Pełnoziarniste brownie z batata

Proste ciasto, które wychodzi jak marzenie. Brownie z batata to kolejne cudo, które możesz przygotować w mig. Jest mocno czekoladowe, miękkie i po prostu pyszne – to prawdziwa przyjemność!

brownie z batata -2246

Brownie robiłem już z fasoli i było ekstra. Robiłem również zupełnie surowe i bezglutenowe, a teraz czas na takie z słodkich ziemniaków. To one grają tutaj główną rolę, jednak w efekcie końcowym nikt nie zorientuje się, że to ciasto z ziemniaków!

brownie z batata -2249

Słodycz batatów i daktyli, do tego odrobina pełnoziarnistej mąki, dobrej jakości kakao i… zupełnie zero dodatku tłuszczu Po prostu musicie spróbować! Można je zrobić również w wersji bezglutenowej, w której użyjcie mąki z brązowego ryżu lub gryczanej (nieco ponad ½ szklanki).

Składniki na małą kwadratową blachę (około 20×20 cm):
2 średnie bataty
1 szklanka migdałów lub ¾ szklanki mąki migdałowej
½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej lub ¾ szklanki mąki gryczanej
6 łyżek dobrej jakości kakao
około 15 sztuk suszonych daktyli bez pestek
2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie dla słodkości)
odrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
ewentualne dodatki: posiekane orzechy, daktyle, rodzynki, cynamon, kardamon
szczypta soli

1. Bataty obierz i pokrój na małe kawałki i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15 minut). Wyjmij je z garnka i rozdrobnij na puree.
2. W międzyczasie, gdy gotują się bataty, daktyle zalej wrzątkiem i mocz przez około 15 minut. Następnie zmiksuj je na gładką masę i dodaj do ziemniaczanego puree (można zmiksować razem z batatami).
3. Całe migdały zmiel w młynku do kawy, chyba że używasz mąki migdałowej. Do migdałów dodaj kakao i porządnie wymieszaj dodając mąkę i szczyptę soli.
3. Kolejno do miski z batatami i daktylami dodaj ekstrakt waniliowy oraz wymieszane suche składniki. Wymieszaj całość dużą łyżką lub po prostu rękoma.
4. Powstałą masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego na 180°C. Piecz około 30 minut, aż włożony w ciasto patyczek będzie suchy.
5. Upieczone ciasto należy schłodzić około 30 minut, aż lekko zastygnie i wtedy będzie gotowe. Smacznego!

na podstawie przepisu z książki Smakowita Ella

Subskrybuj
Powiadom o
guest
55 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Aneta
Aneta
1 miesiąc temu

Cudowne brownie. Dlaczego nie pokazuje się w wyszukiwaniu po składnikach. Wpisujesz bataty i nic, nie ma go tam. Cóż za niedopatrzenie. Pokazało mi się zupełnie przypadkiem. Chłonę jak gąbka przepisy z batatami :-)

Mari_ola
Mari_ola
5 miesięcy temu

Upiekłam wczoraj i było pyszne, a dzisiaj jeszcze pyszniejsze. Jakoś tak przy robieniu stwierdziłam, że dodam szczyptę chili i było to strzałem w dziesiątkę

Patryk
Patryk
1 rok temu

Ciasto wyszło całkiem całkiem, konsystencja fajna, w smaku beznadziejne, mdłe i gorzkie. Brak cukru totalnie nie służy, przepisu nie powtórzę.

Hanna Bąkowska
2 lat temu

ciasto siedziało w piekarniku ok godziny, niestety smak nie zachwycił nikogo, nie powtórzę tego przepisu, poszukam innego, pozdrawiam

Paweł
Paweł
2 lat temu

Piekłem dłużej bo bałem się o konsystencję. Ostatecznie po ostygnięciu już było wszystko w porządku. Ale niestety ciasto wyszło w ogóle niesłodkie a nawet gorzkie. Nie mam pojęcia dlaczego, dodałem trochę miodu nawet.

Ali
Ali
4 lat temu

Wyszlo mocno czekoladowe, pyszne ale zbyt suche. Dlaczego?

Gosia
Gosia
4 lat temu

Wyszło przepyszne, nie za słodkie, takie jak lubię, posypane odrobiną cukru pudru. Na początku myślałam że niedopieczone w srodku, ale gdy ostygło zrobiło się takie jak należy. Dodam że absolutnie nie jestem weganski, nawet nie jestem wegetariańska, mięso jadam sporadycznie ale uwielbiam
Twoje przepisy, zakupiłam nawet książkę w przedsprzedaży a autografem i torbą.

Gosia
Gosia
4 lat temu
Odpowiedz  Gosia

Upierdliwy słownik w telefonie, miało być nie jestem weganką ani wegetarianką :)

Oktawia
Oktawia
4 lat temu

Pieke juz ponad godzine, gora spalona a w srodku nic nie upieczone, tragedia… ;(

Natalia
Natalia
4 lat temu

Ogólnie ciasto wyszło ładnie upieczone, fajna konstystencja ale w ogóle nie jest słodkie :( Następnym razem jednak trzeba dodać cukier i będzie idealnie :D Teraz posypałam cukrem pudrem i zrobiłam polewę czekoladową.

Lara
4 lat temu

Zrobiłam wczoraj (w wersji ze zmielonymi migdałami i mąką gryczaną), ale już podczas mieszania składników wiedziałam, że coś jest nie tak. Wyszła mi konsystencja suchej plasteliny. Dodałam odrobinę oleju, ale ostatecznie ciasto i tak wyszło wyraźnie suche. Domyślam się, że jeden większy batat nie równał się Twoim dwóm średnim, przez co ciasto nie dostało odpowiedniej wilgotności :( Na dodatek, przed upieczeniem spróbowałam, czy ciasto jest wystarczająco słodkie – wydawało mi się, że tak. Ale ostatecznie gorycz kakao przeważa nad słodyczą.
Ponarzekałam i teraz biorę się w garść. Jedno nieudane ciasto ze mną nie wygra! :)
Pozdrawiam :)

Lili
Lili
4 lat temu

Poezja

Asia
Asia
4 lat temu

Czy zamiast mąki migdalowej i migdałów (nie mam akurat w domu) mogę dać więcej pszennej lub owsianą na przykład? :)

amelia
amelia
4 lat temu

Mogę zastąpić mąkę pszenną mąką z amarantusa? Brownie nie jest ciastem rosnącym, wiec powinno być ok, co?

Viola
Viola
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Dziś zrobiłam brawnie z batata :-D i wyszło mmmmmniam pyszne. Tylko w piekarniku siedziało nieco dłużej, bo aż godzinkę, ale to wina mojego piekarnika :-)
Dziękuję za koejny świetny przepis :-)

Sylwia
Sylwia
4 lat temu

Dzięki za fajny przepis. Wypróbuję chętnie. Mam pytanie odnośnie punktu 4 – jaką konsystencję ma ciasto? Piszesz „przełóż” czyli nie może być zbyt wilgotne? Sorki jeśli to kłopot ale jestem laikiem w pieczeniu i dużo rzeczy mi nie wychodzi :-) Pozdrawiam

G.M.
G.M.
4 lat temu

Super, ale dałabym chociaż na końcu info, że przepis przerobiony od Smakowitej Elli… ;]

Marysia
Marysia
4 lat temu

Czy zamiast mąki migdałowego mogę dać kokosową?

Roksana
Roksana
5 lat temu

Czy można mrozić masę?

Dominika
Dominika
5 lat temu

o jacie! musi być pycha. Uwielbiam brownie w każdej postaci!

gab
gab
5 lat temu

mam zawsze problem z daktylami… gania mi to po całym blendrze. czy to trzeba zmiksować razem z wodą, w której się moczyły??

Marysia
Marysia
5 lat temu

Eryku mam jednego batata, ale on waży 650g, to chyba nie jest „średni batat”? Czy ten jeden wystarczy na Twoje ciasto?

Marysia
Marysia
5 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Tak mi sie wydawało ;) Dziękuję ślicznie za szybka odpowiedź.

Beata
Beata
5 lat temu

Ile to będzie na wagę przed gotowaniem lub objętościowo po rozdrobnieniu „2 średnie bataty”? U mnie w sklepie same wielkie są, ale może tak właśnie wyglądają średnie?

Na bloga zaglądam od niedawna i jestem zachwycona. Na fb przeczytałam, że będzie książka – gratuluję, kupię na pewno:)))

Paulina
Paulina
5 lat temu

Można użyć 3/4 szklanki zblendowanych na proszek migdałów zamiast mąki migdałowej? Aktualnie tylko w takiej postaci mam migdały:)

Marta
Marta
5 lat temu

Czy mogę migdały zastąpić mąką pszenną pełnoziarnistą lub gryczaną? :)

Paulina
Paulina
5 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Będzie różnica jeśli użyję mąki żytniej pełnoziarnistej zamiast pszennej pełnoziarnistej?

Em Ilia
5 lat temu

Czym można zastąpić daktyle??

Em Ilia
5 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Dziękuję za odpowiedź… Znalazły się daktyle ;-) ciasto wyszło – smak nie do konca podpasowal moim dzieciom :-( może jak posypię cukrem pudrem, jakoś ich zachęci :-)

marysia
marysia
5 lat temu

jakiej wielkosci ma byc foremka ?;)

Genowefa
Genowefa
5 lat temu

A gdzie dopisek, że receptura „podpatrzona” u Smakowitej Elli? ;))

Shrew
Shrew
5 lat temu

I co ja mam teraz zrobić? Gotowałabym od razu wszystko na raz. Tyle pomysłów, tyle jedzenia. <3

Beata
Beata
5 lat temu

Dziękuję za przepis! mam pytanie, czy mogę zastąpić proponowaną mąkę pszenna/gryczaną mąka kokosową lub z cieciorki?

Kinga
Kinga
5 lat temu

zrobiony na parze jest moim zdaniem najlepszy, nie traci składników a pozostaje wilgotny

ela
ela
5 lat temu

czy batat może być pieczony?