W pełni roślinne, bez jajek i krowiego mleka. Z pełnoziarnistą mąką i porządną porcją marchewki! Idealny sposób na przemycanie warzyw w słodkich wypiekach. Potrafią uzależnić, więc uważajcie
Jeśli lubicie ciasto marchewkowe albo robiliście już muffiny marchewkowe i kochacie smak wypieków z dodatkiem marchewki – musicie spróbować tego przepisu. Nie dość, że ciastka robi się totalnie ekspresowo, to łatwiej jest też je podzielić wśród znajomych! Nie trzeba już robić całego ciasta, wystarczą ciasteczka Te z tego przepisu są wyjątkowo chrupiące, ale jednocześnie miękkie i lekko ciągnące się. Przekonajcie się sami!
Przepis już w fazie testów spotkał się z ogromną aprobatą, a wersja dopracowana bije wszystkie inne na głowie. Nie zapomnijcie o korzennych przyprawach, rodzynkach, orzechach i sporej szczypcie soli!
1½ szklanki mieszanki mąk (¾ szklanki mąki pełnoziarnistej i ¾ zwykłej pszennej)
1 szklanka marchewki startej na małych oczkach (około 2 średnie marchewki)
¼ szklanki łagodnego oleju
½ szklanki mleka roślinnego (np. takiego z nerkowców)
3 łyżki cukru lub ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garsć rodzynek
garść ulubionych orzechów (najlepsze będą włoskie)
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
½ łyżeczki mielonej wanilii lub odrobina ekstraktu (opcjonalnie)
spora szczypta soli
szczypta pieprzu
do podania: syrop daktylowy, krem z nerkowców, bita śmietana
1. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz wszystkie przyprawy. Natomiast w mniejszej misce wymieszaj marchewkę, olej oraz mleko.
2. Składniki mokre przełóż do suchych i dużą łyżką wymieszaj wszystko na gładką masę. Dodaj posiekane orzechy oraz rodzynki – możesz je wcześniej namoczyć w ulubionym likierze.
3. Piekarnik nagrzej na 190°C, a na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj ciastka z kulek o wielkości piłeczek pingpongowych, spłaszczając je na grubość około 5mm. Najłatwiej jest robić to zwilżonymi dłońmi lub po prostu łyżką.
4. Ciastka piecz przez około 20 – 25 minut, aż zaczną się lekko złocić. Po upływie tego czasu możesz podnieść je na wyższy poziom piekarnika i podpiec jeszcze przez 5 minut, aby były bardziej chrupiące z wierzchu. Uważaj jednak, aby się nie spaliły.
5. Gotowe ciasteczka ostudź na kratce, polej ulubionym syropem lub zajadaj od razu. Przechowuj koniecznie w zamkniętym pojemniku, aby nie stwardniały.
Smacznego!
To take pyszne! Po prostu palce lizać!!
Pachnie tak że chciała zjeść całość od razu!
Dzieki za przepis!!
Musze przyznać, że ciasteczka są super, bardzo smaczne. Te bardziej wypieczone przypominaja mi w smaku ciasta bagatelka z rodzynkami choć są wilgotniejsze. Dodatek rodzynek uważam za bardzo trafiony choć za samymi rodzynkami nie przepadam, a orzechy super chrupią :) bardzo szybkie w wykonaniu, proste i ze składników które zawsze są pod ręką, czyli w sam raz na słodyczowy głód w niedzielny wieczór ;)
A jaką pojemność ma „szklanka”? Ja mam szklanki o różnej pojemności Może ktoś mi proszę podać w gramach? Ile mąki, ile marchwi?oleju.. Albo ile mieści wasza szklanka w tym przepisie? Tak żeby wyszło 16 ciastek?
Z góry dziękuję?
Szklanka to 250ml, to 250g wody, ale np. mąki 120g :)
Czy zamiast mleka roślinnego, mogę użyć śmietanki roślinnej?
Lepiej mleko, śmietanka może być zbyt gęsta i proporcje się pokićkają.
Idealne na drugie śniadanie lub przegryzka do kawy. Sycące, aromatyczne, chrupko – wilgotne, lekko rozgrzewające. W wersji bez pieprzu nadają się nawet dla mam karmiących w przypadku wilczego głodu.
przy karmieniu piersią spokojnie można z pieprzem :D :D :D
Czy trzeba wycisnąć sok po starciu marchewki ?
Raczej nie ma takiej potrzeby, chyba że soku poleciało naprawdę dużo.
Oj kuszą te ciasteczka, kuszą :-)
Fantastyczny przepis :) dziś robiłam, ciasteczka pyszne, choć trochę zmieniłam dodałam mąkę orkiszową zamiast pełnoziarnistej :) Pozdrawiam Ewa B.
Są fantastyczne! Robię je z farfocli po soku z wciskarki wolnoobrotowej. Ostatnio mix marchewka, pomarańcza, imbir i kurkuma :)
Ciastka są pyszne i bardzo wciągające, cała rodzinka zachwycona.
Zrobione! Z mieszanką mąk bezglutenowych do chleba, dałam trochę więcej mleka i wyszły. Piekłam 10 minut dłużej bo w środku wydawały mi się zbyt surowe. Ale wyszły pyszne, właśnie znikają z talerza :D
em_ma jakie mąki użyłaś?
Nie wierzyłam, że wyjdą bez jajka, a jednak! Są pyszne, synek zajadał i ja też!
Piecząc kolejny raz te pyszne ciastka, użyłam mieszanki mąk: pszenna razowa (1 szklanka) i kokosowa (1/2 szklanki). W moim odczuciu ta modyfikacja spowodowała, że ciastka są bardziej chrupkie. Oczywiście przez wzgląd na dodatek mąki kokosowej, dodalla więcej mleka. Niebo w gębie, uwielbiam przepisy z tej strony!
A czy mąka bezglutenowa ryżowa się tu sprawdzi?
Podejrzewam, że tak, jednak nie jestem w stanie podać konkretnej proporcji. Trzeba uważać na konsystencję.
Czy mąkę przenną mogę zmienić na jakąś inną np. Kukurydzianą albo ryżową ?
Można spróbować z jaglana, jednak sam nie testowałem.
Jeśli nie jestem weganinem to mogę użyć zwykłego mleka w proporcji takiej jak roślinnego? :)
Tak!
Wyszły super! Po wielu nie do końca udanych wegańskich wypiekach, miałam mało nadziei na sukces…a tu proszę! Chrupiące, ciągnące, pyszne :)
No to tak – marchewki zmieliłam w blenderze, bo nie chciało mi się ich trzeć na tarce i możliwe, że przez to – konsystencja ciasta nie była odpowiednia do formowania kulek, tylko taka pulpa wyszła. Więc dodałam jedno jajko i przełożyłam do silikonowych foremek na babeczki. Właśnie siedzą w piekarniku. Ciekawe, co z tego wyjdzie
O MASAKRA JAKIE PYSZNE!!!
Co prawda bez rodzynek, bo nie lubimy, bez wanilii i imbiru, bo zapomniałam, za to z orzechami laskowymi. I wyszły taaaakie pyszne, że chyba już innych ciastek na święta nie będę robić :) Wysyłam wieczorem męża po kilo marchewki hahahaha i zaczynam „świąteczną” produkcję tych pyszności!!!
Wielkie dzięki za ten przepis
I Wesołych Świąt!
Bardzo dziękuję za ten przepis! Nawet beztalencie kulinarne takie jak ja jest w stanie zrobić te pyszności!
Bardzo się cieszę!
Pyszne! Właśnie zajadam się z trójka synkow (zmieniłam rodzynki na zurawine i orzechy włoskie na migdały ze względu na preferencje smakowe dzieci). Na pewno będziemy je jeszcze piec:)
Czy mogę zastąpić mąkę płatkami owsianymi górskimi w takiej samej ilości?
Myślę, że tak – pamiętaj jednak, aby je zmielić.
Nie jestem weganką ani nawet wegetarianką, ale bardzo podoba mi się ten przepis (jak i wiele innych z tego bloga). Pojawiło się w mojej głowie pytanie: jak myślicie czy jak zastąpię mleko roślinne zwykłym krowim to będzie to miało jakiś wpływ np na konsystencję ciasta??
Nie będzie :)
Genialne!!! :) Zresztą jak pozostałe przepisy:) Kocham Twój blog i kocham Twoją książkę :)
Te ciastka są przepyszne! Wykorzystałam pulpę po wyciśnięciu soku z marchwi w wyciskarce, dzięki czemu nic się nie zmarnowało. Uwielbiam Twoje przepisy :)
Ciasteczka petarda, dzieciaki wciągają jedno za drugim a my chowamy szybko żeby dla nas zostało. Jesteś genialny
A może wykorzystać do tego przepisu pozostałości marchewki po wy isnieciu soku ?q
Oczywiście!
Zrobilam bg- pol szklanki kulurydzianej, pol ziemniaczanej i pol ryzowej brazowej. Reszta bez zmian. Pyszne:)
Ciastka wyszły przepyszne. Twoje przepisy są genialne! :)
Wyjdą z mlekiem krowim? nie mam roślinnego a będę robić bo wyglądają pysznie a już tyle czasu zamierzam się aby je zrobić.tylko obawiam się obżarstwa…..
Wyjść wyjdą :) Rodzaj mleka w 99% przepisów nie ma znaczenia.
Ciasteczka właśnie zrobione obawiam się, że nie zdąrzą wystygnąć gdyż zostaną zjedzone przez niewegańskiego tatę :P od dziś te ciastka to mój numer jeden !:)
Ciasteczka są przeeeeeeepyszne. Nie toleruję niestety jajek i mleka, a ten przepis po prostu mnie rozbroił. Dziś zrobiłam swoje pierwsze marchewkowe ciasteczka i są wspaniałe. Nawet pozostali domownicy (nie cierpiący na nietolerancje i alergie pokarmowe) się w nich zakochali! Bardzo dziękuję za ten przepis!