Pełnoziarniste brownie z batata

Proste ciasto, które wychodzi jak marzenie. Brownie z batata to kolejne cudo, które możesz przygotować w mig. Jest mocno czekoladowe, miękkie i po prostu pyszne – to prawdziwa przyjemność!

brownie z batata -2246

Brownie robiłem już z fasoli i było ekstra. Robiłem również zupełnie surowe i bezglutenowe, a teraz czas na takie z słodkich ziemniaków. To one grają tutaj główną rolę, jednak w efekcie końcowym nikt nie zorientuje się, że to ciasto z ziemniaków!

brownie z batata -2249

Słodycz batatów i daktyli, do tego odrobina pełnoziarnistej mąki, dobrej jakości kakao i… zupełnie zero dodatku tłuszczu Po prostu musicie spróbować! Można je zrobić również w wersji bezglutenowej, w której użyjcie mąki z brązowego ryżu lub gryczanej (nieco ponad ½ szklanki).

Składniki na małą kwadratową blachę (około 20×20 cm):
2 średnie bataty
1 szklanka migdałów lub ¾ szklanki mąki migdałowej
½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej lub ¾ szklanki mąki gryczanej
6 łyżek dobrej jakości kakao
około 15 sztuk suszonych daktyli bez pestek
2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie dla słodkości)
odrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
ewentualne dodatki: posiekane orzechy, daktyle, rodzynki, cynamon, kardamon
szczypta soli

1. Bataty obierz i pokrój na małe kawałki i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15 minut). Wyjmij je z garnka i rozdrobnij na puree.
2. W międzyczasie, gdy gotują się bataty, daktyle zalej wrzątkiem i mocz przez około 15 minut. Następnie zmiksuj je na gładką masę i dodaj do ziemniaczanego puree (można zmiksować razem z batatami).
3. Całe migdały zmiel w młynku do kawy, chyba że używasz mąki migdałowej. Do migdałów dodaj kakao i porządnie wymieszaj dodając mąkę i szczyptę soli.
3. Kolejno do miski z batatami i daktylami dodaj ekstrakt waniliowy oraz wymieszane suche składniki. Wymieszaj całość dużą łyżką lub po prostu rękoma.
4. Powstałą masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego na 180°C. Piecz około 30 minut, aż włożony w ciasto patyczek będzie suchy.
5. Upieczone ciasto należy schłodzić około 30 minut, aż lekko zastygnie i wtedy będzie gotowe. Smacznego!

na podstawie przepisu z książki Smakowita Ella

guest

56 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Daria

Brownie wyszło petarda!!!

E6C37B7E-A041-4CEE-91C1-E75532585423.jpeg
Aneta

Cudowne brownie. Dlaczego nie pokazuje się w wyszukiwaniu po składnikach. Wpisujesz bataty i nic, nie ma go tam. Cóż za niedopatrzenie. Pokazało mi się zupełnie przypadkiem. Chłonę jak gąbka przepisy z batatami :-)

Mari_ola

Upiekłam wczoraj i było pyszne, a dzisiaj jeszcze pyszniejsze. Jakoś tak przy robieniu stwierdziłam, że dodam szczyptę chili i było to strzałem w dziesiątkę

Patryk

Ciasto wyszło całkiem całkiem, konsystencja fajna, w smaku beznadziejne, mdłe i gorzkie. Brak cukru totalnie nie służy, przepisu nie powtórzę.

Hanna Bąkowska

ciasto siedziało w piekarniku ok godziny, niestety smak nie zachwycił nikogo, nie powtórzę tego przepisu, poszukam innego, pozdrawiam