Ciastka marchewkowe

W pełni roślinne, bez jajek i krowiego mleka. Z pełnoziarnistą mąką i porządną porcją marchewki! Idealny sposób na przemycanie warzyw w słodkich wypiekach. Potrafią uzależnić, więc uważajcie

ciasteczka-marchewkowe-9538

Jeśli lubicie ciasto marchewkowe albo robiliście już muffiny marchewkowe i kochacie smak wypieków z dodatkiem marchewki – musicie spróbować tego przepisu. Nie dość, że ciastka robi się totalnie ekspresowo, to łatwiej jest też je podzielić wśród znajomych! Nie trzeba już robić całego ciasta, wystarczą ciasteczka Te z tego przepisu są wyjątkowo chrupiące, ale jednocześnie miękkie i lekko ciągnące się. Przekonajcie się sami!

ciastka-marchewkowe-9645-4

Przepis już w fazie testów spotkał się z ogromną aprobatą, a wersja dopracowana bije wszystkie inne na głowie. Nie zapomnijcie o korzennych przyprawach, rodzynkach, orzechach i sporej szczypcie soli!

Składniki na około 16 ciastek:
1½ szklanki mieszanki mąk (¾ szklanki mąki pełnoziarnistej i ¾ zwykłej pszennej)
1 szklanka marchewki startej na małych oczkach (około 2 średnie marchewki)
¼ szklanki łagodnego oleju
½ szklanki mleka roślinnego (np. takiego z nerkowców)
3 łyżki cukru lub ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garsć rodzynek
garść ulubionych orzechów (najlepsze będą włoskie)
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
½ łyżeczki mielonej wanilii lub odrobina ekstraktu (opcjonalnie)
spora szczypta soli
szczypta pieprzu
do podania: syrop daktylowy, krem z nerkowców, bita śmietana

1. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz wszystkie przyprawy. Natomiast w mniejszej misce wymieszaj marchewkę, olej oraz mleko.
2. Składniki mokre przełóż do suchych i dużą łyżką wymieszaj wszystko na gładką masę. Dodaj posiekane orzechy oraz rodzynki – możesz je wcześniej namoczyć w ulubionym likierze.
3. Piekarnik nagrzej na 190°C, a na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj ciastka z kulek o wielkości piłeczek pingpongowych, spłaszczając je na grubość około 5mm. Najłatwiej jest robić to zwilżonymi dłońmi lub po prostu łyżką.
4. Ciastka piecz przez około 20 – 25 minut, aż zaczną się lekko złocić. Po upływie tego czasu możesz podnieść je na wyższy poziom piekarnika i podpiec jeszcze przez 5 minut, aby były bardziej chrupiące z wierzchu. Uważaj jednak, aby się nie spaliły.
5. Gotowe ciasteczka ostudź na kratce, polej ulubionym syropem lub zajadaj od razu. Przechowuj koniecznie w zamkniętym pojemniku, aby nie stwardniały.
Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
65 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
em_ma
em_ma
3 miesięcy temu

Zrobione! Z mieszanką mąk bezglutenowych do chleba, dałam trochę więcej mleka i wyszły. Piekłam 10 minut dłużej bo w środku wydawały mi się zbyt surowe. Ale wyszły pyszne, właśnie znikają z talerza :D

Lila
Lila
6 miesięcy temu

Nie wierzyłam, że wyjdą bez jajka, a jednak! Są pyszne, synek zajadał i ja też!

Weronika
Weronika
1 rok temu

Piecząc kolejny raz te pyszne ciastka, użyłam mieszanki mąk: pszenna razowa (1 szklanka) i kokosowa (1/2 szklanki). W moim odczuciu ta modyfikacja spowodowała, że ciastka są bardziej chrupkie. Oczywiście przez wzgląd na dodatek mąki kokosowej, dodalla więcej mleka. Niebo w gębie, uwielbiam przepisy z tej strony!

Magdalena
Magdalena
1 rok temu

A czy mąka bezglutenowa ryżowa się tu sprawdzi?

Kenisha
Kenisha
1 rok temu

Czy mąkę przenną mogę zmienić na jakąś inną np. Kukurydzianą albo ryżową ?

Kinga
Kinga
2 lat temu

Jeśli nie jestem weganinem to mogę użyć zwykłego mleka w proporcji takiej jak roślinnego? :)

Agnes
Agnes
2 lat temu

Wyszły super! Po wielu nie do końca udanych wegańskich wypiekach, miałam mało nadziei na sukces…a tu proszę! Chrupiące, ciągnące, pyszne :)

Poetkaa
Poetkaa
2 lat temu

No to tak – marchewki zmieliłam w blenderze, bo nie chciało mi się ich trzeć na tarce i możliwe, że przez to – konsystencja ciasta nie była odpowiednia do formowania kulek, tylko taka pulpa wyszła. Więc dodałam jedno jajko i przełożyłam do silikonowych foremek na babeczki. Właśnie siedzą w piekarniku. Ciekawe, co z tego wyjdzie

Martuejra
Martuejra
2 lat temu

O MASAKRA JAKIE PYSZNE!!!
Co prawda bez rodzynek, bo nie lubimy, bez wanilii i imbiru, bo zapomniałam, za to z orzechami laskowymi. I wyszły taaaakie pyszne, że chyba już innych ciastek na święta nie będę robić :) Wysyłam wieczorem męża po kilo marchewki hahahaha i zaczynam „świąteczną” produkcję tych pyszności!!!

Wielkie dzięki za ten przepis
I Wesołych Świąt!

Julia
Julia
2 lat temu

Bardzo dziękuję za ten przepis! Nawet beztalencie kulinarne takie jak ja jest w stanie zrobić te pyszności!

Ola
Ola
3 lat temu

Pyszne! Właśnie zajadam się z trójka synkow (zmieniłam rodzynki na zurawine i orzechy włoskie na migdały ze względu na preferencje smakowe dzieci). Na pewno będziemy je jeszcze piec:)

zahir
zahir
3 lat temu

Czy mogę zastąpić mąkę płatkami owsianymi górskimi w takiej samej ilości?

Iwona
Iwona
3 lat temu

Nie jestem weganką ani nawet wegetarianką, ale bardzo podoba mi się ten przepis (jak i wiele innych z tego bloga). Pojawiło się w mojej głowie pytanie: jak myślicie czy jak zastąpię mleko roślinne zwykłym krowim to będzie to miało jakiś wpływ np na konsystencję ciasta??

Żaneta
Żaneta
3 lat temu

Genialne!!! :) Zresztą jak pozostałe przepisy:) Kocham Twój blog i kocham Twoją książkę :)

Dominika
Dominika
3 lat temu

Te ciastka są przepyszne! Wykorzystałam pulpę po wyciśnięciu soku z marchwi w wyciskarce, dzięki czemu nic się nie zmarnowało. Uwielbiam Twoje przepisy :)

Aga
Aga
3 lat temu

Ciasteczka petarda, dzieciaki wciągają jedno za drugim a my chowamy szybko żeby dla nas zostało. Jesteś genialny

Milka
Milka
3 lat temu

Musze przyznać, że ciasteczka są super, bardzo smaczne. Te bardziej wypieczone przypominaja mi w smaku ciasta bagatelka z rodzynkami choć są wilgotniejsze. Dodatek rodzynek uważam za bardzo trafiony choć za samymi rodzynkami nie przepadam, a orzechy super chrupią :) bardzo szybkie w wykonaniu, proste i ze składników które zawsze są pod ręką, czyli w sam raz na słodyczowy głód w niedzielny wieczór ;)

Krystyna
Krystyna
3 lat temu

A może wykorzystać do tego przepisu pozostałości marchewki po wy isnieciu soku ?q

LiskiTrzy
LiskiTrzy
3 lat temu

Zrobilam bg- pol szklanki kulurydzianej, pol ziemniaczanej i pol ryzowej brazowej. Reszta bez zmian. Pyszne:)

Natalia
Natalia
3 lat temu

Ciastka wyszły przepyszne. Twoje przepisy są genialne! :)

Beata Kraus
3 lat temu

Wyjdą z mlekiem krowim? nie mam roślinnego a będę robić bo wyglądają pysznie a już tyle czasu zamierzam się aby je zrobić.tylko obawiam się obżarstwa…..

Aw
Aw
3 lat temu

Ciasteczka właśnie zrobione obawiam się, że nie zdąrzą wystygnąć gdyż zostaną zjedzone przez niewegańskiego tatę :P od dziś te ciastka to mój numer jeden !:)

Jula
Jula
3 lat temu

Ciasteczka są przeeeeeeepyszne. Nie toleruję niestety jajek i mleka, a ten przepis po prostu mnie rozbroił. Dziś zrobiłam swoje pierwsze marchewkowe ciasteczka i są wspaniałe. Nawet pozostali domownicy (nie cierpiący na nietolerancje i alergie pokarmowe) się w nich zakochali! Bardzo dziękuję za ten przepis!

Basia
Basia
4 lat temu

Te ciastka są po prostu bajeczne! Nawet ja- dwie lewe ręce do pieczenia, zrobiłam je bez problemu! Coś czuję żę będę je piekła bardzo często. Wspaniały przepis, dzięki! :)

qqa
4 lat temu

Kurcze, są w piekarniku a ogarnęłam ze bliżej im do 1 cm grubości aniżeli 0.5 cm.. co robić? Potrzymac dłużej? Wyższa temp? Help!

Aga
Aga
4 lat temu

Ciastka fantastyczne! Moja córeczka (6 lat) tez je pokochała. Dziękujemy za super przepis!

Justyna
Justyna
4 lat temu

a czy z mąkami bezglutenowymi także się uda

Kalina
Kalina
4 lat temu
Odpowiedz  Justyna

Kolejny przepis i kolejny MEGA! Ciastka pyszne, trochę mi się spiekły z wierzchu, bo zapomniałam odpalić timer, ale i tak wyszły super :) dzięki za przepis!

Agnieszka
Agnieszka
4 lat temu
Odpowiedz  Justyna

Właśnie upiekłam w wersji bezglutenowej. Użyłam mąki kukurydzianej, z tapioki, i pół na pół jaglanej z ryżową (1:1:1). Meeeeega to mało powiedziane :D

Iza-belka
Iza-belka
4 lat temu

faktycznie te pytania są okrrropnie meczące :) podziwiam Twoją cierpliwość:)
ja dziś robię te ciastka z olejem rzepakowym tłoczonym na zimno… o ! się nie pytam czy można czy nie można … nawet mleko z nerkowców zrobiłam !
a swoją drogą w kolejce czekają Twoje wszystkie burgery do zrobienia, super blog , super przepisy !!! aż się chce gotować, piec i …jeść !!!!!!!!!!! POZDRAWIAM !!

Wika
4 lat temu

Pierwszy raz wyszły mi jakiekolwiek ciastka identyczne, co na zdjęciu :D a tak pyszne, ze znikły w 5 minut …

Joanna
Joanna
4 lat temu

Cześć na jakim poziomie piekarika najlepiej upiec te ciastka? czy konieczne jest „podpieczenie ciasrek”/ podniesienie blaszki na wyższy poziom? W sumie piec ciastka ok. 30 min? jaka jest ich konsystencja – miękka/ krucha? z góry dziękuje za informacje.