Brownie bez pieczenia – surowe!

Mięsiste, wilgotne i mocno czekoladowe – takie powinno być każde brownie. Jednak wcale nie trzeba go piec z ogromną ilością jajek: w tym przepisie jest w 100% roślinne, bezglutenowe i bez dodatku cukru. Najlepsze brownie bez pieczenia – a gotowe w zaledwie 25 minut!

surowe brownie bez pieczenia-0442-4

Gdy pokazywałem niedawno na Facebooku brownie w kubku, dostałem liczne pytania: co mają zrobić osoby bez piekarnika i bez kuchenek mikrofalowych? Właśnie nadeszła odpowiedź: surowe brownie! Jest ono wilgotne, jednocześnie miękkie i mięsiste. Mocno czekoladowe, ale nie tak bardzo gorzkie – dzięki daktylom, a nie sporej ilości cukru Przygotujcie je wcześniej, ponieważ musi schłodzić się w lodówce, ale sam proces przygotowania jest bardzo prosty i nie zajmuje wiele czasu. Do dzieła!

surowe brownie bez pieczenia-0523

Składniki na około 9 średnich kwadratowych kawałków:
1 szklanka migdałów
1 szklanka orzechów nerkowca (można użyć mieszanki razem z np. pekanami, włoskimi)
2 szklanki suszonych daktyli namoczonych przez 20 min w ciepłej wodzie
niecałe ¾ szklanki (około 70 g) kakao
¼ łyżeczki mielonej wanilii lub odrobina ekstraktu waniliowego
szczypta soli
do podania: krem z nerkowców, posiekane orzechy, kakao

1. Do misy malaksera przełóż orzechy i zmiel je drobno. Dodaj kakao oraz wanilię i porządnie wymieszaj. Następnie przełóż do dużej misy.
2. Namoczone wcześniej daktyle (pozostaw wodę z ich moczenia!) zmiksuj w misie malaksera, co jakiś czas zbierając masę z brzegów misy.
3. Do daktylowej masy dodawaj stopniowo zmielone orzechy i miksuj na najwyższych obrotach, aż wszystko zacznie się łączyć. Podczas miksowania możesz dodawać również wodę z moczenia daktyli, powoli małymi porcjami, tak aby masa była wilgotna i uginała się pod palcami.
4. Masa będzie gotowa, gdy będzie mięsista i wilgotna, ale nie wodnista i mokra. Powinna bez problemu zachowywać kształt po ugniataniu dłońmi. Gdyby malakser miał problemy z gęstą masą, możesz wyrabiać ją w dużej misce zwilżonymi palcami.
5. Gotową masę przełóż zwilżonymi dłońmi do prostokątnego naczynia wyłożonego folią spożywczą lub papierem do pieczenia i porządnie ugnieć. Przełóż do lodówki do schłodzenia najlepiej na kilka godzin. Przez ten czas możesz przygotować krem z nerkowców lub kokosową bitą śmietanę.
6. Po ochłodzeniu brownie pokrój na kwadraty i dekoruj przygotowanymi dodatkami. Smacznego!

Komentarze

  1. Avatar
    sylamakota

    tak jak wspominałam, geniusz ze mnie żaden jak jeszcze można uratować to brownie haha, może dodać coś co pozwoli na wsunięcie do piekarnika? ( chociaż w zasadzie masa wyszła tak genialna,że połowę zjadłam …)

    • Eryk

      Chyba już bym nie kombinował, tylko dodał trochę płatków owsianych i zrobił pralinki

  2. Avatar
    sylamakota

    Hej, jakiego malaksera/blendera używasz? moje wszystkie się palą kiedy tylko dodaję ciecierzycę(do kulek mocy) albo fasolę (do brownie)…
    będę wdzięczna za odpowiedź, bo jako iż jestem kompletnym beztalenciem w dziedzinie cukiernictwa, wyżej wymienione wychodzą mi najlepiej, a palący się sprzęt eliminuje cały ten kunszt
    pozdrawiam

  3. Avatar

    Wypróbowałam z samych nerkowców, podane z pestkami granatu. Coś wspaniałego. Również mąż potwierdza Pozdrawiam.

  4. Avatar

    Chętnie zobaczyłabym Twoją masę przed włożeniem do lodówki. Z braku daktyli spróbowałam z bananami i nie wiem, czy wyszło ok. Niby się trzyma…

  5. Avatar

    Bardzo się cieszę, że trafiłam na ten przepis. Bardzo długo szukałam brownie bez mąki i czekolady.
    Jest przepyszne i na pewno będę polecać ten przepis! i nie raz skorzystam z bloga

  6. Avatar
    Martyna_K

    przesadziłam z wodą z daktyli i ciasto jest bardzo lepkie i mokre. Czy da się je jakoś uratować? Wiem, że można by było dodać więcej orzechów, ale ich nie mam. Czy takiej mokra masa jakoś stężeje?

    Dziękuję za radę!

    • Eryk

      Tak, dodatek orzechów byłby najlepszy, ale sprawdzić może się dodatek mąki jaglanej – można dodać po prostu uprażoną kaszę jaglaną zmiksowaną w młynku

  7. Eryk | erVegan.com

    Porównywanie czystego cukru do mieszanki suszonych owoców z orzechami, czyli pełnowartościowymi składnikami, jest co najmniej nie na miejscu Kaloryczność wynika właśnie z tego, że są to produkty gęste zarówno kalorycznie, ale również odżywczo.

  8. Avatar
    Magdalena Miazek

    Mmmmm, już od paru dni noszę się z zamiarem zrobienia i chyba uda mi się jutro a gdyby tak daktyle namoczyć w soku pomarańczowym?:) Uwielbiam połączenie czekolady i pomarańczy…

Dodaj komentarz