Ciastka marchewkowe

W pełni roślinne, bez jajek i krowiego mleka. Z pełnoziarnistą mąką i porządną porcją marchewki! Idealny sposób na przemycanie warzyw w słodkich wypiekach. Potrafią uzależnić, więc uważajcie

ciasteczka-marchewkowe-9538

Jeśli lubicie ciasto marchewkowe albo robiliście już muffiny marchewkowe i kochacie smak wypieków z dodatkiem marchewki – musicie spróbować tego przepisu. Nie dość, że ciastka robi się totalnie ekspresowo, to łatwiej jest też je podzielić wśród znajomych! Nie trzeba już robić całego ciasta, wystarczą ciasteczka Te z tego przepisu są wyjątkowo chrupiące, ale jednocześnie miękkie i lekko ciągnące się. Przekonajcie się sami!

ciastka-marchewkowe-9645-4

Przepis już w fazie testów spotkał się z ogromną aprobatą, a wersja dopracowana bije wszystkie inne na głowie. Nie zapomnijcie o korzennych przyprawach, rodzynkach, orzechach i sporej szczypcie soli!

Składniki na około 16 ciastek:
1½ szklanki mieszanki mąk (¾ szklanki mąki pełnoziarnistej i ¾ zwykłej pszennej)
1 szklanka marchewki startej na małych oczkach (około 2 średnie marchewki)
¼ szklanki łagodnego oleju
½ szklanki mleka roślinnego (np. takiego z nerkowców)
3 łyżki cukru lub ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garsć rodzynek
garść ulubionych orzechów (najlepsze będą włoskie)
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
½ łyżeczki mielonej wanilii lub odrobina ekstraktu (opcjonalnie)
spora szczypta soli
szczypta pieprzu
do podania: syrop daktylowy, krem z nerkowców, bita śmietana

1. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz wszystkie przyprawy. Natomiast w mniejszej misce wymieszaj marchewkę, olej oraz mleko.
2. Składniki mokre przełóż do suchych i dużą łyżką wymieszaj wszystko na gładką masę. Dodaj posiekane orzechy oraz rodzynki – możesz je wcześniej namoczyć w ulubionym likierze.
3. Piekarnik nagrzej na 190°C, a na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj ciastka z kulek o wielkości piłeczek pingpongowych, spłaszczając je na grubość około 5mm. Najłatwiej jest robić to zwilżonymi dłońmi lub po prostu łyżką.
4. Ciastka piecz przez około 20 – 25 minut, aż zaczną się lekko złocić. Po upływie tego czasu możesz podnieść je na wyższy poziom piekarnika i podpiec jeszcze przez 5 minut, aby były bardziej chrupiące z wierzchu. Uważaj jednak, aby się nie spaliły.
5. Gotowe ciasteczka ostudź na kratce, polej ulubionym syropem lub zajadaj od razu. Przechowuj koniecznie w zamkniętym pojemniku, aby nie stwardniały.
Smacznego!

Komentarze

  1. Avatar

    Nie jestem weganką ani nawet wegetarianką, ale bardzo podoba mi się ten przepis (jak i wiele innych z tego bloga). Pojawiło się w mojej głowie pytanie: jak myślicie czy jak zastąpię mleko roślinne zwykłym krowim to będzie to miało jakiś wpływ np na konsystencję ciasta??

  2. Avatar
    Żaneta

    Genialne!!! Zresztą jak pozostałe przepisy:) Kocham Twój blog i kocham Twoją książkę

  3. Avatar
    Dominika

    Te ciastka są przepyszne! Wykorzystałam pulpę po wyciśnięciu soku z marchwi w wyciskarce, dzięki czemu nic się nie zmarnowało. Uwielbiam Twoje przepisy

  4. Avatar

    Ciasteczka petarda, dzieciaki wciągają jedno za drugim a my chowamy szybko żeby dla nas zostało. Jesteś genialny

  5. Avatar

    Musze przyznać, że ciasteczka są super, bardzo smaczne. Te bardziej wypieczone przypominaja mi w smaku ciasta bagatelka z rodzynkami choć są wilgotniejsze. Dodatek rodzynek uważam za bardzo trafiony choć za samymi rodzynkami nie przepadam, a orzechy super chrupią bardzo szybkie w wykonaniu, proste i ze składników które zawsze są pod ręką, czyli w sam raz na słodyczowy głód w niedzielny wieczór

  6. Avatar
    Krystyna

    A może wykorzystać do tego przepisu pozostałości marchewki po wy isnieciu soku ?q

  7. Avatar
    LiskiTrzy

    Zrobilam bg- pol szklanki kulurydzianej, pol ziemniaczanej i pol ryzowej brazowej. Reszta bez zmian. Pyszne:)

  8. Avatar

    Wyjdą z mlekiem krowim? nie mam roślinnego a będę robić bo wyglądają pysznie a już tyle czasu zamierzam się aby je zrobić.tylko obawiam się obżarstwa…..

  9. Avatar

    Ciasteczka właśnie zrobione obawiam się, że nie zdąrzą wystygnąć gdyż zostaną zjedzone przez niewegańskiego tatę od dziś te ciastka to mój numer jeden !:)

  10. Avatar

    Ciasteczka są przeeeeeeepyszne. Nie toleruję niestety jajek i mleka, a ten przepis po prostu mnie rozbroił. Dziś zrobiłam swoje pierwsze marchewkowe ciasteczka i są wspaniałe. Nawet pozostali domownicy (nie cierpiący na nietolerancje i alergie pokarmowe) się w nich zakochali! Bardzo dziękuję za ten przepis!

  11. Avatar

    Te ciastka są po prostu bajeczne! Nawet ja- dwie lewe ręce do pieczenia, zrobiłam je bez problemu! Coś czuję żę będę je piekła bardzo często. Wspaniały przepis, dzięki!

  12. Avatar

    Kurcze, są w piekarniku a ogarnęłam ze bliżej im do 1 cm grubości aniżeli 0.5 cm.. co robić? Potrzymac dłużej? Wyższa temp? Help!

  13. Avatar

    Ciastka fantastyczne! Moja córeczka (6 lat) tez je pokochała. Dziękujemy za super przepis!

    • Avatar

      Kolejny przepis i kolejny MEGA! Ciastka pyszne, trochę mi się spiekły z wierzchu, bo zapomniałam odpalić timer, ale i tak wyszły super dzięki za przepis!

    • Avatar

      Właśnie upiekłam w wersji bezglutenowej. Użyłam mąki kukurydzianej, z tapioki, i pół na pół jaglanej z ryżową (1:1:1). Meeeeega to mało powiedziane

  14. Avatar
    Iza-belka

    faktycznie te pytania są okrrropnie meczące podziwiam Twoją cierpliwość:)
    ja dziś robię te ciastka z olejem rzepakowym tłoczonym na zimno… o ! się nie pytam czy można czy nie można … nawet mleko z nerkowców zrobiłam !
    a swoją drogą w kolejce czekają Twoje wszystkie burgery do zrobienia, super blog , super przepisy !!! aż się chce gotować, piec i …jeść !!!!!!!!!!! POZDRAWIAM !!

  15. Avatar

    Pierwszy raz wyszły mi jakiekolwiek ciastka identyczne, co na zdjęciu a tak pyszne, ze znikły w 5 minut …

  16. Avatar

    Cześć na jakim poziomie piekarika najlepiej upiec te ciastka? czy konieczne jest „podpieczenie ciasrek”/ podniesienie blaszki na wyższy poziom? W sumie piec ciastka ok. 30 min? jaka jest ich konsystencja – miękka/ krucha? z góry dziękuje za informacje.

    • Eryk

      Zawsze piekę normalnie góra-dół, jeżeli jest inaczej – zaznaczam w przepisie. Ciastka są chrupiące z zewnątrz, a w środku lekko miękkie. Ciastka można po prostu wyżej podpiec, jeżeli chcesz, aby były dodatkowo bardziej chrupiące, ale nie jest to konieczne.

  17. Avatar

    Bardzo smaczne ciasteczka wyszły z tego przepisu, jedyna ich wada to taka, że ciężko przejść obok nich obojętnie i szybko znikają:)

  18. Eryk | erVegan.com

    makaron sojowy najczęściej nie jest nawet wykonany z soi, a z fasoli – i jest to sama skrobia, co jest zupełnie nieporównywalne z wartościowym białkiem sojowym w kotletach

  19. Avatar
    Magda Siemieniecka

    Wczoraj nie mogłam się powstrzymać i zrobiłam ciastka z małą modyfikacją
    Zamiast cukru użyłam syropu klonowego, dodałam migdały pokruszone i w płatkach na wierzch do posypania, oraz mniej mąki pszennej, a dla uzupełnienia proporcji dodałam płatków owsianych. Również użyłam mleczka kokosowego takiego z puszki (mi najbardziej smakuje) i oleju z orzechów włoskich. Wyszły pyszne!!! Zdjęcie poniżej

  20. Avatar

    Ja odnośnie tego snapa z reklamą Tefala w tle:) Nigdy nie rozumiałam tego całego narzucania reszcie świata swojego poglądu i atakowania ich milionem argumentów, wydaje mi się, że rezygnacja z mięsa jest sprawą która wyjdzie najefektywniej gdy człowiek sam do tego dojdzie, bo takie kłócenie się i perswadowanie na siłę wywołuje jeszcze większy sprzeciw i dodatkowo zniechęca ludzi do wegetarianizmu. Nie jem mięsa moja sprawa, ktoś chce ze mną o tym porozmawiać w porządku, ale nie wchodzę do pokoju i nie krzyczę na biednego kolegę jedzącego kanapkę z szynką, że jest morderca i jak on może tak uczuć nie mieć. Nie zachowujmy się jak dzieci walczące która piłka jest ładniejsza… No to by było na tylę, sfrustrowałam się A za ciacha biorę się w czwartek, w końcu sesja, trzeba się zająć czymś pożytecznym

    • Eryk | erVegan.com

      zgadzam się! lepiej dawać dobry przykład, niż wojować lichym szczypiorkiem i mnóstwem ataków w stronę jędzących mięso

      a ciacha to dobry pomysł by takim osobom pokazać jak może smakować marchewka

  21. Avatar

    A jakby wszystkie składniki, które podałeś zamienić na zupełnie inne? Sorry nie mogłam się powstrzymać… Szału dostaję, za każdym razem gdy czytam takie komentarze. ,,Mam w domu tylko mięso mielone i trzy czwarte kury i mąkę z cieciorki mam a nie gryczaną i nie chce mi się kupić takiej z cieciorki, jestem uczulona na wszystkie składniki przepisu, czy mogę zastąpić te składniki całkowicie innymi i zrobić zrazy?

    • Avatar

      Też mnie to zawsze doprowadza do szału. Jeżeli nie mam jakiegoś składnika – robię bez niego, kombinuję jak go zmienić, a nie zawracam głowę czy mogę zmienić mleko migdałowe na owsiane, albo krowie, bo w sumie nie jestem weganinem, ale przepis jest spoko. Rób, co chcesz człowieku i nie męcz.

      • Avatar

        Dlatego na szczęście nie Wy prowadzicie tego bloga tylko bardzo miły chłopiec, które uprzejmie odpowiada na pytania wszystkich ciekawych, niepewnych i mających wątpliwości.

Leave a Reply