Pomidorowy krem z czerwonej soczewicy

 

Podobają Ci się moje przepisy?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się ich więcej!

Obłędnie pyszny i sycący, a dzięki połączeniu czerwonej soczewicy i kulek z kaszy gryczanej, to pełnowartościowy i odżywczy posiłek. To nie jest zwykła zupa z soczewicy, a porządny pomidorowy krem!

pomidorowy krem z soczewicy-1044

Zupa z soczewicy to chyba najbardziej popularna i wręcz podstawowa zupa kuchni wegańskiej. Doprawiana klasycznie majerankiem lub tymiankiem, a nawet curry w mniej szablonowych przepisach. Ja jednak podaję ją w tym przepisie jako gęsty pomidorowy krem z czerwonej soczewicy. Jeśli czytaliście moje 9 porad na idealną zupę krem, to nie będziecie mieć problemu z wykonaniem i zbilansowaniem smaków tej zupy.

Dodatek chrupiących kuleczek z kaszy gryczanej – niedawno opublikowanych na blogu gryczek – to nie tylko zabieg kulinarny, który urozmaica całą zupę i jej struktur, ale również żywieniowy. Pełnoziarniste zboże gryki i białko czerwonej soczewicy idealnie się uzupełniają, z czego otrzymujemy pełnowartościowy i sycący posiłek. Do dzieła!

pomidorowy krem z soczewicy-105

Składniki na 3–4 średnie porcje:
¾ szklanki suchej czerwonej soczewicy
1–2 puszki pomidorów pelati (w sezonie 2–4 szklanki świeżych krojonych)
1 biała cebula
1 ząbek czosnku
1 duża marchew
1 łyżka oleju rzepakowego
1–2 łyżki soku z cytryny
1–2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
1 łyżeczka wędzonej papryki (najlepiej ostrej)
1 łyżeczka cząbru lub lubczyku
½ łyżeczki tymianku
wywar warzywny lub woda
sól, pieprz
do podania: gryczki, pietrzuszka, kolendra

1. W garnku o grubym dnie lub głębokim rondlu nagrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę, a chwilę potem dodaj czosnek.
2. Kolejno dodaj pokrojoną w kostkę marchew oraz przepłukaną soczewicę i zalej wywarem warzywnym, tak aby w pełni zakrywał wszystkie składniki na wysokość powyżej 2–3 cm. Gotuj, aż marchew i soczewica będą miękkie.
3. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pokrojone pomidory z puszki oraz przyprawy. Gotuj jeszcze przez 10–15 minut, a następnie zblenduj przy pomocy blendera ręcznego, dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku. Podawaj z gryczkami i świeżymi ziołami. Smacznego!

Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!