Ciastka marchewkowe

W pełni roślinne, bez jajek i krowiego mleka. Z pełnoziarnistą mąką i porządną porcją marchewki! Idealny sposób na przemycanie warzyw w słodkich wypiekach. Potrafią uzależnić, więc uważajcie

ciasteczka-marchewkowe-9538

Jeśli lubicie ciasto marchewkowe albo robiliście już muffiny marchewkowe i kochacie smak wypieków z dodatkiem marchewki – musicie spróbować tego przepisu. Nie dość, że ciastka robi się totalnie ekspresowo, to łatwiej jest też je podzielić wśród znajomych! Nie trzeba już robić całego ciasta, wystarczą ciasteczka Te z tego przepisu są wyjątkowo chrupiące, ale jednocześnie miękkie i lekko ciągnące się. Przekonajcie się sami!

ciastka-marchewkowe-9645-4

Przepis już w fazie testów spotkał się z ogromną aprobatą, a wersja dopracowana bije wszystkie inne na głowie. Nie zapomnijcie o korzennych przyprawach, rodzynkach, orzechach i sporej szczypcie soli!

Składniki na około 16 ciastek:
1½ szklanki mieszanki mąk (¾ szklanki mąki pełnoziarnistej i ¾ zwykłej pszennej)
1 szklanka marchewki startej na małych oczkach (około 2 średnie marchewki)
¼ szklanki łagodnego oleju
½ szklanki mleka roślinnego (np. takiego z nerkowców)
3 łyżki cukru lub ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garsć rodzynek
garść ulubionych orzechów (najlepsze będą włoskie)
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
½ łyżeczki mielonej wanilii lub odrobina ekstraktu (opcjonalnie)
spora szczypta soli
szczypta pieprzu
do podania: syrop daktylowy, krem z nerkowców, bita śmietana

1. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz wszystkie przyprawy. Natomiast w mniejszej misce wymieszaj marchewkę, olej oraz mleko.
2. Składniki mokre przełóż do suchych i dużą łyżką wymieszaj wszystko na gładką masę. Dodaj posiekane orzechy oraz rodzynki – możesz je wcześniej namoczyć w ulubionym likierze.
3. Piekarnik nagrzej na 190°C, a na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj ciastka z kulek o wielkości piłeczek pingpongowych, spłaszczając je na grubość około 5mm. Najłatwiej jest robić to zwilżonymi dłońmi lub po prostu łyżką.
4. Ciastka piecz przez około 20 – 25 minut, aż zaczną się lekko złocić. Po upływie tego czasu możesz podnieść je na wyższy poziom piekarnika i podpiec jeszcze przez 5 minut, aby były bardziej chrupiące z wierzchu. Uważaj jednak, aby się nie spaliły.
5. Gotowe ciasteczka ostudź na kratce, polej ulubionym syropem lub zajadaj od razu. Przechowuj koniecznie w zamkniętym pojemniku, aby nie stwardniały.
Smacznego!

guest

83 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Luba

To take pyszne! Po prostu palce lizać!!
Pachnie tak że chciała zjeść całość od razu!
Dzieki za przepis!!

Milka

Musze przyznać, że ciasteczka są super, bardzo smaczne. Te bardziej wypieczone przypominaja mi w smaku ciasta bagatelka z rodzynkami choć są wilgotniejsze. Dodatek rodzynek uważam za bardzo trafiony choć za samymi rodzynkami nie przepadam, a orzechy super chrupią :) bardzo szybkie w wykonaniu, proste i ze składników które zawsze są pod ręką, czyli w sam raz na słodyczowy głód w niedzielny wieczór ;)

Dominika

Absolutnie genialny przepis! Zamiast cukru dałam więcej drobno posiekanych rodzynek, z przypraw szczyptę gałki muszkatołowej i cynamon- dziecko zachwycone, ja też nie mogę przestać jeść, nawet tata-grymaśnik mówi, że dobre. Jutro muszę upiec znowu :)))

Caro

Konsystencja b. fajna ale jak dla mnie trochę za gorzkie. Następnym razem dodam mniej przypraw.

Justyna

Robiłam dziś drugi raz i są pyszne. Co prawda przepis zawsze modyfikuje pod siebie, ale tym razem jestem bardzo zadowolona. Dałam syrop z agawy zamiast cukru, żurawinę, orzechy ziemne i słonecznik,wcześniej podprazone na patelni, chia. Ostatnie minuty pieczenia termoobieg. Mniam Dzięki za przepis

Alicja

nie polecam, nie można przestać ich jeść i już jem piąte „ostatnie” ciastko haha. są pyszne i smakują całej rodzinie.

Karo

A jaką pojemność ma „szklanka”? Ja mam szklanki o różnej pojemności Może ktoś mi proszę podać w gramach? Ile mąki, ile marchwi?oleju.. Albo ile mieści wasza szklanka w tym przepisie? Tak żeby wyszło 16 ciastek?
Z góry dziękuję?