Kokosowe ciasteczka jaglane

Słodziutkie i chrupiące, z aromatycznym kokosem i migdałami, zupełnie bez cukru i glutenu – zasmakują każdemu! Ciasteczka jaglane – najlepsze ze szklanką mleka migdałowego lub prosto z lunchboxa w pracy. I tylko z 5, a nawet 4 składników!

ciastka z kaszy jaglanej-2009

Uwielbiam piec ciastka wegańskie, bo nie dość, że są tak naprawdę łatwiejsze w wykonaniu od tradycyjnych, to można sobie jeszcze poszaleć ze składnikami. Czy takie z ciecierzycy lub takie z fasoli– zawsze wychodzą pyszne i wręcz modne, bo przecież są fit, eko i ten tego.

Tak samo jest właśnie z tymi jaglanymi. Smak bazuje na wiórkach kokosowych i migdałach, a słodkość zapewniają daktyle. Nie trzeba się bać, że się rozpadną – w końcu jaglana królowa radzi sobie wspaniale z dużymi burgeramiklopsikami, więc takie ciasteczka to naprawdę pestka. Ciacha są chrupiące, a gdy są jeszcze ciepłe, w środku są mile miękkie i wręcz kremowe!

ciastka z kaszy jaglanej-2084

Ciastka można przygotować w różnych rozmiarach i o różnej grubości. Ja najbardziej lubię duuuże i płaskie, jednak mniejsze i grubsze ciacha również wyjdą – wtedy tylko trzeba je dłużej potrzymać w piekarniku (a w środku może powstać ciekawa masa budyniowo-jaglana, pyszka!). Ciacha ze zdjęcia to pół na pół daktyle z syropem klonowym, więc jeżeli użycie pełnej porcji daktyli, mogą być trochę ciemniejsze – ale nadal mega pyszne!

Aby uzyskać naprawdę chrupiące ciasteczka, można pod koniec pieczenia włączyć tryb termoobiegu i grilla. Jeśli chodzi o przechowywanie gotowych ciastek, polecam trzymać je odkryte, ale w zamkniętej szafce. Po czasie nabierają wilgoci i najlepiej je zjeść od razu (co i tak pewnie się stanie – autopsja!).

Składniki na około 9 sztuk ciastek:
około ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
10 sztuk suszonych daktyli bez pestek
4–5 łyżek wiórków kokosowych
1–2 łyżki oleju kokosowego (lub rzepakowego)
garść migdałów (opcjonalnie do dekoracji)

1. Kaszę jaglaną przepłucz, zalej 1½ szklanki wody i gotuj na średnim ogniu, aż kasza wchłonie wodę. Daktyle zalej wrzątkiem i mocz przez około 15 minut.
2. Następnie ugotowaną kasze zmiksuj razem z daktylami ręcznym blenderem na gładką masę, dodaj wiórki kokosowe, część posiekanych migdałów (zostaw kilka sztuk do dekoracji) i olej kokosowy – porządnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aż ostygnie. Powstałą gęstą masę możesz bez problemu spróbować i ew. dodać łyżkę syropu klonowego, jeżeli lubisz słodsze ciasta.
3. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C. Z masy jaglanej formuj kulki, które przekształcaj w płaskie ciasteczka, zwilżając co chwilę dłonie, i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a na ich wierzch dodaj posiekane migdały.
4. Ciastka piecz przez około 30 minut, ewentualnie trochę dłużej, aż będą lekko brązowe i chrupiące (czas pieczenia zależy przede wszystkim od kształtu i grubości ciastek).
5. Upieczone ciacha odstaw do ostygnięcia, a potem zajadaj z mlekiem migdałowym, cieciorellą lub prosto z blachy Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
110 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Alicja
Alicja
4 miesięcy temu

Właśnie przed chwila zrobiłam! Mój mąż stwierdził że są pyszne! Naprawdę rewelacyjny przepis! Dziękuje

Anna J.
Anna J.
6 miesięcy temu

Mój 16miesięczny synek zajada się tymi ciastkami aż mu się uszy trzęsą ;)

Sylwia Krzywda
Sylwia Krzywda
1 rok temu

Fantastyczne, ja jeszcze dodaje zmielone orzechy do srodka i ziarna chia

Marta
Marta
1 rok temu

Użyłes tych duzych daktyli Medjool?

Natalia
Natalia
2 lat temu

Te ciasteczka są mistrsowsko pyszne!!! Przepis idealny!

domi
domi
2 lat temu

genialny przepis. dałam połowę mniej daktyli i łyżkę miodu gryczanego w zamian – niebo w gębie! termoobieg ok 5 min pod koniec koniecznie

Km
Km
2 lat temu

A co można użyć jako zastępstwo daktyli?

Iza
Iza
2 lat temu

A czy można zamiast oleju kokosowego dodać pastę kokosową?

Asia
Asia
2 lat temu

Próbowałeś może robić ciasteczka w takim stylu z mąki jaglanej, nie kaszy?

Agis
Agis
2 lat temu

mnie też wyszła masa zamiast ciasteczek… co robię źle?? na pewno dam mniej tłuszczu. trzeba jednak przyznać, że breja ma super smak:)

Marta
Marta
2 lat temu

w razie czego można dodac więcej wiórków kokosowych i wtedy konsystencja jest mniej lejącą:)

niupki
niupki
2 lat temu

Zrobiłam, ale jakieś dziwne w smaku :( I bardzo stwardniały, takie gumowate się zrobiły.

martade
martade
2 lat temu

jak zawsze wszystko super wyszło! ja nie kombinowałam z niczym innym trzymałam się ściśle przepisu i wszystko wszystko idealnie. Nie mam żadnych wątpliwości co do kompetencji Pana Eryka. Zawsze mi wszytko wychodzi, z moim beztalenciem do gotowania i pieczenia

Magda S.
Magda S.
3 lat temu

Ciasteczka znakomite, chociaż głównie tuż po upieczeniu. Chrupiące z wierzchu, wewnątrz kremowe. Smak rewelacja. Jednak na drugi dzień robią się lekko gumowate. Nadal smaczne, ale znika ta przyjemna chrupkość. Na trzeci dzień od spodu nachodzą wilgocią, choć smak nadal świetny.

Agak
Agak
3 lat temu

A mi zupelnie nie wyszly :-( wlasnie sie pieka, a raczej piecze, bo wszystkie sie zlaly w jedno wielkie. Jestem zalamana :-(

Dmt
Dmt
3 lat temu

Nieco zmieniłem przepis, bo uzylem mąki jaglanej, a nie gotowanej kaszy, a także dodałem wiórek kokosowych, no i powiem tak…. Ich smak mnie rozkurwił na łopatki, niebo <3

ewa
ewa
3 lat temu

czym mozna zastapic olej kokosowy? wlasnie sie skonczyl, a do sklepu taaak daleko;)

Emilka
Emilka
3 lat temu

A mi wyszły miękkie, konsystencją przypominające placki ziemniaczane właśnie. Co mogło być przyczyną? Za dużo oleju kokosowego?

Malwina
Malwina
3 lat temu

Witam czy zamiast kaszy Jablonej mogę dać mąkę jaglaną??

marykop
marykop
3 lat temu

dodałam pół dojrzalego banana, zmienił smak ale tez wyszły pyszne! <3

Aga
Aga
3 lat temu

Mam dwa pytania:
– ile gotowej kaszy potrzeba (mam akurat już ugotowaną kaszę)
– czy zamiast daktyli mogę dać syrop daktylowy (chodzi tylko o doslodzenie czy także specyficzną konsystencję)?
Pozdrawiam

Martyna
3 lat temu

Czy daktyle mogę dodać do gotującej się kaszy zamiast moczyć je osobno?

Martyna
3 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Dzięki :)!

Ewa
3 lat temu

Mniam! Udały mi się! Są boskie. Dziękuję za przepis :)

Monk
Monk
3 lat temu

Pyszne pyszne z braku odpowiedniej ilości wiórek koko część zastąpiłam mąką koko ♥♥♥ nawet antywege członkom rodziny bardzo smakowały ja też weganką nie jestem ale bardzo lubię wege przepisy

Kate
Kate
3 lat temu

Mogę kaszę zastąpić jakąś inną ?;)

Kate
Kate
3 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Szkoda, bo już mi ślinka leci, ale u siebie nie kupię kaszy jaglanej. Na stanie mam tylko jęczmienną i gryczaną.. Polecisz jakieś ciacha z takich ?;) Ps. dziś robiłam burgery z Twojego przepisu, jednak jaglaną, zastąpiłam kuskusem. Pyszne były. Jutro ciacha owsiane i krakersy. Cieszę się, że tutaj trafiłam ! <3

Ewa
Ewa
3 lat temu

Można zrobić wersję czekoladową? Np. polać czekoladą? Jakaś rada? :)

Karolina
Karolina
3 lat temu

Czy można pominąć olej kokosowy?

Emilia
Emilia
3 lat temu

Polecam wersje z suszonymi śliwkami:) pyszne!

joanna
3 lat temu

pyyyszne <3

Dominika Pietrasik
3 lat temu

Mam pytanie, czy daktyle bledwowac razem z wodą(która je zalałam) czy mam ją odlać?