Proste gryczki do obiadu

Znudziła Ci się już królowa kasz w zwykłej, gotowanej formie do obiadu? Nie możesz przekonać się do kaszy gryczanej? Spróbuj jej więc w formie chrupiących kulek, które przygotujesz w banalny sposób bez dziwnych składników! Zapraszam na gryczki!

gryczki kulki z kaszy gryczanej-1019

Mimo że wyglądają jak klopsiki – to tak naprawdę czysta kasza gryczana z przyprawami. Idealna alternatywa dla tych znudzonych sypką kaszą, ale też dla tych, którzy próbują włączyć pełnoziarniste kasze do swojego jadłospisu. Odbywając praktyki w szpitalach, widzę powszechną niechęć pacjentów do kasz, a gryczki to właśnie idealny sposób podania kaszy do obiadu zamiast klasycznych ziemniaków Będą świetnie pasować do pieczonych batatów lub bakłażana, ale również do pieczonegomielonego tofu.

Jednak nie zastępujcie gryczkami typowych pulpecików, bo to nadal produkt czysto zbożowy! niedługo podzielę się z Wam pysznym przepisem na grzybowe klopsiki, które będą również bazowały na kaszy gryczanej. Tymczasem wbijajcie do kuchni i turlajcie gryczki do piekarnika!

Gryczki – kulki z kaszy gryczanej

Składniki:
prażona kasza gryczana
przyprawy: zioła (prowansalskie, oregano, cząber), wędzona papryka, kumin
1 łyżeczka oleju roślinnego (opcjonalnie)

1. Kaszę gryczaną ugotuj w lekko osolonej wodzie w proporcjach 1:1½–2, aż wchłonie całą wodę. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Do ugotowanej kaszy dodaj ulubione przyprawy i opcjonalnie olej. Podziel kasze na dwie części i jedną z nich, zmiksuj ręcznym blenderem. Następnie wymieszaj całą masę porządnie łyżką.
3. Z dobrze połączonej masy formuj małe kulki przy pomocy zwilżonych dłoni i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz przez kilka/kilkanaście minut, aż będą chrupiące. Podawaj do obiadu z pieczonymi warzywami, tofu, tempehem lub wcinaj jako przekąskę. Smacznego!

Komentarze

  1. Avatar

    Zrobiłam, ale wyszły dość suche… Może za słabo zblendowałam porcję kaszy? Miały wyjść chrupiące, ale wyszly dość twarde Spróbuję jeszcze raz, dorobię się lepszego blendera!

    • Eryk

      Możliwe, że kasza nie była dostatecznie ugotowana i zwyczajnie podeschła podczas smażenia/pieczenia.

  2. Avatar

    Czy można usmażyć zamiast piec? Nie dorobiłam się jeszcze piekarnika, a tak smakują mi przepisy z Twojego bloga… może dodać coś co zwiąże?

    • Eryk

      Można usmażyć, ale wtedy dodałbym odrobinę zmielonego siemienia lnianego, aby gryczki się nie rozpadały Trzeba też oczywiście delikatnie obracać je na patelni.

  3. Avatar

    Że też dopiero teraz wpadłam na Twój blog Na razie obczytałam część przepisów i ślinka mi pociekła ;p Nie wiem od czego zacząć… Czekam do końca pracy i do kuchni Pozdrawiam

    • Eryk

      Można mrozić po upieczeniu – myślę, że 2 miesiące w zamrażalniku wytrzymają bez problemu

  4. Avatar
    Magda B.

    Z nieba mi spadł ten przepis:) ale mam pytanie- zrobiłam, konsystencja super, robiłam z kaszy gryczanej niepalonej którą gotowałam w wodzie bez soli, dodałam przypraw tak na oko(nie chcialam przesadzic bo robiłam tez z mysla o mojej rocznej córce) ii wyszly troche mdle.. tzn tych przypraw praktycznie wcale nie czuc.. tak z Twojego doswiadczenia-ile trzeba minimum dac przypraw zeby zaczely byc wyczuwalne? (na podana przez Ciebie porcje kaszy czyli 1 szklanka suchej)?

    • Eryk

      Kasza niepalona ma zdecydowanie mniej aromatu i ją trzeba na pewno bardziej doprawić. 2-3 łyżeczki mieszanki ziół powinna dać radę + sól i pieprz do smaku.

  5. Avatar

    Eryku! Twój blog jest genialny! Szacun:))
    Mam pytanie: czy robiłeś kiedyś masę wieczorem i rano do pieca? Sądzę, że nie powinno być problemu… Jak myślisz? I czy dodawałeś coś w stylu smażona cebulka? Ma sens?
    Pozdrawiam, basia

    • Eryk

      Dziękuję za miłe słowa!
      Tak, możesz ugotować i uklepać masę, a następnego dnia gotowe kulki po prostu włożyć do pieca. Bez problemu można dorzucić też cebulkę, czosnek i zioła – przepis tylko inspiracja i pokazanie, że zwykłą kaszę można podać w inny super sposób

    • Eryk

      Prawdę mówiąc nie wiem, ale szukaj też pod nazwą kmin rzymski. W przepisie jest oczywiście opcjonalny i można doprawić swoimi ulubionymi przyprawami.

  6. Avatar

    Uratowana!!!!!Jeszcze nie wypróbowałam żadnego przepisu i nie wiem od czego zacząć ,wszystko wygląda tak super.!!! W końcu ratunek dla moich alergicznych dzieci.
    Może to przedwcześnie pisze ale czuje , że w końcu trafiłam na odpowiedni blog.
    Dzięki

  7. Avatar

    Blog genialny. Przepisy są świetne, bez wydziwiania i przede wszystkim pyszne.
    Co do tego przepisu, również w smaku rewelacja, ale gryczki niestety mi się nie chciały sklejać jakoś łatwo (nie tak łatwo jak pulpety jaglane z pomidorami suszonymi) – jak mocno trzeba zblendować? Ręćznym blenderem tzn. takim z pojemnikiem czy takim, którym normalnie miksuje się zupy? No i się niestety też rozpuściły w zupie pomidorowo-soczewicowej, ale to chyba normalne? :):)

    • Eryk

      Dziękuję za miłe słowa! Ręcznym blenderem, czyli klasycznym blenderem z podstawową nasadką o taką: klik Średnio miksuję połowę masy, jednak to i tak przede wszystkim na wyczucie, jaka jest masa – kwestia doświadczenia. Powinna być klejąca i trzeba ją dobrze uklepać w zwilżonych dłoniach. Dobrze upieczone gryczki nie rozpuszczają się w zupie, a pozostają pysznie chrupiące Z kaszą jaglaną jest zdecydowanie łatwiej, bo ona lepiej się rozkleja.

      • Avatar

        Bardzo dziękuję za odpowiedź:) Będę próbować:) Miksowałam blenderem z pojemnikiem, może to był błąd, bo faktycznie masa była dość sucha i musiałam bardzo mocno ją ugniatać przed pieczeniem. Czego można ewentualnie dodać, żeby lepiej się skleiło (jakiś zamiennik jajka)?

        • Eryk

          W takim razie po prostu kasza wyszła zbyt sucha i następnym razem trzeba ją bardziej rozkleić i dodać zwyczajnie więcej wody do gotowania. Każdy gotuje inaczej, ma inną powierzcnię garnka (parowanie wody), inne szklanki i miarki, jedni gotują z przykrywką, inni bez  Gdyby kasza wyszła znów trochę za sucha, można dodać zmielonego siemienia lnianego z wodą – 1 łyżka siemienia na 3 łyżki najlepiej ciepłej wody, należy taką miksturę odstawić na kilka minut, aby zgęstniała – będzie przypominać konsystencję rozbełtanego jaja Powodzenia!

  8. Avatar

    Mega smaczne aczkolwiek ja chyba talentu nie mam bo po upieczeniu się rozpadają nawet nie da się ich w całości nałożyć na talerz

    • Eryk

      Za mało zmiksowana kasza i zbyt słabo ugniecione kulki – następnym razem warto brać to pod uwagę

  9. Avatar
    Alicja Morawska-Rubczak

    Dziś zrobiłam je do pomidorowego kremu z soczewicą jak polecałeś – mega danie. A teraz jeszcze resztę kaszy zmieszałam z tofu wędzonym i porem – wyszły super gryczane kotleciki!!!

  10. Avatar
    Monika K.

    Wygląda ekstra! Myślisz,że wyjdzie i bedzie dobre z jęczmienną, gryczaną niepaloną i innymi?

    • Eryk | erVegan.com

      Pewnie, trzeba odpowiednio doprawić do swoich upodobań i dzięki metodzie miksowania połowy masy na pewno wyjdzie Jaglanej nawet nie trzeba miksować!

  11. Avatar
    Weronika

    Na początku myślałam, że to ciasteczka na słodko, a tu niespodzianka! Genialny pomysł Uwielbiam kaszę gryczaną, więc na pewno kiedyś wypróbuję.

  12. Avatar

    Idealne wyczucie czasu! Właśnie szukałam ciekawego przepisu na kaszę gryczaną, smaczna odmiana standardowej wersji

Dodaj komentarz