Makaron z batata

Totalny odjazd! Makaron ze słodkich ziemniaków – niesamowicie prosty, wyjątkowo słodki, naturalnie bezglutenowy. Kulinarne horyzonty na nowo poszerzone

makaron-z-batata-9169

Makaron z cukinii znamy już wszyscy, to żadna nowość. Jednak dzięki obieraczce julienne albo, już bardziej fachowej, spirali do warzyw, można wyczarować makaron niemalże z każdego warzywa. Seler, papryka, burak, a nawet twarde bataty! Niedawno właśnie kupiłem spiralę do warzyw i nie mogłem się doczekać, aż zabiorę się za noodle z batatów.

makaron-z-batata-9133-2

Pierwszy raz takie zobaczyłem na blogu Pinch Of Yum i właśnie na nim się wzorowałem. Przepis jest niesamowicie prosty, pyszny i niestety znika w kilka sekund. Kremowy sos z nerkowców, ekstra zdrowy jarmuż i szczypta pieprzu – nie potrzeba nic więcej! Takie pyszności, że nie ma opcji, żebym się z Wami nie podzielił! Ten pomysł aż się prosi o modyfikacje i kombinacje z różnymi sosami i dodatkami – do dzieła

Składniki na 2 porcje:
2 – 3 garści makaronu z batata powstałego dzięki spirali lub obieraczce julienne
½ szklanki nerkowców, namoczonych przez 2 – 3 godziny we wrzątku lub na noc w wodzie
2 łyżki soku z cytryny
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 – 2 szklanki poszarpanych liści jarmużu
1 łyżka płatków drożdżowych
1 łyżka oleju do smażenia
sól, pieprz

1. Za pomocą spirali lub obieraczki julienne przygotuj makaron z batata, wcześniej go obierz i pokrój na mniejsze części. Gotowy przełóż do miski.
2. Namoczone nerkowce przełóż do małego, wąskiego naczynia i zblenduj ręcznym blenderam z sokiem z cytryny, odrobiną soli i niewielką ilością wody – aż do uzyskania odpowiedniej, kremowej konsystencji.
3. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodaj jarmuż i poczekaj, aż zmniejszy swoją objętość i zmieni kolor na jaśniejszy. Kolejno dodaj na patelnię makaron z batata i podmaż go, aż odrobinę zmięknie i nabierze koloru. Jeśli jednak chcesz, aby makaron zachował swój pierwotny kształt – dorzuć go dosłownie na chwilę! Długość duszenia makaronu zależy rownież od jego grubości, więc jeśli Twój makaron powstał z małej obieraczki julienne, dorzuć go na samym końcu i smaż zaledwie minutę.
4. Następnie dodawaj po kilka łyżek sosu i ew. wody wraz z upływem czasu. Całość duś przez krótką chwilę, a na koniec dopraw szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Gotowe.
Smacznego!

makaron-z-batata-9179


przepis pochodzi z bloga Pinch Of Yum

guest

30 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Justyna

Bataty można jeść na surowo?

Aśka

Moje dzieciaki uwielbiają bataty, ale córka uczulona jest na orzechy. Jaki inny sos tu pasuje? Probowalam z pomidorowym klasykiem, ale jakoś średnio wyszło…

jagado

A makaron z dyni też by się sprawdził?

Lea

jeju jak ja uwielbiam ten przepis <3

Hania

Super przepis