kokosowe, a konkretniej śmietankę oddzieloną od kokosowej wody, ubij trzepaczką na gładką śmietanę i odstaw do lodówki, aż ponownie lekko zgęstnieje.
2. Ciasteczka pokrusz (np. wałkiem do ciasta), a następnie przesyp je w miarę po równo do każdego ze słoiczków.
3. Banany pokrój w cienkie plasterki. Odsączone z wody daktyle zmiksuj w blenderze (ręcznym lub w malakserze z ostrzami typu „S”) razem z masłem orzechowym i odrobiną soli. Podczas miksowania dodawaj powoli wody pozostałej z moczenia daktyli, aż do uzyskania pożądanej, lekko lejącej się konsystencji karmelu.
4. Na kruche ciasteczka w słoikach ponakładaj banany, a następnie dodaj daktylowego karmelu, ubitej śmietanki (warstwy możesz powtórzyć, jeśli zostały Ci składniki). Udekoruj kakao lub wiórkami czekolady. Podawaj schłodzone. Smacznego!

guest

21 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Lucy
Lucy
1 rok temu

Zrobiłam raz i się uzależniłam, bardzo syty deser bez wyrzutów sumienia. Robię na śmietance firmy kara – zasadnicza różnica względem innych, polecam spróbować ;)

Asia
Asia
5 lat temu

a śmietanke kokosową z real thai też trzeba tyle chłodzić? ona ma ekstrakt kokosowy 95%, zawartość tłuszczu 20%

Eryk Wałkowicz
Admin
5 lat temu
Odpowiedz  Asia

Jej nie trzeba chłodzić, by stała część się wytrąciła, ale jest to zalecane, bo konsystencja będzie zdecydowanie lepsza podczas miksowania (całość ogrzewa się).

Ola
Ola
7 lat temu

Ile wychodzi z tego słoików?:) np jeśli chce zrobić na dwa słoiki o pojemności 250 to wystarczy tyle składników co w przepisie?

JUSTYNA
JUSTYNA
7 lat temu

Czy mozna czyms zastapic maslo orzechowe?

polsak
polsak
7 lat temu

można zrobić ten spód ze słonecznika i płatków owsianych? jakie proporcje?

wokaliza
7 lat temu

Zrobiłam wersję bez ciasteczek ale i tak…obłęd! Pycha! Dzięki :)

SpunkWOOD Aga
7 lat temu

Mi nie wychodzi śmetanka z mleczka kokosowego :(

Karolina
Karolina
7 lat temu

Daktylowy karmel jest przepyszny. W mojej wersji deseru dodałam jeszcze rozpuszczoną czekoladę i wyszło naprawdę super.

veuve
veuve
8 lat temu

Właśnie poszło do lodówki się chłodzić : ). Jutro będzie uczta!

e.
e.
8 lat temu

moje w zmodyfikowanej wersji: na spodzie rozkruszone oreo, do bananów dołączyły przełamujące mdłość pomarańcze i brzoskwinie z puszki, no i bita śmietana w standardzie – jest pycha! „karmel” z daktyli i masła orzechowego to mistrzostwo świata! o ile tradycyjnego nie lubię, o tyle ten jest fenomenalny :) mój chłopak zrobił sobie z niego szejka – zblendował resztki po ciastkach z mlekiem :). tradycyjne banoffee pie robiłam z masą karmelowo-czekoladową, chyba spróbuję do masła orzechowego i daktyli dodać rozpuszczoną czekoladę albo kakao.

Eryk | erVegan.com
8 lat temu

nie mam już opakowania, ale były to jakieś ciastka z Marks&Spencer „low fat i no sugar” o ile dobrze kojarzę

Eryk | erVegan.com
8 lat temu

czyli najlepiej na surowo? jaglankę, ryż i komosę? :D zdecydowanie nie – o ile może gotowanie na pewno spowoduje straty pewnych składników odżywczych (tych niestabilnych w wysokich temperaturach), to zdecydowanie poprawia ono strawność danego produktu i nie ma naprawdę czym się przejmować ;)

Minaretta
Minaretta
8 lat temu

A czy ten karmel z daktyli ma smak prawdziwego karmelu?

Eryk | erVegan.com
8 lat temu
Odpowiedz  Minaretta

mimo że to zupełnie coś innego – bo daktyle z masłem orzechowym zamiast czystego cukru ze śmietanką, to tak – śmiem twierdzić, że to bardzo bliski smak :)

Julia
Julia
8 lat temu

Daktyle muszą być suszone czy nie będzie jakiejś wielkiej różnicy w konsystencji, jeśli użyję świeżych?

Eryk | erVegan.com
8 lat temu
Odpowiedz  Julia

to też zależy co to świeże daktyle, ale na pewno nie trzeba ich tak długo moczyć w wodzie jak suszone :)